Familia Hong Kong stăpânea arta supei de șarpe

Sunt cei care se tem de șerpi și apoi sunt cei care îi mănâncă.

Sunt cei care se tem de șerpi și apoi sunt cei care îi mănâncă.

familie

Un șarpe care călătorește liber, în Franța, este mai degrabă panică. Același scenariu din Hong Kong este ocazia perfectă de a oferi o sărbătoare frumoasă locuitorilor din regiune. Și, din motive întemeiate, mai multe restaurante au făcut din carne de reptilă specialitatea lor. Cel mai faimos, considerat regele cărnii de șarpe, este șoldul Shia Wong. Crocodil sotat, șarpe prăjit, în supă sau gătit într-o tigaie: coșmarul tuturor herpetofobilor este servit à la carte aici. Și această carne ar fi „ca puiul”, potrivit CNN.

Carne cunoscută pentru stimularea libidoului

În medicina tradițională chineză, multe virtuți sunt atribuite cărnii de șarpe. Potrivit El País, ar permite în special să ai o piele mai sănătoasă și o libidou mai bună, pe lângă faptul că este deosebit de caldă și reconfortantă. A durat doi ani pentru ca Chau Ka Lin, care a preluat restaurantul tatălui său, să perfecționeze arta acestui preparat. Când era mai tânără, petrecea până la opt ore pe zi măcelărind reptile, până la punctul de a avea dureri de spate. Supa de șarpe a fost principalul său remediu la acea vreme, așa cum a spus CNN în 2013. Învinge răul cu răul, cu alte cuvinte.

După atâția ani petrecuți manipulându-i cu atenție, Chau știe să se descurce cu creaturile: „Știu cum să am grijă de ei, știu și cum să-i ucid, apoi să-i măcelăresc, cum să le extrag otravă, cum să-i gătesc, să le vândă și cum le tratează mușcăturile. " Atât de mult încât instituțiile din Hong Kong - poliția sau Departamentul Agriculturii - apelează atunci când vine vorba de șerpi, mai ales că sunt relativ numeroși în regiune.

Alimente. dar nu numai

La un moment dat, restaurantul a primit doar șerpi vii, care au fost uciși odată acolo. Dar, în fața unei cereri constante, în special din partea Chinei, managerul a ajuns să își revizuiască planurile. Astăzi, doar 30% dintre șerpi sunt furnizați în viață, cu otrava deja extrasă pentru a limita riscurile. Restul se cumpără în Asia de Sud, cu pielea, carnea și oasele separate.

Ca dovadă a succesului său, Snake Spot servește aproape 800 de boluri de supă în fiecare zi, chiar dacă vremurile sunt mai dure decât înainte. Oamenii ar fi mai puțin tentați de ciorba de reptile. Afacerea lui Shai Wong Hip este de asemenea zero risipă. După prepararea și înghițirea supelor, a cartofilor prăjiți și a fructelor, managerii de restaurante folosesc pielea pentru a face poșete, portofele și băuturi medicinale. Nu chiar ca puiul, așa că.