Gastronomie

o căsătorie excepțională de arome ...

Originea foie grasului și a raței utilizate în terinele XO GOURMET

Producția de cereale

Producătorul selectat de XO GOURMET produce toate cerealele (porumb, grâu, grâu dur, mazăre, fasole, soia, lucernă, ovăz și orz) care alcătuiesc dieta rațelor grase utilizate pentru producerea terinelor.

Agricultura rațelor

Livrate la vârsta de o zi, rățuștele de sex masculin de tip Mulard sunt adăpostite într-o rățușcă unde fac obiectul unei îngrijiri atente. Clădirile încălzite și ventilate primesc palmipedele mici în condiții ideale. Sunt ținute acolo timp de trei până la cinci săptămâni, în funcție de condițiile meteorologice, la o temperatură controlată și primesc o dietă adecvată. Cursurile mici în aer liber sunt concepute pentru a permite o tranziție lină la reproducerea în aer liber.

Când părăsesc rățușa, palmipedele mici sunt așezate în cursuri amenajate, întinse pe 27 de hectare. Cresc acolo în aer liber, până la vârsta de 13 săptămâni. .

Îngrăşare

Desfășurat conform celei mai vechi tradiții, îngrășarea este pasul esențial în procesul de preparare a foie grasului. Porumbul cu cereale integrale premium este utilizat pentru îngrășare, ceea ce ajută la reducerea timpului de îngrășare.

Creatia

Terinele sunt realizate conform rețetelor tradiționale într-un laborator în conformitate cu standardele europene de sănătate și igienă.

XO Gourmet

Produsele noastre de coniac de calitate vor încânta simțurile și papilele gustative. Ele provin din know-how-ul local. Cognacul este un potențiator de aromă: îmbunătățește toate gusturile tuturor preparatelor noastre.