Fructe și legume: de ce ne este încă foame după ce le-am mâncat ?

Un nou studiu american explică de ce zahărul natural, fructoza, nu satisface la fel de mult ca zahărul industrial, glucoza.

Cine spune dieta, spune neapărat maximum fructe și legume. Știm cu toții această durere a foamei, chiar și după ce am mâncat o kilogramă de salată și o jumătate de kilogram de caise.

În timp ce după un pachet de prăjituri corpul pare plin.

Cercetătorii de la Școala de Medicină Keck (Los Angeles) au găsit în cele din urmă explicația.

Glucoza, fructoza, ce diferență ?

În primul rând, este important să înțelegem că nu toate alimentele oferă același tip de zahăr necesar pentru buna funcționare a corpului uman.

Fructoza este un zahăr natural, găsit în principal în fructe și legume.

Glucoza este, de asemenea, un zahăr natural care se găsește de exemplu în paste și pâine. Dar a devenit inamicul public numărul unu în ultimii ani. Multe organizații din domeniul sănătății avertizează împotriva excesului de glucoză. Conținut în principal în produse industriale și consumat în doze mari, se crede că este responsabil pentru diabet, supraponderalitate sau chiar anumite boli cardiovasculare.

Aceste două tipuri de zaharuri funcționează diferit și nu sunt percepute în același mod de creierul nostru, ceea ce poate explica senzația de foame resimțită la scurt timp după ce ați mâncat fructe și legume.

Fructele și legumele durează mai mult timp pentru a fi digerate

Pentru a-și desfășura studiul, cercetătorii de la Școala de Medicină Keck au studiat cazul a 24 de voluntari.

În prima zi, grupul a băut o băutură cu glucoză înainte de a lua micul dejun.

În a doua zi, același grup a băut o băutură cu fructoză înainte de prima masă a zilei.

Ca rezultat, participanții au raportat că sunt mai puțin înfometați în prima zi după ingerarea glucozei. Cu fructoză, voluntarii păreau flămânzi și doreau să mănânce mai multe alimente.

Potrivit biologului care a scris studiul, acest lucru este foarte simplu. Fructoza din fructe și legume durează mai mult timp pentru a fi digerată de organism decât glucoza.

Ar trebui atunci să fim mulțumiți mai degrabă cu produse industriale decât cu fructe și legume? Absolut nu ne spune cercetătorilor! Chiar dacă fructoza durează mai mult timp pentru a ajunge în sânge, aceasta va afecta mai puțin sănătatea decât glucoza.

Data viitoare când mușcați un măr, aveți răbdare, durerile de foame vor dispărea definitiv.