Fructe uscate, o lume plină de sănătate

Fructele delicioase și uscate sunt bine cunoscute de nutriționiști, deoarece conțin o mulțime de „lucruri bune”. Apreciat la toate vârstele: caise, banane, mere, smochine, curmale, ananas, struguri (desigur uscați toți), dar și nuci, alune, migdale,… Există ceva pentru toată lumea !

Când le putem folosi?
Luarea fructelor uscate se face în funcție de nevoile și dorințele noastre. Cu toate acestea, acestea sunt recomandate, în special:

Când le putem folosi?
Luarea fructelor uscate se face în funcție de nevoile și dorințele noastre. Cu toate acestea, acestea sunt recomandate, în special:
• micul dejun,
• în cazul unei lovituri a pompei, în timpul sezonului rece,
• ca gustare dimineața sau după-amiaza,
• când exersezi eforturi fizice (ciclism, drumeții, tenis, la sală etc.)
• când cineva este supus unui efort intelectual semnificativ (examinare, muncă intensă etc.).

• Pentru a ne bucura de beneficiile lor, le putem combina și cu alte alimente în timpul meselor principale, de exemplu, cu alte fructe sau legume, creând astfel arome originale.

• Să ne gândim și la copiii noștri. Fructele uscate pot fi o alternativă excelentă la gustările gata făcute, cumpărate în magazin. Fructele uscate pufoase, în special, pot înlocui chiar în mod inteligent dulciurile sau bomboanele industriale, pline de coloranți și conservanți.

Fructe uscate moi

Uscate direct pe copac sau pe rafturi, fructele uscate moi sunt adevărate concentrate de minerale, oligoelemente, vitamine și energie.
Cu toate acestea, destul de bogate în calorii (în medie 300 de calorii la 100 de grame), fructele uscate au adesea o presă proastă, mai ales în timpul unei diete. Dar totul este de bun simț: dacă mâncați o cantitate mai mică de fructe uscate decât fructele proaspete, cantitatea de calorii nu va crește !

Un fruct proaspăt cules conține 80% apă. Prin urmare, este normal ca, odată uscat, să devină concentrat (cu cantități de până la cinci ori mai mari) din valorile nutriționale. Devine o adevărată mină de minerale prețioase și oligoelemente, inclusiv fosfor, calciu, fier și potasiu în cantități mari. Dar și vitamine, zaharuri și fibre.
În ceea ce privește vitaminele, numai vitamina C (prea fragilă) dispare în timpul uscării, cu excepția bananelor uscate, în timp ce rămân, în cantități considerabile, vitaminele A, B1, B2, B3.

Procedura de uscare este de primă importanță. Trebuie să urmeze procese naturale și nu chimice, pentru a menține intacte toate valorile, chiar și atunci când fructul este uscat. Un bun exemplu de uscare naturală? Unul care apare pur și simplu la soare, fără utilizarea de ingrediente chimice, care crește cantitatea de magneziu din fructe.
Prin urmare, favorizați achiziționarea de produse ecologice, pentru a asigura utilizarea corectă a procedurilor. Din păcate, adesea din motive comerciale și pentru a-i crește durata de valabilitate, se folosește dioxid de sulf, acuzat că distruge vitamina B1 și provoacă alergii.

Utilizarea regulată a fructelor uscate moi contribuie la reducerea cantității de zahăr rafinat, care este responsabil pentru provocarea a atât de multe boli în societatea noastră. Pot fi folosite într-adevăr ca înlocuitori ai zahărului la prepararea deserturilor de casă.
Cu toate acestea, cel mai mare beneficiu îl obținem atunci când consumăm fructele singuri, departe de mese, pentru a putea asimila corect toate ingredientele active care îl compun.
Sursă imediată de energie, sub formă de zaharoză, dar și fructoză sau glucoză, utile organismului atunci când se confruntă cu un efort deosebit, acestea sunt apreciate în mod special de sportivi.

Cele mai calorice: stafide cu aproximativ 320 kcal la 100 de grame de produs, urmate de curmale cu aproximativ 300 kcal.
Cel mai bogat în magneziu: bananele.
Cel mai bogat în calciu: fig.

CAISA: culoarea sa naturală este maro și nu deschisă așa cum o vedem deseori, ceea ce garantează absența tratamentelor cu sulf. Caisul furnizează corpului nostru fosfor, fier, potasiu și o cantitate suficientă de vitamina A pentru a ne susține în cazurile de încărcare intelectuală ridicată. Acesta este motivul pentru care este recomandat, vezi recomandat, pentru studenții aflați la jumătatea perioadei de examen. Este important pentru funcția vederii, a sângelui, a inimii și a mușchilor și ajută la stabilizarea sistemului imunitar.

ANANĂ: fruct exotic, ananasul este, de asemenea, bine uscat și conține vitamine A, E, B, minerale și oligoelemente.

BANANA: cunoscută pentru cantitatea mare de fibre, bananele sunt, de asemenea, bogate în fier, potasiu și magneziu. Conține vitamina C: aproximativ 5 mg/100 g. Este recomandat în special să îl consumați singur pentru a profita de proprietățile sale; uscarea îl face ușor digerabil.

MIERERUL: fruct tipic al continentului nord-american, cu un gust aspru și astringent, merișorul ajunge pe piețele noastre europene. Are o acțiune anti-bacteriană eficientă, mai ales în cazurile de infecții ale tractului urinar, deoarece reduce frecvența acestora. Foarte util și în caz de inflamație a gingiilor, ar avea și o acțiune preventivă asupra bolilor cardiovasculare.

DATA: toamna se colectează diferite soiuri de curmale.
Este un aliment complet și atât de bogat încât poate înlocui o masă. Data, de fapt, conține o mulțime de fier, magneziu, fosfor, potasiu și vitaminele A și B.
Pentru cei care au problema caloriilor, rețineți că un fruct conține abia cincizeci. Obținem o indicație eficientă a cantității de zahăr conținută în fruct, uitându-ne la pielea care se pliază pe măsură ce fructul devine uscat: aceasta corespunde unei creșteri a nivelului de zahăr.

FIG: Numai arborele feminin este cel care produce aceste fructe, tipice Turciei. Există multe soiuri și ar trebui să știți că smochinul nu este cu adevărat un fruct; aceasta este dezvoltarea cărnoasă a florii de smochin.
Bogat în carbohidrați, smochinul este excepțional de energic și stimulează digestia. De asemenea, conține vitaminele A, B1, B2, PP, C, minerale și oligoelemente, precum fier, mangan, potasiu, fosfor și calciu. Cantitatea de fibre este, de asemenea, considerabilă, ceea ce ajută la stimularea tranzitului intestinal. Este un produs interesant pentru metabolismul oaselor, mușchilor și este un bun prieten al sângelui.

PRUNE: bogată în celuloză, prune este un regulator natural și un bun remediu împotriva lenei intestinale. Pentru a putea profita la maximum de proprietățile sale, este mai bine să-l lăsați să se înmoaie cu o zi înainte și să-l consumați dimineața pe stomacul gol.
Este printre cele mai bogate fructe uscate în zaharuri (70%), conține și vitaminele A și B și multe săruri minerale. Prunele din California, bogate în vitamina A, fibre, potasiu și fier, par a fi o sursă extraordinară de energie și sunt în fruntea listei celor mai active fructe și leguminoase împotriva lor.

Stafide: stafidele sunt folosite frecvent în gătitul nostru și în produsele de copt, pot înlocui și zahărul. Ar trebui utilizat în timpul zilei, când simțim un stomac flămând, de exemplu, ca o gustare la jumătatea dimineții sau ca o gustare după-amiaza. Stafidele pot fi un excelent refacator deoarece, chiar si mici, contin o cantitate imensa de substante benefice, inclusiv fosfor, calciu, fier, magneziu si vitaminele A si B.
Se găsește sub diferite denumiri: stafide din Corint, foarte parfumate, mai ales în iaurt, și struguri Thompson din California, excelente la coacere.

Fructe uscate cu semințe oleaginoase

Acestea sunt fructe uscate cu coji, mult mai mari în calorii decât fructele uscate moi, care ar trebui consumate regulat, dar cu mai multă moderare.

În 1985, după zece ani, rezultatele unui studiu realizat de medici californieni pe 25.000 de pacienți au fost făcute publice. Ei dezvăluie că printre șaizeci și cinci de alimente tradiționale, de la fructe la pește, doar două dintre ele, consumate de cinci sau mai multe ori pe săptămână, reduc la jumătate incidența bolilor de inimă: acestea sunt migdale și alune. Un astfel de rezultat este și mai interesant dacă considerăm că beneficiul obținut este complet independent de starea fizică a pacienților.
Confirmarea a venit apoi în 1993, printr-un studiu realizat în Statele Unite asupra femeilor care consumau migdale și alune de mai mult de două ori pe săptămână și care a arătat ca rezultat o reducere de 60% a riscului cardiac.
Într-o perioadă în care se vorbește mult despre beneficiile acidului oleic și ale dietei mediteraneene, deosebit de bogate în acizi grași nesaturați, este ușor să ne gândim că fructele oleaginoase, printre care migdalele și alunele, oferă aceste elemente. și sănătate.

MIGDALA: foarte energică și hrănitoare, bogată în materiale azotate, acizi grași nesaturați, vitamine (B, E) și săruri minerale (magneziu, potasiu, calciu, fosfor), migdalul este recomandat pe toată perioada de creștere și în perioadele de convalescență. În trecut, migdalele erau un aliment de bază pentru existența zilnică a cretanilor, egiptenilor, grecilor și romanilor.
Excelent antiseptic intestinal, migdalul facilitează digestia cerealelor datorită unei enzime, emulsina, care este conținută în acest fruct.

ALUNE: energice ca toate fructele oleaginoase, alunele sunt un mineralizant excelent, precum și un bun deparazitar. Este considerat unul dintre cele mai hrănitoare și digerabile fructe. Este foarte bogat în substanțe azotate (sunt prezenți mulți aminoacizi esențiali), vitamine A și B și săruri minerale, precum fier, calciu, magneziu și potasiu.

NUCI: nucile sunt, de asemenea, un fruct energic. Combate diareea și, în același timp, are o acțiune laxativă; are, pe scurt, un rol de reglare a tranzitului intestinal.
Este un antiinflamator excelent, antihelmintic și ne ajută să ne protejăm sistemul nervos. Conține calciu, magneziu și fosfor și vitamine (A, E).
Nu trebuie abuzat, deoarece poate deveni indigest, atunci când anumite limite sunt depășite în aport.
Este fructul cel mai bogat în cupru, un important agent antianemic și regulator al funcțiilor hepatice. Se pare că cuprul are o acțiune reducătoare în producția de radicali liberi și că are o acțiune antiinflamatoare, în special în cazurile de poliartrită reumatoidă.

NUCI DE CAȘU: este remarcabil de hrănitor, digerabil, energic, dar și ușor laxativ. Caju este, în general, benefic pentru funcția intestinului. Când este ușor prăjită, devine cel mai digerabil fruct din ulei.

Migdală: 574 kcal
Alun: 599 kcal
Nuci: 649 kcal
Nuci de caju: 586 kcal