Gem de roșii și prune galbene cu ierburi aromate

9 septembrie 2010 - 24 de comentarii

Reteta pentru: cam două borcane mici de gem

Timp de pregatire: 20 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Datorită rețelei de donații Freecycle, am moștenit din grădină două kilograme de prune frumoase. Trebuie să recunosc că majoritatea au fost mâncați așa cum sunt și foarte repede! Dar mi-au rămas câteva și pentru a varia plăcerile, am crezut că le pot folosi într-o mică rețetă de casă. Atunci mi-am dat seama că a sosit timpul să îmi materializez pofta care mi-a trecut prin cap de când roșiile galbene suculente și gustoase au izbucnit în viața mea ... un gem delicios!
Aveam deja baza, două roșii galbene generoase, o mână de prune, dar am vrut să adaug puțină notă picantă. Așa că am făcut o plimbare pe minunata mea grădină de pe balcon și am plecat cu mâinile pline de mentă și busuioc. Eram deja convins atunci, rezultatul va fi ceea ce putem numi în mod obișnuit: un masacru!

Ingrediente:

700g roșie galbenă

100g de diverse prune

300g sirop de agave

20 frunze de mentă

15 frunze de busuioc

1 linguriță de agar-agar

Pregătire:

Tăiați roșiile și prunele fără sâmburi în bucăți mici.

Se toacă menta și busuiocul.

Într-o cratiță mare, așezați fructele, menta și busuiocul, apoi siropul de agave.

Aduceți amestecul la fierbere, acoperit, apoi scoateți capacul și gătiți o jumătate de oră bună, urmărind prepararea, pentru a vă asigura că fructele nu se lipesc.

La sfârșitul gătitului, adăugați agar-agar și lăsați să fiarbă 2 minute. Dacă amestecul pare prea lichid, creșteți doza de agar-agar, dar rețineți că acesta din urmă nu își va face treaba de gelifiere complet până când amestecul nu s-a răcit.

Se toarnă imediat preparatul într-unul (sau mai multe) borcane sterilizate sigilate la cald.

Lăsați să se răcească inversând oala, apoi întoarceți-o și păstrați-o în frigider.

Serviciu:

Această dulce delicioasă va fi minunată pe o felie simplă de pâine, o clătită, o prăjitură cu orez sau orice altceva vă gândiți (sau la îndemână). Poate fi folosit și la prepararea unui tort sau plăcinte cu fructe.

Această dulceață poate juca, de asemenea, rolul de chutney și vă poate însoți felurile de mâncare exotice, curry, tajine, samosa și alte aperitive de tot felul.

Sfaturi:

Dieta echilibrata:

Fără zahăr, acest gem are un indice glicemic scăzut (rețineți totuși că se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp).

Siropul de agave, seva concentrată de cactus, are o puternică putere de îndulcire, deci poate fi folosit pentru a împărți cu 1,5 sau chiar 2 volumul produsului îndulcitor care urmează să fie folosit în rețete. În plus, acest sirop este mai puțin caloric decât zahărul din trestie.

Sfat verde:

Făcut acasă înseamnă mai puțin transport și mai puține ambalaje, nu îl pot repeta suficient!

Familiile numeroase sau fanii foarte mari ai acestei delicatese sunt sfătuiți să facă o porție mai mare odată în loc să gătească mai multe porții mici, acest lucru va economisi energie.

Intre noi:

Ești un fan al gemurilor de roșii?

Ați încorporat vreodată ierburi aromate în gemurile și jeleurile dvs.?

Care este cea mai originală rețetă de dulceață?