#Foodtech: relansăm cele 7 startup-uri incubate la ToasterLab

Din 2016, aceasta este a patra promoție a programului de accelerare ToasterLab: 25 de startupuri alimentare au fost susținute de 60 de mentori și experți. Acestea integrează un ecosistem de 420 de jucători de alimente la îndemână pentru a stabili contactul direct cu toți membrii Vitagora, primii lor clienți și parteneri. Aceștia beneficiază de 12 luni de sprijin, dintre care primele trei sunt dedicate provocării modelului lor de afaceri, managementului lor, luând în considerare reglementările, integrând marketingul în strategia lor și fără a lăsa nimic la voia întâmplării pentru a-și accelera „timpul pe piață”. »În Franța și pe plan internațional.

„Startup-urile nu trebuie să vorbească despre asta. Au nevoie de acțiuni concrete care să le permită să își desfășoare activitatea rapid și bine ", explică Xavier Boidevizi, Vicepreședinte Digital Factory, Groupe Seb, în preambul.

Dintre cele 7 startup-uri selectate, una este din Noua Zeelandă. Anul trecut, doi au venit din străinătate, o deschidere pe care am vrea să o consolidăm pentru viitoarele promoții Christophe Breuillet, Director general al Vitagora, pentru a conecta toate rețelele la această mișcare globală care este în desfășurare și de care Franța și Europa nu sunt izolate.

Acesta este un mar! Porniți NBread

GreenSpot, care revalorizează deșeurile, în întregime a proiectului său

Tartimouss! Béatrice Maire vrea să aducă boabele la zi

Max de Genie câștigător al Boomer Challenge 2018

Procesul NBread (Contra - 41)

Acesta este un mar! Olivier Paurd specifică în mod provocator, când își prezintă procesul de reciclare a deșeurilor alimentare și mai ales în industria alimentară unde există multe. Procesul NBread oferă un proces inovator și perturbator de procesare a alimentelor: vă permite să re-texturați, dând aspectul de burete sau chipsuri oricărui aliment solid, menținând în același timp gustul, aroma inițială și nutrienții. Cipsuri, pâine brioche, toate produsele de gustare pot fi astfel create din coproduse precum fructele și legumele prea coapte, dar și pâinea învechită, brânzeturile etc., permițând companiei care își folosește tehnologia să își crească marja brută și un beneficiu real pentru societate. În Regatul Unit vor trebui să meargă să guste primul lor produs rezultat din cercetările lor și care permite companiei să câștige bani prin depunerea licențelor de brevet.

Urbanleaf (Dijon - 21)

Cu UrbanLeaf, ne scufundăm direct în inima agriculturii urbane. Imaginați-vă școlari, angajați, restaurante, aceste locuri de viață, unde toată lumea învață să producă fructe și legume și să devină super-eroi ... Datorită grădinilor sale cultivate în acvaponie, unde plantele și peștii trăiesc în simbioză, oamenii sunt astfel reconectați la plante pentru o plăcere și o împărtășire maximă și astfel își pot gusta producția într-un mod care nu ar putea fi mai local! Dacă la Berlin și New York, vedem deja apariția anumitor restaurante care plasează plantele și propria producție în centrul spațiilor lor, acesta va fi cazul și în Franța, la Mandarin Oriental, unde Thierry Marx oficiază funcția de Executive Chef ... foarte curând ...

RTech Group (Levernois - 21)

RTech Group dezvoltă prima platformă Big Data, denumită BEE, pe întregul lanț valoric agricol și agroalimentar. BEE ajută la consolidarea legăturii dintre cultivatori, procesatori și consumatori, oferindu-le o trasabilitate completă vizibilă direct pe etichetă, grație tehnologiei digitale. În cele din urmă, va fi echipat cu instrumente logice, sensibile la context, capabile să prezică starea culturilor și să ofere recomandări pentru a optimiza producția și a economisi timp prețios. Astfel, acum este posibil să se cultive vin în timp ce se limitează cât mai mult posibil aporturile chimice, inclusiv sulfiți, din sectorul vinurilor și băuturilor spirtoase și să se consume cât mai sănătos posibil.

Biotraq (Paris - 75)

25% din pierderile alimentare se produc în lanțul de aprovizionare cu riscuri semnificative pentru sănătate și pierderea încrederii în produse din partea consumatorilor. Pe baza acestei observații, Biotraq oferă un nou lanț de aprovizionare cu frig, inteligent și intuitiv, care garantează calitatea sanitară a produselor perisabile și reduce pierderile acestora și deșeurile evitabile.. Platforma sa de susținere a deciziilor, QualTrack, analizează datele de la senzorii conectați (loT) care monitorizează produsele, calculează impactul condițiilor logistice ale mediului asupra calității și propune operatorilor acțiuni corective pentru a-și îndeplini responsabilitățile contractuale și de reglementare, astfel încât calitatea produsului să nu scadă nu sub nivelul definit predictiv folosind inteligența artificială . Startup-ul tocmai a fost menționat de platforma FoodTrust a IBM și, prin urmare, este preocupat de întregul lanț de aprovizionare.

GreenSpot (Auckland - Noua Zeelandă)

Green Spot propune să producă o gamă de făină din cele 125 de milioane de tone de deșeuri vegetale aruncate în fiecare an. Datorită procesului său unic de fermentare, face posibilă reciclarea deșeurilor din industria alimentară, în Franța și la nivel internațional. O provocare pentru sector! Din făinurile obținute, obiectivul este să le putem integra în întregul sector al pâinii și al produselor de patiserie, fie că este vorba de prepararea de pizza, pâine specială sau fursecuri, cu scopul de a găsi în curând aceste subproduse în industria gustărilor. . Sărut în carbohidrați, grăsimi și zaharuri, dar bogat în proteine și fibre, toate ingredientele obținute sunt vegane, fără gluten, fără OMG-uri și păstrează vitamine și minerale esențiale.

În cele din urmă, în parteneriat cu Terres Univia și GEPV, această a patra promoție include cei doi câștigători ai concursului Prot’Eat, care promovează utilizarea leguminoaselor și a proteinelor vegetale în alimentele de mâine. Iată proiectele lor:

Tartimouss! (Beuvraignes - 80)

Tartimouss ! a dezvoltat o răspândire sănătoasă și durabilă cu o valoare gustativă ridicată, fără adaos de grăsime și cu de 2 ori mai puțin zahăr decât faimosul brand de referință. Elementul său secret este fasolea, o leguminoasă cultivată în Franța și în special în Picardia, destinată exportului pe piața egipteană. Pe lângă industrializarea produsului său și marketingul său pe scară largă, Béatrice Maire, producător de ciocolată autodidact, intenționează să încurajeze fermierii să dezvolte virtuțile agronomice ale acestei plante, a cărei piață s-a prăbușit în ultimii ani din cauza lipsei piața națională și relansarea culturii sale în Franța datorită utilizării sale prin produsul său. Un proiect care a apelat în mod special și la Invivo Quest, care a devenit favoritul juriului a doua zi și care va beneficia astfel de sprijinul școlii Ferrandi pentru a-și perfecționa rețeta ...

Food Loving Foods (Paris - 75)

Life Loving Foods dorește să intre în cultura alimentară a celor mai tineri consumatori, pasionați de produsele din fast-food și care doresc să integreze un restaurant vegan înființat din proteine vegetale. Ușor de făcut acasă, Kebab-uri, curry, shawarme, pitas, quesadillas, hot-dog-uri, boluri, dar și deserturi pot fi făcute din produse deshidratate și gata de utilizare. Tot ce trebuie să faceți este să le combinați cu sosurile și legumele la alegere din rețetele sugerate de startup. Năutul, lintea și toate fasolea sunt astfel folosite pentru a crea feluri de mâncare pentru a le împărtăși respectând planeta, reducând consumul de proteine animale și, probabil, schimbând lumea, producând mai puțin CO² ?

Câștigătorii primei provocări Boomer 2018 sunt ...

În 2050 în Franța, 1 din 3 persoane vor avea peste 60 de ani, conform INSEE. Deja, în 2016, aproape 20% dintre locuitorii Uniunii Europene aveau vârsta de 65 de ani sau peste. Cu toate acestea, așteptările lor în ceea ce privește alimentele sunt rareori îndeplinite: produse slab adaptate preferințelor lor organoleptice, ambalaje greu de deschis, porțiuni prea mari, nevoile persoanelor în vârstă în ceea ce privește alimentele se schimbă și este, de asemenea, esențial să le pierderea musculară.și os prin îmbogățirea acestuia cu proteine. Dornici de produse noi, seniorii reprezintă un potențial de piață foarte relevant pentru inovația agroalimentară. Start-up-urile din întreaga lume au înțeles acest lucru, după cum demonstrează entuziasmul pentru Boomer Challenge organizat în parteneriat de Mondelez International și Vitagora, care doresc să-și recompenseze inițiativele (bune). Un total de 42 de dosare de cerere au fost depuse în decursul unei luni pentru Boomer Challenge, dintre care 60% au fost internaționale. Paisprezece start-up-uri au fost invitate să își prezinte inovația în fața juriului final al competiției, format din experți în nutriție pentru seniori, drept internațional și inovație. Cele trei premii au fost acordate:

Premiul I: MAX DE GÉNIE - www.maxdegenie.com - Franța

Max de Génie oferă amestecuri de patiserie cu indice glicemic scăzut, fără ingrediente rafinate și din agricultură ecologică, pentru a permite consumatorilor să gătească produse de patiserie gourmet și sănătoase în mai puțin de 5 minute, bogate în calități nutriționale (mai puține calorii, mai puțin zahăr, mai multe proteine și mai multe fibre) . În plus față de premiul în numerar de 6.000 EUR câștigat, Max de Génie va beneficia de sprijinul ToasterLAB, programul de accelerare al Vitagora.

Cei trei câștigători cu juriul Boomer Challenge

„Start-up-ul Max de Génie are o bună cunoaștere a nevoilor pieței boomer și aduce o nouă viață categoriei de mixuri de patiserie”, explică Gil Horsky, director de inovație globală la Mondelez International și membru al juriului. provocarea Boomer.

AL DOILEA PREMI: CÉRÉLAB - www.cerelab.fr - Franța

CÉRÉLAB este un centru de cercetare și dezvoltare dedicat sectorului de grâu-făină-pâine. Creat în 2007, CÉRÉLAB s-a specializat în know-how dedicat nutriției cerealelor: analiza și caracterizarea făinii, dezvoltarea produselor de sănătate etc. Ca parte a unui proiect de colaborare, CÉRÉLAB a dezvoltat primul supliment alimentar oral sub formă de pâine brioche destinată luptei împotriva malnutriției la seniori, comercializat de Nutrisens și produs în colaborare cu Maison Pouilaillon. Această pâine este rambursată integral de asigurările sociale și este vândută în farmacii timp de o lună !

PREMIUL III: TROO FOODS LTD - www.eattroo.com - REGATUL UNIT

TrooFoods Ltd este o companie alimentară bazată pe prebiotice, care este bună pentru microbiota intestinală, cu misiunea de a inspira consumatorii să-și schimbe dieta pentru a trăi o viață mai bună, mai lungă și mai sănătoasă.

Franța, „noul loc pentru a fi” pentru Foodtech în Europa ?

Matthieu Vincent, cofondator al DigitalFoodLab, a făcut călătoria pentru a prezenta ultimul raport „Ce perspective pentru franceza FoodTech în Europa? »Înființat în parteneriat cu Vitagora, CCI din Paris Ile-de-France, Eutopia și Sopexa. Franța a fost doar a patra țară în ceea ce privește investițiile în 2017, destul de departe în spatele Regatului Unit, Germaniei și Olandei. Anul acesta, în timp ce investițiile au crescut în Franța, acestea au încetinit brusc în Regatul Unit și în Germania și, o veste bună, toți indicatorii arată că Franța va fi numărul 1 în Europa în ceea ce privește investițiile în 2018. Cu 216 milioane EUR cumulat, French FoodTech startup-urile au strâns mult mai mulți bani decât în 2017.

Iar Parisul este sinonim cu ecosistemul agroalimentar francez: startup-urile sale au primit peste 70% din fondurile distribuite pe întreg teritoriul! În timp ce startup-urile de livrare și vânzare cu amănuntul (Deliveroo, Hello Fresh și Delivery Hero) reprezintă mai mult de 80% din investițiile în Europa, acestea sunt mai puțin importante în Franța, care are o distribuție mai omogenă axată pe dezvoltarea cunoștințelor de date și a „inteligenței artificiale, chiar dacă în țara noastră rămâne foarte dificil să ridici mici oferte, în timp ce în alte țări europene este mai ușor.

Matthieu Vincent își încheie discursul specificând că ecosistemul european al tehnologiei alimentare se află în proces de structurare și arată un interes crescând din partea grupurilor mari, deși nu există o tehnologie europeană comună reală în sens politic și economic și că fiecare plătește își dezvoltă astfel soluțiile în conformitate cu la utilizările și reglementările sale ...

„Spre deosebire de o afacere tradițională, o startup vede creșterea sa multiplicată cu 12 de la un an la altul. Acest lucru îl obligă să fie agil și să își revizuiască în permanență modelul de afaceri ”Matthieu Vincent, cofondator al DigitalFoodLab.

Pentru a „hrăni mâine mai bine”, acesta nu este în cele din urmă întregul obiectiv al tehnologiei alimentare? S-a discutat adesea când startup-urile au identificat problemele pe care soluțiile lor le pot rezolva. Revalorizați risipa de alimente, dezvoltați proteine alternative, asigurați-vă capitalul de sănătate, toate acestea datorită unui vârf bun de digital ... În 2050, vom fi aproximativ 9,8 miliarde de locuitori pe pământ, iar omenirea se confruntă astăzi cu provocarea de a putea să se hrănească pe sine în timp ce păstrează ecosistemul planetei și resursele sale ... Să te gândești !

Vă dorim un Revelion foarte fericit în compania celor dragi, a colegilor și a clienților și vă vedem foarte curând pentru a începe 2019 împreună! Vă mulțumim pentru loialitate !

Credite foto: Vitagora - DigitalFoodLab - DR.