Gem de cartofi

Ingrediente

Pregătirea

Spălați cartofii fără să îi curățați. Adunați-le într-o caserolă mare și gătiți-le în apă sărată timp de 30 până la 45 de minute, în funcție de mărimea lor.

Între timp, toarnă zahărul într-un castron. Deschideți bobul de vanilie pe jumătate și răzuiește-l cu lama unui cuțit deasupra bolului pentru a colecta semințele. Adăugați scorțișoara și 20 cl de apă rece. Amesteca bine.

Se toarnă preparatul într-o cratiță și se aduce la fierbere.

Când începe să ia o culoare caramel, scoateți-l de pe foc.

Tăiați bobul de vanilie în patru și puneți bucățile în caramel.

Scurgeți cartofii, curățați-i și treceți-i printr-o moară de legume pentru a le zdrobi (puteți să le zdrobiți și cu o furculiță).

Într-o cratiță, turnați piureul și siropul. Se aduce la fierbere scăzută, amestecând constant cu o lingură de lemn. Se lasă 5 minute la gătit.

Umpleți borcanele cu acest gem. Sterilizați-le dacă doriți să le păstrați mult timp. În caz contrar, trebuie să vă grăbiți să le gustați, deoarece acestea se vor păstra doar câteva zile în frigider.