În Franța, risipim 1.500 de calorii de hrană pe cap pe zi

Deșeurile alimentare de fapt dublează estimările Națiunilor Unite în 2015, potrivit unui recent studiu olandez.

De ce este important acest lucru

Într-o lume în care nu toți oamenii pot mânca corect, risipa de alimente este o problemă reală. În Franța, potrivit Ministerului Tranziției Ecologice, pierderile și deșeurile alimentare se ridică la 10 milioane de tone de produse pe an. Cu aceste deșeuri vine consumul inutil de apă, energie și materii prime. În plus, după cum subliniază autorii Zero Waste Cooking, „este responsabil pentru 5% din emisiile de gaze cu efect de seră”.

Datorită creșterii populației globale, este important să limităm aceste deșeuri pentru a utiliza resursele noastre naturale mai eficient. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), un organism al ONU, o treime din alimentele disponibile pentru consumul uman sunt irosite, adică nu sunt consumate. Dar aceste cifre ar fi putut fi subestimate deoarece țin cont de oferta consumatorilor și nu neapărat de comportamentul acestora.

Ceea ce arată studiul

Un studiu olandez care a apărut online în revista PLOS One a analizat comportamentul consumatorilor față de alimente. Cercetătorii au analizat dacă, odată ce mâncarea este cumpărată, este consumată sau nu. Folosind modelul lor bazat pe statistici de la Banca Mondială și OMS, au evaluat risipa de alimente din lume și țară cu țară.

Oamenii de știință au descoperit că atunci când consumatorii cheltuiesc cel puțin 6,7 dolari pe zi pe cap de locuitor, deșeurile încep să crească. Prin urmare, acest comportament privește în special țările cu venituri mari.

Conform noilor date, estimările FAO privind risipa de alimente (care au fost de 215 calorii pe cap de locuitor pe zi în 2015) sunt prea mici. Noul model estimează că risipa de alimente se ridică, în medie, la 527 de calorii pe cap de locuitor pe zi la nivel mondial. Dar într-o țară bogată precum Franța, estimările sunt chiar mai mari: aproximativ 1.500 de calorii pe cap pe zi !

Cu toate acestea, datele utilizate aici nu sunt complete. Pentru țările cu venituri mici, estimările privind agricultura de subzistență lipsesc uneori.

In practica

În Franța, potrivit Ademe, 33% din risipa de alimente are loc în momentul consumului. Aceasta reprezintă 30 kg de persoană pe an, inclusiv 7 kg de alimente care rămân în ambalajul său. Pentru a evita risipa de alimente, iată câțiva pași simpli:

faceți o listă de cumpărături și respectați-o,
verificați cele mai bune date înainte de a cumpăra un produs,
mâncați rapid produse proaspete și cumpărați în cantități mici mai des,
mâncați produsele începând cu cel care expiră mai întâi,
congelați un produs dacă se apropie data expirării acestuia.

Rețete anti-deșeuri

O altă modalitate de a reduce risipa de alimente este de a găti resturile și obiectele care pot fi aruncate. Iată câteva idei pentru rețete anti-deșeuri:

pentru a găti fructe foarte coapte, gândiți-vă la compoturi precum compotul de mere-prune,
cu resturile de legume, pregătiți o supă precum cea de dovlecei,
pentru a conserva legumele și a nu risipa recoltele grădinii de legume, gândiți-vă la conservele din ulei și murături.