Glucidele pentru scăderea în greutate: ceea ce trebuie să știți

Bine ați venit pe site-ul meu. Numele meu este Romain, am 27 de ani și am slăbit definitiv peste 30 de kilograme. Pentru a afla mai multe despre călătoria mea, urmați acest link. Vă doresc o vizită plăcută și o lectură bună !

Carbohidrații sunt unul dintre cei 3 principali macronutrienți (alături de proteine și grăsimi). Carbohidrații sunt, de asemenea, cunoscuți științific ca „carbohidrați”, sau în limbajul comun ca „zaharuri”. Cu toate acestea, nu toate alimentele bogate în carbohidrați au un gust dulce: glucidele se găsesc în special în paste, pâine, orez sau chiar porumb, gri sau fulgi de ovăz (și multe altele). Din nou mâncarea).

Carbohidrații, ca și proteinele, conțin 4 calorii pe gram. Carbohidrații sunt folosiți de organism pentru energie. Putem compara carbohidrații cu proteinele în felul următor: dacă proteina este elementele care construiesc corpul tău, atunci carbohidrații sunt munca care pune acele cărămizi în locurile potrivite.

Corpul tău are nevoie de energie în orice moment al zilei pentru a funcționa normal (face inima să bată, să respire etc.). Acesta este metabolismul bazal: chiar și atunci când nu faci mișcare, chiar și atunci când stai întins și nemișcat, corpul tău are nevoie de energie pentru a funcționa.

Lipsa de carbohidrați duce la foamete la aproximativ 5 până la 8 ore după ultima masă. Corpul tău are nevoie de carbohidrați la fiecare masă, nu poate trăi fără el, așa că va pofti mai mult de la tine în mod regulat. Carbohidrații se găsesc mai ales în alimentele cu amidon.

Glucide complexe și glucide simple

Glucidele sunt formate din molecule elementare al căror nume se termină cu „ose”. Cu siguranță ați auzit de ele: glucoza, fructoza și lactoza sunt cele mai faimoase. Carbohidrații sunt clasificați în două grupe (carbohidrați simpli și carbohidrați complecși) în funcție de numărul de molecule pe care le conțin acești carbohidrați.

Glucidele simple sunt fie monozaharide, formate dintr-o singură moleculă elementară, fie dizaharide, formate din două molecule elementare. Glucidele complexe sunt glucide formate din cel puțin 3 molecule elementare. Cu cât un carbohidrat conține mai multe molecule elementare, cu atât organismul va trebui să lucreze mai mult pentru a-l digera înainte de a putea fi folosit.

Prin urmare, carbohidrații complexi își eliberează energia mai lent, deoarece digestia lor este mai lentă. Veți avea energie mai mult timp după ce ați consumat carbohidrați complecși cu o masă (deoarece sunt o cantitate mare de carbohidrați digerați lent) decât dacă ați fi consumat carbohidrați simpli în timpul unei gustări (deoarece este o cantitate mică de carbohidrați digerați rapid).

Carbohidrații simpli au gust dulce. Deci, putem spune că un aliment dulce va fi în general digerat mai repede decât un aliment cu gust neîndulcit. Majoritatea alimentelor cu amidon (paste, orez, linte etc.) nu au gust dulce, conțin cantități mari de carbohidrați complecși: furnizează energie mai mult timp decât bomboanele sau fructele.

Glucidii și indicele glicemic

Un alt mod de a clasifica alimentele pe baza glucidelor pe care le conțin este indicele glicemic - este viteza și puterea cu care un aliment influențează cantitatea de carbohidrați pe care o poate folosi organismul dumneavoastră. Cu alte cuvinte, indicele glicemic reprezintă ceea ce se întâmplă imediat după digestie atunci când carbohidrații intră în corpul tău (când intră în sânge).

Acest indice glicemic (prescurtat GI) poate fi citit pe o scară de la 0 la 100: cu cât este mai mare IG al unui aliment, cu atât mai rapid și mai puternic acest aliment va fi utilizat de corpul dumneavoastră. Un aliment cu un IG de 80 vă va oferi mai multă energie, mai repede, decât un aliment cu un IG de 30. Este recomandabil să vă moderați consumul de alimente cu IG ridicat care grăbesc corpul.

Test de slăbire

Puteți ghici toate răspunsurile corecte? Faceți testul în 2 minute.