Kefir de fructe, alternativa la sifon! (5 minute)

Postat de Thomas Hartmann 21 iulie 2019 21 iulie 2019

Vara este greu să nu cedezi băuturilor răcoritoare cu bulele lor răcoritoare. Omologul acestora: sunt pline de zahăr și dăunează sănătății ...

Dar apoi, ce băutură plăcută și potolitoare de sete să bei vara ?

Kefir de fructe desigur !

Găsiți beneficiile acestei băuturi de casă, o adevărată alternativă sănătoasă și naturală la băuturile răcoritoare !

Apreciați atât de tineri, cât și de bătrâni, îl puteți adopta vara sau pe tot parcursul anului !

Ce este kefirul din fructe ?

Kefirul provine din turcul „keif”, „care dă plăcere”. Este o băutură făcută din fermentarea laptelui sau a sucului de fructe îndulcit, preparată folosind „boabe de chefir”.

Aceste boabe sunt alcătuite în principal din bacterii lactice și drojdii.

„Boabele de Kefir” sunt un agregat al multor specii de microorganisme care trăiesc în simbioză. În medie sunt aproximativ treizeci, dar compoziția poate varia ușor în funcție de originea boabelor.

Kefirul este o băutură spumantă care rezultă din fermentare. Prin urmare, conține puțin alcool, dar această cantitate este foarte mică (mai puțin de 1%) în comparație cu cele mai frecvente fermentații.

Denumirea „kefir” care desemnează produsul obținut nu trebuie confundată cu „boabe de kefir” Acestea sunt amalgame de microorganisme vii care formează „boabe” mai mult sau mai puțin friabile folosite la însămânțarea băuturii.

Există, prin urmare, alte băuturi făcute din boabe de chefir: Kombucha (ceai) sau kefir din lapte.

Care sunt virtuțile sale ?

Kefirul este controversat. Informațiile științifice despre proprietățile acestei băuturi sunt rare sau greu de accesat.

Virtutile observate în principal și care rezultă și dintr-o anumită logică științifică se datorează bacteriilor sale, numite și probiotice. Ajută la întărirea florei intestinale.

Reconstituirea acestei microbiote intestinale contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv. Astfel, digestia și asimilarea alimentelor sunt îmbunătățite prin aportul acestor probiotice.

Unele tulburări digestive pot fi, prin urmare, ameliorate sau chiar dispar.

Toate aceste acțiuni asupra metabolismului au deci consecința întăririi sistemului imunitar.

Chefirul din fructe conține și lămâie! Sursă de antioxidanți, vitamine și minerale, se potrivește foarte bine cu chefirul, atât pentru acțiunea benefică asupra sistemului digestiv, cât și pentru gustul său.

Unii de pe internet oferă așa-numitele „boabe de super kefir” cu tulpini bacteriene îmbunătățite ... Ar vindeca totul! Toate boabele de chefir (naturale și, prin urmare, neindustriale) oferă mai mult sau mai puțin aceeași băutură: o băutură sănătoasă, răcoritoare, artizanală și mai ales delicioasă! (s2)

Studii științifice (m1):

Unele studii arată promisiune, altele mai puțin. Cert este că chefirul este în vizorul oamenilor de știință, atât pentru efectele sale asupra sănătății, cât și pentru utilizarea sa în proiectarea produselor industriale.

Da, da! Pentru a efectua cercetări și, prin urmare, rezultate, aceasta trebuie să fie încă profitabilă sau cel puțin profitabilă !

Iată, însă, câteva studii serioase, în plus, destul de recente, adunate într-o meta-analiză belgiană pe care o veți găsi în surse. Aceste studii sunt încurajatoare, dar nu validează cu nicio certitudine beneficiile umane ale kefirului.

Modularea apărării imune este scopul echipei Kabayama (1997), în căutarea compușilor alimentari anti-stres. În acest scop, fracțiunea lipidică a kefirului și kefiranului are proprietăți interesante: inhibă sau reduc acțiunea negativă a hormonilor de stres.

Un alt aspect examinat este cel legat de răspunsul de tip alergic al sistemului imunitar. La șoareci, ingestia de chefir scade răspunsul imun specific la un alergen alimentar. Ingerarea kefirului liofilizat reduce și răspunsul inflamator al mucoasei bronșice la șoareci cauzat de reacția alergică.

Potențialul kefirului pentru scăderea colesterolului a fost, de asemenea, studiat, dar rezultatele sunt controversate. Într-adevăr, la animalele de laborator sunt încurajatoare, în ceea ce privește capacitatea de a asimila colesterolul prin microflora kefirului, combinat cu efectul de scădere a colesterolului kefirului. Dar aceste rezultate nu sunt valabile în experimentarea umană.

Atracția kefirului din fructe, dar și utilizarea sa în industrie, stârnește curiozitatea oamenilor de știință. Prin urmare, multe studii sunt în curs de desfășurare. Prin urmare, putem spera în câțiva ani să putem înțelege mai bine funcționarea acestor agregate de organisme și efectele lor asupra sănătății.

Cum se consumă chefir de fructe ?

Există mai multe moduri de a o lua. Kefirul poate fi băut ca leac sau pur și simplu ca băutură de plăcere.

Pentru a beneficia de aceste beneficii, trebuie băut în mod regulat. Se recomandă consumul zilnic de 1 până la 1,5 litri împărțit în mai multe ori pe parcursul zilei. Scopul acestei cure este de a profita la maximum de aceste beneficii. Nu trebuie să depășească 3 săptămâni. Cel mai bine este să îl consumați cu 30 de minute înainte de masă și mai ales pe stomacul gol.

Poate fi băut ca măsură preventivă sau curativă. În acest din urmă caz, se recomandă să beți aproximativ 750 ml pe zi.

Kefirul poate fi, de asemenea, o băutură plăcută sau răcoritoare (50 cl/zi). Conținutul redus de zahăr și compoziția naturală îi conferă titlul de băutură sănătoasă.

În sfârșit, aș reaminti că chefirul rămâne o băutură care nu poate fi înlocuită cu apă. Așadar, asigurați-vă că vă hidratați consumând apă limpede.

Kefir de fructe, pentru cine ?

Toată lumea și mai ales oamenii preocupați de bunăstarea lor.

O concepție greșită populară despre kefir este că este o băutură dulce, deoarece rețeta sa o conține. De fapt, bacteriile transformă zahărul adăugat în fructoză. După fermentare (48 de ore), zaharurile reziduale reprezintă mai puțin de 2% din compoziția băuturii. Prin urmare, nu este recomandat diabeticilor.

Chefirul din fruct are efectul special de a regla tranzitul intestinal. Prin urmare, poate fi recomandat persoanelor în vârstă, dar și tuturor persoanelor cu tulburări digestive temporare.

Contraindicații:

Nu există contraindicații reale pentru consumul de chefir din fructe, în afară de câteva avertismente:

Femeile însărcinate ar trebui să aibă mare grijă să respecte igiena atunci când proiectează această băutură sau riscă să prindă o infecție, care este totuși extrem de rară și adesea din cauza igienei precare. Prin urmare, este sarcina femeii însărcinate să decidă dacă va consuma sau nu băuturi fermentate.
De asemenea, nu este de dorit să dați chefir copiilor mici (mai puțin de 3 ani). Adevărat, acest lucru este mai inutil decât periculos.
Persoanele care sunt total intolerante la alcool ar trebui să se abțină de la consumul acestuia.
Persoanele cu sindrom de colon iritabil ar trebui să o evite în timpul convulsiei.

Sfatul medicului naturist

Cultivarea bacteriilor și a băuturilor fermentate au făcut întotdeauna parte din istoria omenirii. Multe produse de bază sunt fabricate din drojdie, în primul rând pentru a păstra consumul de apă potabilă, dar și pentru prepararea pâinii sau a berii.

Prin urmare, putem spune că evoluția civilizației și cultura bacteriilor sunt inseparabile.

În epoca industrială, băuturile fermentate au fost înlocuite cu pasteurizare (sterilizare) care garantează cu siguranță siguranța absolută, dar în detrimentul deteriorării nutrienților (vitamine și minerale), care sunt alterate de proces. De asemenea, bacteriile prezente în aceste așa-numite băuturi vii pot reprezenta un impuls pentru microbiota noastră intestinală, care poate fi perturbată în perioadele de stres sau de boală.

Gustul său fructat și acidulat, precum și bulele sale sunt adesea apreciate. Aceste virtuți, precum și plăcerea (fără vinovăție!) În a le consuma reprezintă o alternativă sănătoasă la băuturi răcoritoare sau băuturi alcoolice.

Cu toate acestea, nu știu dacă putem lua în considerare această băutură vegană ?

Dar da, desigur !

Boabele de kefir nu se vând, împărtășesc.

În cele din urmă, trebuie să știți că acest prețios solut nu este vândut, într-un spirit de partajare, este oferit gratuit.

Veți găsi cu puțină cercetare o multitudine de anunțuri clasificate de suflete caritabile gata să vă primească pentru a vă oferi câteva.

Astfel sugerez consultanților mei care doresc să descopere această băutură ancestrală să aducă înapoi un recipient de sticlă pentru a-și adopta și micuțele animale acasă.

Și tu, știai kefir de fructe ?

Te-a ajutat vreodată să-ți recâștigi starea de bine ?

Poate că îți place gustul lui ?

Spune-mi despre experiențele tale !