Istoria restaurantelor KFC

Începuturile conceptului

„Sanders Cafe” a fost numele restaurantului de unde a început totul. A fost fondată de Harland David Sanders, un tânăr jucător pasionat de gătit încă de la o vârstă fragedă.

restaurantelor

În 1930, la vârsta de 40 de ani și după multe aventuri în Statele Unite, Sanders a decis să deschidă un mini restaurant în sala de mese, pentru a atrage clienți la benzinăria din care tocmai venise. ”Deschis în Kentucky. Le-a servit apoi pui prăjit, însoțit de piure și șuncă. Într-un an, Sanders a trecut de la o singură masă cu 6 locuri la un restaurant cu 142 de locuri, pe care l-a numit pur și simplu Sanders Cafe. Din păcate, în 1939, restaurantul său a ars într-un incendiu. Departe de a fi descurajat, Sanders l-a reconstruit, de data aceasta cu un motel suplimentar: el a numit unitatea Sanders Court Cafe.

În următorul deceniu sau cam așa, afacerea sa a înflorit și a început să-și îmbunătățească gătitul. Așa a venit cu celebra sa rețetă de pui marinată în 11 condimente și ierburi. Ulterior, a câștigat două titluri onorifice de colonel pentru excelența bucătăriei sale și a decis să le folosească pentru a se promova: astfel s-a născut personajul emblematic al colonelului care este acum asociat cu KFC.

Kentucky Fried Chicken

Construcția unei noi autostrăzi a costat clienții Sanders și l-a forțat să renunțe la afaceri. Ruinat, a dat totul și a călătorit în țară la 66 de ani pentru a găsi restaurante interesate de rețeta sa. După câțiva ani pe drum și multe refuzuri, îl întâlnește pe Leon Harnman, proprietar de restaurant, cucerit de idee.

Împreună, dezvoltă o metodologie precisă pentru producție, achiziții și franciză. Leon Harnman propune, de asemenea, un nume pentru viitoarea lor rețea de franciză: Kentucky Fried Chicken.

Primul restaurant francizat și-a deschis porțile în 1952 în Utah, Salt Lake City.

Evoluția KFC

Cu forță de perseverență și încăpățânare, Sanders s-a trezit în fruntea unei rețele de 400 de francizați la începutul anilor 1960. Apoi își pregătea el însuși celebra marinadă înainte de ao trimite la restaurante.

În 1964, rețeaua de franciză a fost vândută unui grup de investitori și apoi a devenit publică în 1969. De acolo, s-a schimbat mâna de mai multe ori: cumpărată de Heublein Inc în 1971, apoi a fost vândută către RJR Nabisco în 1982, care la rândul său va fi transferată pentru Pepsico. Acesta a fost cel care și-a schimbat numele Kentucky Fried Chicken în KFC în 1991. Ulterior, Pepsico s-a retras din afacerea restaurantului și a vândut KFC către Yum! în 1997 cine încă o deține acum.

Astăzi, KFC are 15.000 de puncte de vânzare în 109 țări, inclusiv 149 în Franța. Meniul restaurantului s-a schimbat și de-a lungul anilor: burgeri, sandvișuri și multe rețete noi au fost adăugate la meniuri, dar puteți gusta în continuare faimosul pui cu 11 condimente dezvoltat de Sanders de peste 50 de ani și care a făcut succesul mărcii.