Kefir de fructe cu smochine și lămâie

Chefir, o băutură ancestrală care provine din țările din est, ar avea, se spune, particularitatea de a prelungi viața locuitorilor din Caucaz. Legenda sau realitatea…. Cine știe…

În orice caz, cert este că se ia în considerare această băutură fermentată un adevărat probiotic. Ar avea multe beneficii asupra intestinelor, a pielii și chiar a sistemului imunitar.

Într-adevăr, chefirul este fabricat din boabe albe de câțiva milimetri în diametru, care amintește de mini conopide, compuse din bacterii lactice și drojdii. Aceste bacterii bune îmbogățesc flora endogenă și o fac mai rezistentă, în timp ce joacă un rol de barieră imună.

Kefirul ar ajuta foarte mult și persoanele cu eczeme.

Dacă vă spun toate acestea, este pentru că recent am avut șansa să să-mi pot face propriul chefir de fructe de casă. O pură plăcere să reușesc să preparăm această băutură care îmi place mult, care este, de asemenea, sănătoasă și săracă în calorii. Trebuie să știți că zahărul care trebuie utilizat pentru preparare servește drept combustibil pentru boabele de chefir, care, prin urmare, vor fi> încetul cu încetul pentru a se putea dezvolta și fermenta.

Pentru a face chefir de casă, desigur, trebuie mai întâi, boabe de chefir. Este posibil să îl cumpărați în unele magazine organice sau prin internet. Dar mustul rămâne cadoul. Pentru că așa se înmulțesc în timpul fermentării, persoanele care pregătesc chefirul ajung deseori să doneze o parte din boabele lor. Boabe care pot fi refolosite la nesfârșit dacă avem grijă de ele.

Așa am obținut primele mele boabe de chefir. Mulțumită generozității unei doamne fermecătoare, traversată la casieria unei cooperative ecologice.

Deci kefirul este o băutură economic, simplu de creat, bun pentru sănătate și ușor de utilizat întrucât duce la împărtășire.

Lansați aventura acestei minunate băuturi spumante alături de mine ?

Material necesar:

un borcan mare de sticlă
1 lingură de plastic
1 lingura de lemn
o bucată de tul sau țesătură + 1 elastic
1 strecurator
1 pâlnie
1 sticlă de sticlă cu capac etanș

Atenție: boabele de chefir nu ar dori contactul cu metalul, de aceea utilizarea ustensilelor din lemn sau plastic.

Pentru 1 L de chefir, veți avea nevoie de:

1L de apă de izvor
2 până la 3 linguri de zahăr organic din trestie
2 până la 3 linguri de boabe de chefir
3 smochine organice uscate de la Kazidomi
2 felii de lamaie organice

Pune-ți șorțul:

După ce ați spălat bine borcanul mare și l-ați clătit cu apă fierbinte pentru a îndepărta toate urmele de săpun pentru vase, turnați litrul de apă de izvor.

Cu lingura de plastic, adăugați întregul zahăr din trestie și boabele de chefir.

Apoi adauga smochinele si feliile de lamaie.

Se amestecă cu lingura de lemn.

Închideți partea superioară a borcanului așezând bucata de pânză și ținând-o cu elasticul (pentru a proteja chefirul de praf și insecte, lăsând în același timp să circule aerul).

Lăsați băutura să stea timp de 2 zile la temperatura camerei (smochinele ar trebui să se ridice la suprafață).

Filtrează băutura pentru a colecta boabele (vezi mai jos pentru informații despre cum să le păstrezi) și toarnă chefirul în sticlă.

Păstrați-l la rece pentru maximum 4 până la 5 zile.

Cum se păstrează boabele de chefir ?

Se păstrează foarte bine într-un borcan de sticlă, cu apa de izvor si putin zahar, la frigider (pentru maxim 15 zile fara a le folosi).

Când tocmai v-ați recuperat după filtrarea băuturii, tot ce trebuie să faceți este să puneți boabele înapoi cu cele care erau în așteptare în frigider. Unii oameni îi clătesc înainte de a-i îmbrăca cu alții, alții nu. Cele 2 cazuri ar da rezultate bune ... Pentru a fi testate ...

Ar fi, de asemenea, posibil uscați-le. Pentru a face acest lucru, trebuie clătite bine, întinse pe o tavă acoperită cu o cârpă curată și așteptați câteva zile.

Pentru reactivați aceste boabe uscate, acestea trebuie rehidratate treptat, începând prin înmuierea lor în puțină apă călduță cu zahăr. Lasă-i să se odihnească. Apoi a doua zi, aruncați în apă și acoperiți din nou cu apă cu zahăr, crescând cantitatea de lichid (dublați-o). Și așa mai departe timp de 3 până la 4 zile.

În acest moment, nu am încă o cantitate suficient de mare de boabe de dat.

Dar de îndată ce acestea s-au înmulțit, Propun să împărtășesc câteva în Marsilia. ^^

Cu cod ALEXIS10 Te fac să beneficiezi Reducere de 10 € la abonamentul dvs. Kazidomi !

Împărtășiți postarea "Kefir de fructe cu smochine și lămâie"