Pentru a vă însoți mâncărurile de vară ...

[/ vc_column_text] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row] [vc_column width = "1/2 ″] [vc_single_image image =" 6201 ″ img_size = "medium" alignment = "center" style = "vc_box_rounded" onclick = " custom_link "img_link_target =" _blank "link =" http://rochebin-vins.com/produit/macon-rose/ "] [vc_column_text]

Se potrivește bine cu multe feluri de mâncare picante, cum ar fi cuscus, paella, bucătăria chineză, precum și salate simple sau carne și pește. Mâcon rosé este vinul ideal pentru a însoți mâncărurile de vară, salatele și carnea la grătar. [/ vc_column_text] [vc_column_text]

IDEA REȚETEI > Paella

[/ vc_column_text] [vc_single_image image = ”6504 ″ img_size =” large ”] [vc_column_text]

Ingrediente

[/ vc_column_text] [vc_column_text css = ".vc_custom_1499457848873"]

1 kg orez lung
18 aripi de pui (sau 9 coapse)
1 chorizo
850 g creveți
350 g midii fierte (fără coajă)
14 langustine
500 g calamar
1 cutie mare de mazăre sau 500 g mazăre congelată
4 ardei (roșu și verde)
1 ceapă
50 cl vin alb
3 litri de bulion de pui
10-15 cl de ulei de măsline
2 până la 4 doze de șofran (sau preparat special de paella)
2 crenguțe de pătrunjel cu frunze plate
Ustensile:
1 wok
1 vas de paella (aproximativ 40 cm în diametru

[/ vc_column_text] [/ vc_column] [vc_column width = ”1/2 ″] [vc_column_text]

Pregătirea

[/ vc_column_text] [vc_column_text css = ".vc_custom_1499458897970"]

"> PASUL 1: Într-o cratiță, încălziți bulionul de pui. În timp ce este pe foc, tăiați mai întâi aripile de pui (sau coapsele) în jumătate, apoi le rumeniți câteva minute într-un wok sau sotati tigaia cu 2 linguri. supa de ulei.

"> PASUL 2: Apoi, adăugați 2 oale de bulion să se ude și lăsați păsările deoparte. Continuați cu ardeii: îndepărtați părțile albe și semințele, tăiați carnea în bucăți mici, apoi rumeniți-le în sucul de pasăre până când sunt foarte fragede, apoi puneți-le și deoparte.

"> PASUL 3: Faceți loc calmarilor: rumeniți-i în sucurile de gătit din wok, până când sunt și ele fragede, apoi puneți-le deoparte cu restul. În timp ce gătește calmarul, scoateți creveții, apoi rumeniți-i într-o tigaie cu midiile, ceapa tocată, 2 linguri. linguri de ulei de măsline, vin alb și pătrunjel tocat cu frunze plate.

"> PASUL 4: Păstrați deoparte sucul obținut pentru aromatizarea orezului și câteva midii pentru decor. Tăiați chorizoul în felii, apoi, odată ce toate alimentele s-au întors (pui, ardei, calmar, midii și creveți), puneți-le în wok toate împreună și fierbeți-le timp de 15 minute (dacă nu există suc, adăugați supa de pui).

"> PASUL 5: A sosit timpul de gătit orezul: încălziți 4 linguri. de ulei de măsline în vasul de paella, apoi se toarnă orezul lung (nu trebuie confundat cu orezul rotund, nu este un risotto!). Odată ce orezul a devenit translucid, adăugați treptat bulionul de pui, apoi sucul de midii, apoi șofranul, amestecând continuu (aveți grijă să stropiți!). Pentru ca orezul să fie gătit corect, lăsați puțin peste o oră (dacă rămâneți fără bulion, nu ezitați să refaceți și să adăugați mai mult).

PASUL 6: Completați condimentul cu sare și piper și, cu 15 minute înainte de final, adăugați mazărea cu sucul lor și gătiți langustinele separat. Când orezul este fiert, adăugați toate ingredientele pentru wok și amestecați împreună. În cele din urmă, aranjați midiile și langustinele deasupra paelei pentru decorare.

sfaturi

Pentru ca sucurile de gătit din orez să înmoaie toate aromele, puteți începe, de asemenea, prin rumenirea păsărilor de curte și apoi a fructelor de mare (împreună sau separat) în vasul de paella, apoi lăsați-le deoparte în timp ce fierbeți. Orez și adăugați le la final.