Intoleranță la gluten la copii

Grâu, secară, vrajă, orz, ovăz. Aceste boabe au toate o singură proteină în comun: glutenul. În principiu inofensiv, poate, în prezența unui teren favorabil, să atace intestinul subțire al bebelușului. Punct.

Intoleranță la gluten

La fel ca pielea, biberonul micuțului este fragil încă de la naștere. Introducerea timpurie a cerealelor, un aport ridicat de gluten, absența alăptării și, desigur, o predispoziție genetică, pot contribui la dezvoltarea bolii celiace, mai bine cunoscută sub numele de „intoleranță la gluten”. Totul se întâmplă în stomacul copilului tău: atunci când glutenul intră în contact cu mucoasa intestinului subțire, declanșează o reacție care duce la distrugerea peretelui intestinal. Acest lucru nu-și mai poate juca rolul de absorbție, iar nutrienții conținuți în alimentele bebelușilor sunt eliminați în mod natural câteva ore mai târziu. Aceasta este faimoasa intoleranță la gluten.

Primele semne de intoleranță la gluten

Fără a face prea mult, vigilența este esențială în perioada de diversificare a alimentelor, mai ales la introducerea făinilor de vârsta a 2-a care conțin gluten. Au trecut câteva săptămâni, nimic de raportat. Dar acum copilul dumneavoastră începe să aibă diaree, devine obraznic și este vizibil mai subțire. O schimbare radicală pe care Solenne a observat-o atunci la fiica ei de 10 luni. „Micuța mea Lucie a trecut de la un bebeluș dolofan (8,6 kg și 69 cm) la un bebeluș fără zâmbet, plângând toată ziua și refuzând orice mâncare”.
Toate aceste manifestări sunt, în principiu, primele simptome ale bolii celiace (intoleranță la gluten) și afectează copiii cu vârsta cuprinsă între 6 luni și 2 ani. Acestea pot apărea în săptămânile sau lunile următoare apariției glutenului în biberon. "Înainte de a-și descoperi boala, în februarie 2006, fiul meu suferea de malnutriție din cauza absorbției slabe a alimentelor. Avea episoade de gastroenterită urmate de constipație severă", spune Céline, mama lui Mathis, în vârstă de 2 ani și jumătate.

Să știi

Vărsături, balonări, rupere în curba de greutate, imediat ce apar aceste tulburări, consultați medicul pediatru.

Boala celiacă și intoleranța la gluten sunt aceleași ?

Pentru adulți, vorbim mai mult despre intoleranță la gluten: este o boală malabsortivă intestinală, cu atrofie a vilozităților intestinale care se ameliorează atunci când pacientul nu consumă gluten și care reapare dacă este reintrodus. Dieta este deci pentru viață.
Pe de altă parte, pentru copii, vorbim despre boala celiacă.

Alergia la gluten: de la diagnostic la tratament

Boala celiacă: teste de laborator

Testele anticorpilor Antigliadin (gliadina este proteina „toxică” conținută în grâu, spelt, kamut) și vitamina A pentru a evalua malabsorbția grăsimilor, aceste teste serologice sunt un pas esențial în stabilirea diagnosticului bolii celiace (intoleranță la gluten). Copilului dumneavoastră s-ar putea să nu-i placă, dar aceste tehnici au avantajul că sunt foarte fiabile. De asemenea, medicul pediatru vă poate adresa la un specialist în domeniu: gastro-pediatrul. Fanny, mama lui Grégoire, diagnosticată la vârsta de doi ani și jumătate, își amintește: "specialistul l-a pus imediat pe o dietă fără gluten în timp ce aștepta rezultatele analizelor de sânge. Ameliorarea a fost foarte clară. Confirmare, ea a dat o biopsie intestinala ".

Într-adevăr, această examinare nu numai că confirmă diagnosticul bolii celiace, dar verifică și eficacitatea dietei fără gluten.

Glutenul: proteina interzisă

Medicul este categoric: micuțul tău nu suportă glutenul. Știți asta pentru a trata boala celiacă, nu este nevoie de medicamente. Tratamentul este simplu: se bazează pe eliminarea glutenului mâncarea copilului tău. Un regim restrictiv, dar esențial pentru sănătatea sa. Și nu se pune problema opririi tratamentului, cu riscul de a agrava boala prin malnutriție sau anemie. O monitorizare deficitară poate duce la creșterea obstrucționată sau chiar crește riscul de cancer. Ce se întâmplă dacă Baby mănâncă gluten din greșeală ? Viața lui nu va fi în pericol, dar va avea o diaree bună ...
În ceea ce privește eficacitatea evacuării, aceasta poate fi evaluată foarte simplu: „dieta fără gluten elimină simptomele intoleranței la gluten”, asigură Magali Nadjarian, dietetician.

Odată ce tratamentul este pus la punct, sănătatea bebelușului se va îmbunătăți semnificativ

"Fiul meu a avut o creștere lentă sau inexistentă timp de câteva luni. Greutatea sa era încă de aproximativ 9.400 kg timp de 5 luni și după excluderea glutenului, curba lui a început din nou. Cel mai surprinzător lucru este că, pentru dezvoltarea psihomotorie, a fost același lucru ”, mărturisește Anne Béatrice, mama lui Mattys, de 22 de luni și diagnosticată intolerantă la gluten în urmă cu două luni. Într-adevăr, pentru unii copii, creșterea și dezvoltarea psihomotorie sunt împiedicate de boala celiacă. Dacă acesta este cazul dvs., va trebui să aveți răbdare.
„Cea mai lungă în cazul nostru este reluarea dimensiunii, deoarece Lucie este mică în comparație cu vârsta și curba taliei crește foarte încet, dar este voluntară și plină de viață”, subliniază Solenne, mama ei.

Glutenul la microscop

Oferirea de cereale bogate în gluten bebelușilor cu vârsta cuprinsă între 4 și 6 luni și predispuși la boala celiacă ar putea preveni sau întârzia apariția patologiei, potrivit unui studiu realizat de o echipă de cercetători din Colorado din Statele Unite.

Gluten: nici prea devreme, nici prea târziu ...

După 10 ani de muncă, oamenii de știință au ajuns la concluzia că introducerea boabelor bogate în gluten înainte de trei luni sau după șapte luni ar crește riscul de a dezvolta boala. Recent, însă, un studiu american a arătat contrariul. Până la stabilirea unei monitorizări pe termen lung pentru copiii predispuși, Academia Americană de Pediatri recomandă alăptarea exclusivă în primele șase luni pentru toți sugarii, predispuși sau nu.

Dieta pe viață fără gluten ?

Excluderea glutenului din mesele copilului tău nu este un lucru mic. Dar, spre deosebire de adulți, boala celiacă poate dispărea după câțiva ani de restricții. „Dieta fără gluten ar trebui urmată timp de 2 până la 3 ani, apoi se poate încerca o reintroducere într-un mediu spitalicesc”, explică Magali Nadjarian. Aşteptare, amintiți-vă că glutenul este denumirea generică dată acestei proteine care se găsește în diferite boabe, cum ar fi grâu, ovăz, orz, kamut, spelt, triticale și derivații acestora. Vigilența este cu atât mai importantă, deoarece glutenul poate avea nume diferite. Această dietă specială va implica în mod inevitabil o schimbare a modelului de consum ... și a portofelului, chiar dacă o parte din costurile alimentelor sunt acoperite de securitatea socială.
Când vine vorba de găsirea alimentelor potrivite pentru bebeluși, alimentele sănătoase și magazinele ecologice oferă cele mai multe opțiuni. Unii specifică chiar mențiunea specifică „fără gluten” la un preț mai mare decât în comerțul tradițional.

Pe partea practică, rezervați o podea în bucătărie pentru produse fără gluten și nu amestecați ustensilele de bucătărie. Și pentru viața comunității? Evident, acest lucru trebuie subliniat și, în anumite cazuri, trebuie furnizat alimentele adecvate. "Când Grégoire era la creșă, l-au refuzat câteva săptămâni, pentru că el nu a putut să trăiască în același timp cu ceilalți copii. S-a întors acolo și totul a mers bine. Gătitul a fost făcut pe loc și s-au adaptat meniuri pentru el ”, își amintește Fanny, mama sa.

Niciun punct mort pe etichete !

A citi:
Fără gluten în mod natural de la Valérie Cupillard. Ediție Gama.
130 de rețete fără gluten de Sandrine Giacobetti. Ediția Marabout.
Rețete gourmet pentru persoane sensibile de Eva Claire Pasquier. Editor Guy Tredaniel.