Francezii beau mai puțin lapte: este cu adevărat esențial și cu ce să-l înlocuiască ?

ALIMENTE - Este un fapt că francezii beau din ce în ce mai puțin lapte. Dar este acesta un fenomen îngrijorător pentru sănătatea lor? Dacă este esențial pentru creșterea copiilor, adulții se pot lipsi de aceasta, dar cu condiția de a compensa o parte din contribuțiile sale nutriționale.

Francezii consumă din ce în ce mai puțin lapte. Potrivit Syndilait, o organizație care reunește majoritatea producătorilor de lapte de băut lichid din Franța, doar puțin peste 6 din 10 francezi au raportat că au consumat lapte cel puțin o dată în 2018, cu o medie de 45,5 litri înghițiți în fiecare an. În 2015, era de 51 de litri. O tendință care pare să marcheze o dezamăgire durabilă pentru acest produs de consum de zi cu zi, care se explică pe de o parte prin impasul din ce în ce mai obișnuit la micul dejun, dar și printr-un gust crescând pentru băuturile vegetale.

beau

Dar este o problemă această scădere a consumului de lapte? Este cu adevărat esențial laptele pentru sănătatea noastră? LCI îți răspunde.

Un aliment esențial pentru copii și adolescenți

Intervievat de AFP, nutriționistul Arnaud Cocaul descrie această tendință ca fiind „îngrijorătoare”, în special în rândul tinerilor. „Observăm la adolescenți lipsuri, în special de calciu, care este o adevărată problemă de sănătate publică, pentru că vom avea o generație care va îmbătrâni și care va avea oase în stare mai puțin bună”, deplânge.

La copii și adolescenți, care pot crește până la 6 centimetri pe an, laptele este într-adevăr esențial pentru o bună creștere osoasă. Calciul este principalul ciment care conferă rezistență și rezistență oaselor. Același lucru este valabil și pentru dinți. Un pahar de lapte de 25 de centilitri conține aproximativ 300 de miligrame de calciu. Autoritățile sanitare recomandă un aport de calciu de 700 mg copiilor cu vârste cuprinse între 4 și 6 ani, 900 mg între 7 și 9 ani și 1.200 mg până la 19 ani.

Citește și

Vitamina D, care se găsește și în lapte, joacă un rol esențial în absorbția calciului de către organism. Un pahar de 25 cl poate satisface o șesime din nevoile unui copil cu vârsta cuprinsă între 1 și 8 ani. Laptele este, de asemenea, o sursă importantă de vitamina B12, esențială pentru creștere, formarea celulelor roșii din sânge și echilibrul sistemului nervos.

În cele din urmă, proteinele din lapte, zerul și cazeina, constituie o contribuție esențială pentru dezvoltarea corectă a mușchilor. Un pahar conține opt grame.

Nu mai bei lapte? Iată sfaturile unui nutriționist

Posibile compensări la adulți

În ianuarie, Ghidul alimentar al Canadei, un document publicat de autoritățile sanitare din țară care vizează orientarea consumatorilor în alegerile lor alimentare, a redus locul laptelui în recomandările sale. În timp ce anterior era vorba de consumul a două până la patru porții pe zi, băutura a fost pur și simplu retransmisă în categoria „alimente proteice”, unde există o multitudine de alte alimente, cum ar fi păsările de curte, linte, mazăre sau sardine. La fel este cu adevărat necesar să consumi lapte în fiecare zi ca adult ?

Pentru dieteticianul Florence Foucaut, intervievat de LCI, laptele reprezintă o marfă care trebuie integrată „într-o dietă echilibrată și diversificată”, deși este posibil să se compenseze contribuțiile sale cu alte feluri de mâncare. Pentru calciu, trebuie, de exemplu, să apelăm la familia cruciferelor, care include broccoli, conopidă și varză de Bruxelles. "Există totuși jumătate din calciu în varză decât în ​​lapte. Prin urmare, va trebui să mâncăm 200 de grame de varză pentru a avea echivalentul de calciu al unui pahar de lapte", avertizează ea, precizând că calciul conținut în plante este mai puțin absorbit de corp decât cel al laptelui. Un fapt care poate fi explicat prin prezența în băutură a vitaminei D care, așa cum s-a indicat mai sus, permite o mai bună absorbție a calciului de către organism.

Citește și

Conform tabelului Ciqual elaborat de ANSES care descrie compoziția nutrițională a alimentelor, brânza este, pe de altă parte, mult mai bogată în calciu decât laptele: conține 630 miligrame la 100 de grame față de 116 pentru lapte. „Dacă ne reducem consumul de lapte, trebuie să ne asigurăm și să consumăm brânză”, insistă Florence Foucaut. O recomandare și mai importantă pentru persoanele cu osteoporoză.

Vitamina D este furnizată în principal de soare, dar se găsește și în anumite alimente, cum ar fi ouăle, păstrăvul și ciupercile nasture. Carnea, sau capsulele pentru vegetarieni și vegani, se vor ocupa și de aportul de vitamina B12 și proteine. Totuși, acestea din urmă se găsesc și în leguminoase, semințe, ouă sau pești.

Feriți-vă de băuturile vegetale

În caz de intoleranță la lactoză, este posibil să se apeleze la lapte fără această substanță. Cu toate acestea, aveți grijă la băuturile vegetale, vândute sub denumirea de „lapte”. Nu au într-adevăr nimic comparabil cu laptele animal. „Conținutul de calciu este mai mic, conținutul de proteine ​​este mai mic și conținutul de vitamina B12 este zero”, avertizează Florence Foucaut. Dacă, prin urmare, aceste băuturi nu sunt ideale pentru adulții fără o compensare alimentară bună, pe de altă parte sunt interzise copiilor mici, își amintește nutriționistul. Aportul lor nutritiv scăzut nu le satisface deloc nevoile.

Aceste băuturi sunt, de asemenea, în general dulci, mai ales atunci când sunt vândute în cutii. „În cele din urmă, se reduce la consumul unui suc sau a unui suc industrial de fructe”, estimează Laurent Chevallier, medic consultant în nutriție și autor al „Indulgenței în farfurie” (Editions Fayard, 2018), pe care îl interviusem acolo un an subiectul.

Actualizat: 18.05.2019 la 8:24
18.05.2019 la 8:21