Grădinărit educațional și mâncare locală: o pasiune care continuă să se unească la școala Saint-Denis

Acum doi ani, 100º și-a împărtășit entuziasmul pentru inițiativa „Alegerea sănătoasă”, creată de grădina Envol la școala primară Saint-Denis. Gustările sănătoase pregătite de copii cu legume proaspete cultivate în grădinile școlii au contribuit la răspândirea plăcerilor unei alimentații sănătoase în întreaga școală. Dar departe de a se odihni pe lauri, educatorii de la L'Envol și-au redobândit eforturile de a-și transmite pasiunea pentru grădinărit și gătit. Începând din primăvara anului 2019, studenții au împărtășit o masă completă în fiecare săptămână, constând din salate proaspete semănate, recoltate și pregătite chiar de copii.

educațional

De la grădini la farfurie

De câțiva ani, serviciul de îngrijire L'Envol de la școala Saint-Denis, în inima satului Saint-Denis-sur-Richelieu, trăiește în ritmul anotimpurilor și naturii. De la răsaduri de interior până la recolte de toamnă, inclusiv crearea și întreținerea grădinilor educaționale în aer liber și prelucrarea produselor din pământ, activitățile de educare a copiilor despre toate secretele unei bune nutriții s-au înmulțit în continuare. A fost prezentată crearea unui bar de salate, posibil datorită unei subvenții în valoare de 10.000 de dolari de la ferma la școală - Rețeaua fertilă Le Canada une terre în colaborare cu organizația Équiterre, ca continuare logică a acestei mari aventuri.

După cum explică Murielle Vrins, manager de proiect la Équiterre, inițiativa Farm to School are ca scop consolidarea sistemelor alimentare regionale și creșterea consumului de alimente sănătoase și locale în rândul elevilor. Însă școala Saint-Denis duce conceptul și mai departe, ornând salata cu salată, roșii, ardei și alte legume cultivate de copii în grădini. De asemenea, aleg rețetele și le pregătesc, pe lângă servire. „Sunt mereu emoționat să văd copiii care fac serviciul în spatele tejghelei”, spune Véronique Saint-Germain, directorul serviciului de îngrijire pentru copii, L'Envol. Sunt atât de frumoși cu șorțurile lor roșii! "

„Copiii mănâncă mai multe legume și mai multe fructe. Faptul că grădinesc și gătesc este ceea ce îi face să-și dorească să guste și să exploreze noi arome. "- Véronique Saint-Germain, directorul zborului

În fiecare marți, 80 până la 100 de studenți se bucură de barul de salate, care conține fructe și legume abundente, alimente proteice și alimente din cereale integrale la prețul de 3 USD sau 5 USD, cu o băutură și un desert. Pentru a completa meniurile dezvoltate cu ajutorul a doi nutriționiști, grădina își obține aprovizionarea de la producătorii locali și se poate baza pe contribuția fabricii Bonduelle din Saint-Denis-sur-Richelieu, care conserva legumele produse. Școala a obținut astfel recunoașterea „Aliments du Québec au menu”, un program dezvoltat de Aliments du Québec și Équiterre, cu sprijinul Ministerului Agriculturii, Pescuitului și Alimentației din Quebec, care recunoaște unitățile care inovează și se remarcă în eforturile lor de integrare localnicul în proviziile lor.

Și mai multe grădini pentru a învăța și a cultiva viitorul !

Creată în colaborare cu Mouvement VeRT de Saint-Denis și municipalitate, grădinile școlare continuă să producă mai mult în fiecare an. Dar înființarea unei salate săptămânale a necesitat creșterea culturilor. Prin urmare, grădina a răspuns la cererea de proiecte pentru școli de 100 de grade, în parteneriat cu Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației: „Cultivarea viitorului: grădini pentru învățare”, în scopul îmbunătățirii și îmbunătățirii grădinilor sale educaționale. Obținerea acestui impuls financiar a făcut posibilă extinderea și diversificarea grădinilor în aer liber și achiziționarea unui sistem de cultivare aeroponic vertical și a unei roți de grădină OGarden care să permită cultivarea unei multitudini de culturi interioare.

„Ceea ce ne-am dorit a fost să oferim cât mai multe legume proaspete pentru salată. Datorită grădinilor interioare, începem răsadurile noastre și cultivăm salată pentru salată tot timpul anului. Copiii sunt atât de fericiți să-și guste propriile produse! »- Josée Monette, educatoare

Dar mai mult decât orice, subvenția de 100 de grade le-a oferit educatorilor de l'Envol șansa de a participa la antrenamente de instruire pentru a implica profesorii școlii și pentru a oferi ateliere de lucru care să dezvolte alfabetizarea alimentară la toți elevii. „În fiecare lună”, spune Josée Monette, „fiecare clasă participă la activități educaționale despre grădinărit și agricultură, originea și valoarea alimentelor sau prelucrarea acestora. Vom atinge matematica, franceza sau știința, dar întotdeauna în legătură cu mâncarea. Profesorii colaborează cu atât mai mult cu cât atelierele sunt la cheie și adaptate fiecărui nivel și pedagogiei clasei. "

„Întreaga școală este ca un mediu de viață axat pe plăcerile grădinăritului și mâncării locale. Toată lumea este implicată și fiecare student își găsește calea de a participa. Unora le place să îndepărteze buruienile, să îngrijească răsadurile sau apa, alții preferă să gătească, să servească la salată sau să participe la comitetul verde. Este foarte frumos de văzut! "- Véronique, directorul zborului

Gătit alimente locale împreună

Ceea ce a fost inițial ideea bună a unui serviciu de îngrijire a copiilor dinamic a devenit un proiect unificator cu instalarea unei grădini în centrul de îngrijire a copiilor vecin și implicarea tinerilor din taberele de zi care sunt implicați în udarea grădinilor de legume în timpul verii . Dar inițiativa Envol va fi desfășurată și mai mult în următoarele luni, odată cu primirea recentă a grantului „Cultivarea viitorului: haideți să mâncăm mâncăruri locale împreună”, o cerere de 100 de grade pentru proiecte desfășurate în parteneriat cu MAPAQ și Fundația Olo. „Ceea ce facem cu grădinile, vrem să facem cu bucătăria, entuziasmează Véronique Saint-Germain. Acest proiect este cu adevărat de a face ateliere de gătit în fiecare săptămână cu cursuri rotative, grădinițe și CPE, deoarece credem că dacă copilul gătește, va dori să guste ce a făcut. "

Noul proiect își propune, de asemenea, să consolideze abilitățile culinare ale familiilor și să reunească întreaga comunitate în jurul plăcerii de a găti alimente sănătoase și durabile. Prin urmare, doamna Saint-Germain a depus o cerere la Summer Jobs Canada pentru a angaja un student în nutriție pentru a susține ateliere de gătit în timpul verii în tabăra de zi și la CPE. În cele din urmă, ea intenționează să ofere părinților centrelor de îngrijire a copiilor ateliere de gătit pe baza kitului Discovery al Fundației Olo.

„Este o mulțime de management și organizare. Dar motivarea și forța echipei ne permit să realizăm toate acestea. De asemenea, putem conta pe ajutorul mai multor membri ai Table de concertation Saint-Denis, CISSS de la Montérégie-Est, Commission scolaire des Patriotes, voluntari din mișcarea Village VeRT și mai mulți voluntari părinți. "- Véronique Saint-Germain

În fiecare toamnă, echipa de zbor și elevii lor participă, de asemenea, la inițiativa „Școlile înrădăcinate: pentru hrană sănătoasă, locală și durabilă”, derulând o campanie de strângere de fonduri folosind coșuri de legume organice de la producătorii locali. Această activitate a permis școlii să obțină un grant din Programul Metro Croque Santé care îi va permite să cultive mai multe legume și idei bune, astfel încât copiii să devină adulți capabili să facă alegeri alimentare sănătoase și durabile pentru a construi o societate mai rezistentă și unită.