Intoleranță la lactoză

orice

Din ce în ce mai mulți oameni declară că au dificultăți în digestia produselor lactate. Ce se întâmplă dacă de vină este lactoza? Intoleranța la lactoză este acum recunoscută de profesia medicală și pe rafturile supermarketurilor noastre apar produse lactate cu conținut scăzut de lactoză. Explicații.

Ce este lactoza ?

lactoză este un zahăr găsit în lapte si lactate. Este un zahăr, un dizaharidă, rezultată din asocierea unui moleculă de galactoză și a molecula de glucoza. Lactoza este prezentă în lapte și formulele pe bază de lapte, dar se găsește doar în cantități mici în unt și în brânzeturi.

Ar trebui să se distingă atât de simplu intoleranţă cu alergie la lapte, care este cauzată de o reacție a sistemului imunitar la proteinele din lapte. Această alergie destul de rară afectează 2% până la 4% dintre sugari și de obicei dispare înainte de vârsta de 3 ani. Este rară la adulți. Se manifestă prin eczeme, urticarie, diverse erupții cutanate, diaree sau constipație.

Ce este intoleranța la lactoză ?

Lactoza este asimilată în tractul digestiv de către lactază, A enzimă digestivă produs în partea superioară a intestinului, a cărui funcție este de a separa galactoza și glucoza de lactoză. Această enzimă este prezentă în tractul digestiv în timpul copilăriei, dar scade treptat odată cu vârsta. La persoanele care sunt intolerante la lactoză, scăderea este prea puternică iar lactaza nu mai este suficientă pentru ca lactoza să fie absorbită corect, ceea ce creează tulburări digestive.

Aceste tulburări intestinale apar între 30 de minute și două ore după absorbția lactozei. Gradul de intoleranță variază în funcție de diferiți factori, inclusiv starea fizică, vârsta și calitatea florei intestinale din organism. simptome sunt multe, dar mai ales minore: balonare, crampe abdominale și durere, constipație. Diareea și vărsăturile sunt excepționale și numai cu un consum intens. Majoritatea persoanelor afectate de intoleranță la lactoză adesea prezintă doar unul sau două dintre aceste simptome.

De unde vine această intoleranță? ?

Unii cred că în întreaga lume, 75% dintre oameni sunt intoleranți la lactoză. De fapt, ar fi mai mult ca 10% din populația albă și 30% în populațiile negre și asiatice. Această intoleranță este în esență ereditară. Sugarii produc cantități mari de lactază până în jurul vârstei de 5 ani, iar mulți oameni din Europa continuă să aibă suficientă lactază pe tot parcursul vieții. Pentru alții, cantitatea de lactază prezentă în corpul lor este prea mică pentru a promova o bună digestie a produselor lactate.

Cum să consumați produse lactate când aveți intoleranță la lactoză ?

A fi intolerant la lactoză nu înseamnă, totuși, că produsele lactate ar trebui să fie complet excluse și, astfel, lipsite de aportul de calciu. Majoritatea persoanelor intolerante digeră de fapt produsele lactate atunci când le consumă cantități mici. Prin creșterea treptată a consumului lor, încetul cu încetul, organismul produce din nou lactază și tolerăm din ce în ce mai bine produsele lactate.

În loc să consumăm lapte, putem consuma și brânzeturi fierte, brânză albastră, brânzeturi de tip Brie sau Camembert, care conțin foarte puțină lactoză.

Amintiți-vă, de asemenea, că calciul se găsește în apa minerală, în apa de la robinet în majoritatea regiunilor, în leguminoase, linte, mazăre, fasole, legume verzi, spanac, varză, năsturel.