Pasiune pentru nutriție

Rețete sănătoase și gourmet cu IG scăzut de Marie-Laure André

După ce am testat multe rețete vegetariene de fripturi făcute din fulgi (hrișcă, naut, ovăz, quinoa ...), am vrut să încerc o rețetă pe bază de impulsuri:

Mănânc în mod regulat linte (coral sau verde) și mazăre despicată, dar mai rar fasole roșie. Așadar, aceasta a fost ocazia de a le consuma! Fără a uita că culoarea lor amintește curios de cea a cărnii roșii ...

Bine, bine ... Am adăugat câteva lăstari de spanac care aduc o culoare verde frumoasă și ascunde puțin cea a bobului roșu !
Am vrut mai ales să propun o reteta simpla, realizat cu ingrediente ușor de găsit: fără semințe de chia, semințe de in sau orice alt ingredient care poate fi găsit doar în magazinele organice! Deci, ca liant: pur și simplu ouă și pesmet din fibră de wasa (GI = 35!). Pentru gust: condimente, ceapă, spanac, brânză rasă și puțin sos de soia (fasolea roșie este cam fată, trebuie să le spori gustul!). Pentru criză: semințe de floarea soarelui.

O rețetă foarte drăguță, (economică!), Ideală pentru vegetarieni (rețetă bogată în proteine), dar și pentru toți cei care doresc să-și varieze masa sau să-și reducă consumul de carne !

Din punct de vedere nutrițional, fasolea roșie este bogată în proteine, fibre, magneziu, potasiu ... Wasa consolidează conținutul de fibre, iar ouăle completează proteinele vegetale. Semințele de floarea-soarelui furnizează grăsimi, dar și vitamina E, mangan, fier, cupru și vitamina B5 în cantități mari. Iată deci o „friptură” super-nutritivă !

Dacă sunteți intolerant la proteinele din lapte (sau pur și simplu evitați produsele lactate), pur și simplu scoateți brânza din ingrediente.