Frigarui de rata cu sos dulce/salat

afine

Frigarui dulci si salati pentru aperitiv, serviti cu un sos dulce-acrisor de miere, otet si afine.

Informație practică

  • Timp total: 25 min
  • Timp de preparare: 15 min
  • Timp de gătit: 10 min
  • Număr de persoane: 6
  • Dificultate: Ușor
  • Cost: rezonabil
  • Tip:

Ingrediente

  • Duck Aiguillette (s) 12 buc.
  • 100 g afine
  • 4 turn (uri) de moară de ardei
  • 4 vârfuri de Fleur de sel
  • 3 cl de ulei de măsline
  • 30 g de miere
  • 3 cl de oțet de Sherry

Pregătirea

Spălați ușor afinele și uscați-le. Înfășurați aiguillettes pe frigarui.

Într-o tigaie fierbinte, cu un strop de ulei de măsline, coaceți frigăruile timp de 1 min pe fiecare parte, apoi scoateți-le și lăsați-le.

În aceeași tigaie, se toarnă mierea și se încălzește pentru a face spumă, apoi se degajează cu oțetul și se reduce. Finalizați adăugând afinele. Gatiti 1 min pentru a ingroasa sosul, apoi returnati frigaruile. Condimentați-le cu sare și piper și stropiți-le cu grijă cu sosul.

Aranjați armonios în farfurii mici pentru aperitiv.