Cheesecake clasic (Cheesecake din New York)
Pregătirea:
1 oră
Odihnă:
4 ore
Randament
America de Nord, Centrală și de Sud - Fructe - Prăjituri - Produse lactate - Vegetariană
Ingrediente
Pentru crusta Graham
- 90 g (1 cană) firimituri de biscuiți graham
- 45 g (⅓ cană) de pecan (pecan), tocat
- 26 g (2 linguri.) Zahar
- 80 ml (⅓ cană) unt nesărat, topit
Pentru garnitură
- 750 g (3 ambalaje) smântână cu cremă (tartă de brânză), la temperatura camerei
- 200 g (1 cană) zahăr
- 3 ouă
Pentru gemul de căpșuni
- 450 g (3 căni) căpșuni proaspete, decojite și tăiate în 2 sau 4
- 100 g (½ cană) zahăr
- 15 ml (1 lingură) Suc de lămâie
Pregătirea
Pentru crusta Graham
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C (350 ° F).
- Într-un castron, combinați firimiturile de biscuiți graham, pecanele tocate, zahărul și untul topit.
- Împărțiți într-o tigaie de 20 cm (8 in) cu arc și, cu vârful degetelor, apăsați bine amestecul în fundul tigaiei.
- Se introduce la cuptor și se fierbe timp de 8 minute, apoi se lasă să se răcească.
Pentru garnitură
- Cu un mixer electric, bateți crema de brânză cu zahărul.
- Adăugați ouăle pe rând și amestecați bine între fiecare adăugare.
- Se toarnă în tigaie, peste crustă.
- Se introduce la cuptor și se fierbe aproximativ 40 de minute. Brânza trebuie să aibă un aspect ușor gelatinos în centru.
- Lăsați-l să se răcească complet înainte de a fi refrigerat cel puțin 4 ore.
Pentru gemul de căpșuni
- Într-o cratiță, așezați căpșunile cu zahărul și zeama de lămâie. Se amestecă cu o lingură de lemn.
- Gatiti 10 minute la foc mediu, apoi turnati intr-un castron si dati la frigider.
- Tăiați tortul și serviți acoperit cu gem de căpșuni.
Sugestie gourmet
Puteți înlocui coulisul de căpșuni cu caramel, ciocolată sau un coulis de fructe la alegere.
Știați ?
La primele olimpiade, strămoșul tortului de brânză a fost servit sportivilor pentru a le da energie.
- Fasole marine; s; Rețete Cook T; 1-Qu; cioc
- F; te de P; res 5 produse locale; a invita; masa; Blog Cuisinez T; 1-Qu; cioc
- Tort de brânză de vaci Rețete dietetice Rețete de patiserie
- Cheesecake pentru 6 persoane - rețete elle a table
- Tocanita de cod, fasole alba cu rosii - elle a retete de masa