Intoleranță la lactoză

Ce este intoleranța la lactoză ?

Acesta este marele clasic al intoleranțelor alimentare: atunci când, din cauza unui deficit în producția enzimei digestive lactază, lactoza nu poate fi digerată, aceasta ajunge în intestinul gros. Bacteriile prezente se hrănesc cu ea și produc în principal acizi grași, hidrogen și metan, provocând astfel simptomele tipice: balonare și dureri abdominale din gazele produse. Acizii grași și acidul lactic produs vor atrage apa în intestine și vor duce la diaree acută. Acest lucru este destul de problematic, dar corpul scapă de corpurile dăunătoare în acest fel și vă avertizează: aveți grijă ce mâncați !

Lactoza este denumită astfel deoarece se găsește numai în mod natural în laptele mamiferelor. Este descompus de organism în glucoză și galactoză, am putea-o porecla "zahăr din lapteGlucoza este cea mai importantă sursă de energie pentru organism, iar galactoza servește și ca piatră de construcție. Lactoza, prin lactază, este descompusă în glucoză și galactoză în intestinul subțire, care prin pereții intestinali ajunge la sânge. Totul funcționează fără probleme atât timp cât intestinul subțire produce suficientă lactază. În caz contrar, lactoza se va îndrepta către intestinul gros.

Care sunt simptomele ?

Iată cele trei simptome principale: balonare, dureri abdominale, diaree. De asemenea, pot apărea amânări, gâlgâituri abdominale și puncte de presiune în partea de jos burtă. Pe lângă aceste simptome tipice, pot apărea și alte tulburări care nu sunt specifice intoleranței la lactoză: dureri de cap, tulburări de somn, probleme ale pielii, semne externe de deficit.

Bine de stiut: nicio intoleranță la lactoză nu este la fel ca alta. Unii oameni tolerează un pahar de lapte, alții vor fi îngroziți de o singură înghițitură. Majoritatea celor afectați se află însă la mijloc.

Care sunt originile problemei ?

Lipsa lactazei. Ceea ce mulți oameni nu știu: intoleranța la lactoză este de fapt destul de normală. Aproximativ 15% dintre nord-europeni ar fi afectați. La nivel mondial, numărul persoanelor care suferă de aceasta crește la 75% sau chiar mai mult de 90% în China și țările din Asia de Sud-Est. Strămoșii noștri absolut nu puteau digera lactoza, deoarece la acea vreme laptele nu juca nici un rol în alimente. Să știi: Bebelușii digeră foarte bine lactoza, deoarece intestinul lor subțire produce suficientă lactază. Acest lucru este, de asemenea, normal, deoarece laptele matern conține mai multă lactoză decât laptele de vacă. Cu toate acestea, cantitatea de lactază din organism scade în timp. Apoi vine momentul în care apar primele necazuri. Intoleranța la lactoză poate fi, de asemenea, rezultatul unei gripe stomacale violente, inflamații intestinale sau chiar o operație la nivelul intestinelor. Intoleranța la gluten merge adesea mână în mână cu intoleranța la lactoză. Vestea bună: aceste forme de intoleranță la lactoză dispar imediat ce intestinul și-a revenit din aceste tulburări.

Cum să diagnosticați intoleranța la lactoză ?

La un medic: acesta vă va pune întrebări, vă va examina și vă poate sfătui să țineți un jurnal în care să notați ce mâncați. Există multe afecțiuni și alte intoleranțe alimentare care duc la tulburări similare, așa că este obișnuit pentru el să prescrie și teste de laborator. Poate puteți încerca să mâncați o dietă săracă în lactoză: dacă tulburarea dispare, este posibil să aveți intoleranță la lactoză.

Există un autotest ?

Da, sunt chiar mai multe! Cel mai simplu: crezi că un anumit aliment este cauza problemelor tale? Scoateți-l din dietă și urmăriți ce se întâmplă în acest timp. De exemplu, puteți mânca o dietă fără fructoză, fără gluten sau fără lactoză - dacă starea dumneavoastră dispare, ați putut identifica cauza problemelor dvs. și ați acționat asupra acesteia. Dacă aveți dubii, nu ezitați să consultați un medic pentru a identifica în mod formal cauza tulburărilor de care suferiți.

Ce mai mult ?

Interzice orice poate conține lactoză. Cu toate acestea, este posibil să tolerați cantități mici de lactoză. În acest caz, puteți gusta cu precauție. Alternativ, dacă, în ciuda intoleranței la lactoză, nu puteți rezista la o înghețată, iaurt sau ciocolată, puteți lua o tabletă sau o capsulă de lactază cu puțin timp înainte de masă. Aceste tablete vă oferă lactaza de care corpul dumneavoastră nu are, deoarece nu o poate sintetiza singură. Cu toate acestea, acestea sunt destul de scumpe și, prin urmare, nu sunt foarte recomandabile în timp.

Bine de stiut !

În funcție de gradul patologiei, intoleranța la lactoză poate fi „tratată” printr-o dietă fără lactoză (max. 1g lactoză pe zi) sau o dietă cu conținut scăzut de lactoză (8-10g lactoză. Pe zi). Cantitatea medie de lactoză consumată în fiecare zi de un adult sănătos este cuprinsă între 20 și 30 g pe zi, în principal prin lapte și produse lactate.

Atenție la mesele pregătite ! Multe alimente conțin lactoză chiar și atunci când credeți altfel. Lactoza este un aditiv obișnuit în produsele industriale, cum ar fi supe în saci, pizza congelată și mezeluri. Producătorii folosesc lactoză pentru a „umple” aceste produse și le conferă mai multă aromă. Deci, citiți cu atenție etichetele: există reglementări valabile în toate țările europene.

Produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul, chefirul sau brânzeturile coapte, sunt în general tolerate în cantități mici, deoarece lactoza se descompune treptat în timpul procesului de maturare sau fermentare.