Gătit perfect pentru fripturi de vită

America de Nord, Centrală și de Sud - Carne de vită - Ușor și simplu - Rețeta săptămânii - Confort - Sănătos și proteic - Mese

Ingrediente

Ingrediente principale

Friptură de vită, după gust (cozonac de fasole, filet mignon, coaste prime etc.)
Ulei de masline
Unt
Sare și piper, după gust

Pregătirea

Pașii principali

Mai întâi, scoateți bucățile de carne din frigider cu 30 până la 60 de minute înainte de gătit.
Sareți fiecare bucată de carne pe ambele părți chiar înainte de gătit.
Încălziți o tigaie până când este fierbinte și adăugați un strop de ulei și un buton bun de unt.
Când untul nu mai face spumă, așezați bucățile de carne în el.
Când vine momentul, în funcție de timpul de gătit, întoarceți bucățile și amestecați-le de 2 sau 3 ori cu grăsimea de gătit care este în tigaie.
Afară din cuptor sau servind, dacă se dorește, ardei bucățile de carne.

Notă

Timp de fierbere a fripturii

Friptură de striploin, aproximativ 4 cm (1 ½ in.) Gros: 5 minute pe o parte, 3 minute pe cealaltă parte, apoi 3 minute pentru odihnă.

Friptură de filet mignon, de aproximativ 6,5 cm grosime: 4 minute pe toate părțile (inclusiv pe grosime, deci 15 până la 20 de minute), apoi 3 minute pentru odihnă.

Coaste de vită cu grosimea de aproximativ 6,5 cm (2 ½ in): 12 minute pe o parte, 8 minute pe cealaltă parte și 8 minute în cuptor la 220 ° C (425 ºF), apoi 5 minute în repaus.

Sugestie gourmet

Serviți cozonacul cu untul albastru și presărați pătrunjel.

Serviți fileul mignon cu salsa béarnaise sau unt albastru și, dacă doriți, serviți cu o salată clasică Caesar.

Din cuptor, periați coasta principală cu unt, serviți cu sosul domnului și presărați arpagic sau serviți cu untul albastru.