Supertoinetă, rețete de gătit ușoare

Rețetele de top din videoclip

Calamar umplut cu aragaz lent + fotografie

Rețetele de top din videoclip

Calamar umplut cu aragaz lent + fotografie

Mesaj de lola6677 »16 august 2011 [09:06]

Calamar umplut cu aragaz lent:

Ingrediente:
Pentru 4 persoane:
8 calamari curățați (am luat o pungă înghețată pe care am dezghețat-o cu o zi înainte).
500g carne de porc tocată
1 ou întreg
1 ou fiert tare
1 ceapă
pesmet înmuiat în lapte
pătrunjel
usturoi
sare piper

Pentru sos:
2 linguri de pastă de roșii
un pahar de vin alb
coniac (un pahar mic pentru flambé)
Apă (sau bulion)
1 ceapă
Sunca de tara (1 felie)
piper roșu

Pregătire:
1. Pregătiți umplutura amestecând carnea tocată de porc, ceapa tocată, pătrunjelul și usturoiul tocat, pesmetul înmuiat în lapte, ou fiert tare, tentacule dacă aveți calmar proaspăt, oul întreg.

2. Umpleți calmarii și închideți-i cu un vârf de lemn.

3. Rumeniti-le in putin ulei de masline intr-o tigaie cu sunca cruda taiata in bucati (doar prajiti-le fara prea mult!).
Adăugați coniacul și flambați totul.

4. Puneți calmarul în aragazul lent.

5. În tigaie, adăugați puțin ulei de măsline și adăugați ceapa tocată.
Transpirati si adaugati pasta de rosii.
Se uda cu vin alb si apa.
Adăugați ardeiul Cayenne și gustați pentru a ajusta condimentul cu sare și piper. Aveți grijă cu sarea, deoarece șunca crudă nu este rău murdară!

6. Adăugați sosul în aragazul lent, astfel încât să acopere cel puțin trei sferturi din calmar (adăugați vin alb și apă dacă nu este suficient).

7. Programați aragazul lent timp de 5 ore în poziția joasă .

Rezultatul este minunat! Calmarii s-au topit în gură!

Pe de altă parte, deoarece sosul meu nu era suficient de gros, am adăugat amidon de porumb într-o tigaie la sfârșit pentru a lega totul împreună.
Cred că am pus prea mult lichid.
Pentru cei care au thermomix, mi-am amestecat sosul la vit 9 timp de 1 min. a fost ca o biscuită. O sărbătoare pentru ochi și papilele gustative.