Mâncare: înlocuiți peștele pentru a limita supra-pescuitul

⏱ Timp de citire: 2 minute 20

🚨 Alertă de izolare. Din moment ce nu vom putea ieși în curând, următoarele 3 buletine informative vor fi referitoare la alimente și impactul acestora asupra oceanului. De fiecare dată, veți găsi o selecție de 2 rețete delicioase de pregătit acasă pentru a trece timpul.

Problema: pescuitul excesiv

Supraexploatarea resurselor

Din 1960, consumul de fructe de mare s-a dublat în întreaga lume. Și continuă să crească. În Franța, se consumă 34 de kilograme de pește pe an și pe persoană. Problema este că 90% din stocurile globale sunt deja pe deplin exploatate sau supraexploatate. Concret, aceasta înseamnă că pescuim mai mult decât ceea ce ne poate oferi stocul prin reînnoirea populației. Aceasta este însăși definiția pescuitului excesiv.

Capturi accidentale

Exploatarea excesivă a resurselor este amplificată prin utilizarea unor tehnici de pescuit neselective care au ca rezultat miliarde de capturi accidentale. Pe scurt, acestea sunt specii care nu sunt vizate, dar care sunt pescuite din greșeală, cum ar fi pești juvenili, rechini, delfini sau chiar broaște țestoase. Prinderea accidentală este dificil de evaluat. Ar reprezenta între 8 și 25% din capturile anuale mondiale, și până la 80% pentru pescuitul anumitor specii, cum ar fi creveții.

Înainte, aveam tendința să cred că această situație nu ne preocupa, că peștele capturat în largul coastelor noastre a fost prins într-un mod durabil. Un singur număr m-a șocat. Din cauza pescuitului excesiv, 6.000 de delfini sunt uciși în fiecare an în Franța în Golful Biscaia, parțial lângă La Rochelle, unde am crescut.

Soluția: algele marine

Potrivit S.U.A., singurul pescuit durabil este pescuitul de subzistență, cel practicat în țările insulare unde securitatea alimentară depinde de consumul de fructe de mare, cum ar fi pe anumite insule din Indonezia sau Filipine. Dar în majoritatea țărilor, fructele de mare nu sunt esențiale pentru dietă și pot fi ușor înlocuite de plante.

Vegetați farfuria Prin urmare, este crucial să participăm la protecția biodiversității marine. Dar dacă gustul îți place și nu vrei să renunți la el, am ceva pentru tine. Anumite alge, cum ar fi nori, dulse sau salată de mare, sunt capabile să reproducă aromele marine la perfecțiune.

Pentru a merge mai departe, puteți susține, de asemenea, Operațiunea Dolphin Bycatch condusă de Sea Shepherd prin donații sau alăturându-vă echipajului ca Shepherd of the Sea, Berger de la Mer. Rețete bune, deoarece bărcile lor sunt 100% vegane.

Selecția noastră: rețetele lui Marie Laforêt au garantat zero supra-pescuit

Astăzi vă împărtășesc 2 rețete imaginate de Marie Laforêt pentru a aduce puțin aer de mare în bucătăriile voastre. Marie Laforêt este fotograf alimentar și autorul a 17 cărți de bucate. Angajată pentru o dietă sănătoasă și responsabilă, ea apără o bucătărie vegetală și organică, fără a compromite gula.

Sushi

Sushi and me este o mare poveste de dragoste. Când am fost întrebat dacă sunt vegetarian, obișnuiam să spun că nu aș putea face niciodată fără sushi. Apropo, acesta este ultimul fel de mâncare non-vegetarian pe care l-am mâncat la restaurantul Temakinho din Roma acum 2 ani. De atunci am devenit vegan, dar nu am cum să uit sushi. Iar cele ale lui Marie Laforêt sunt delicioase.

Pește și chips-uri

Nu ne-am fi imaginat niciodată să mâncăm Fish & Chips fără Fish! Și totuși, Marie Laforêt ne-a imaginat-o. Acest fel de mâncare tipic de peste Canal arată că a fi vegan nu înseamnă să renunți la rețetele și tradițiile culinare preferate. Pot fi ușor adaptate și savurate fără ingrediente de origine animală.

Pentru și mai multe rețete, vizitați contul sau blogul lui Marie Laforêt.

Ce rețetă veți încerca? Spuneți-ne totul în comentarii.

Dacă sunteți scăzut, există sute de rețete 100% vegetale pentru a înlocui carnea sau produsele lactate.

* Puteți avea încredere în noi, selecția noastră este 100% independentă.