Kefir din fructe de piersici

Kefirul din fructe de piersici este aromat delicat.

Pentru aceasta, este important să ne aprovizionăm cu piersici galbene, foarte coapte, în sezon.

Kefirul este o băutură sănătoasă. Este fermentat prin procesul de lactofermentare. Acest proces și această rețetă se practică de foarte mult timp.

Localizarea originii kefirului

Cuvântul kefir provine dintr-o limbă din regiunea Caucazului, care separă Rusia de Turcia. Cuvântul original este „kefi”, care înseamnă „alegere” „cea mai bună calitate”.

Să știți că chefirul a traversat timpul și spațiul de când aceste boabe sunt transmise, date, împărtășite.

Cu toate acestea, trebuie să știi cum să-l păstrezi, deoarece devine rapid fragil dacă nu îl întreții.

Prin urmare, datorită atenției acordate, a ajuns la noi, deoarece își găsește originile în antichitate.

Faptul că a ajuns la noi înseamnă că merită trebuie să merite această atenție.

Dar ce zici de indivizi ?

Beneficiile chefirului

Kefirul este o băutură fermentată, deci este un aliment viu.

Ca atare, conține oligoelemente și microorganisme ceea ce face una probiotice foarte benefic pentru flora intestinală, prin urmare, pentru sistemul dvs. imunitar !

Aceasta într-o asemenea măsură încât este utilizat în spitale din Rusia ca supliment de sănătate. Chefirul din lapte este utilizat în acest scop.

Este, de asemenea kefir de lapte care provine din antichitate. El este rezultatul fermentării laptelui.

Kefir de fructe

Kefirul de fructe este mai recent. Descoperit întâmplător ca kefirul din lapte.

Adolfo Lutz, un medic și naturalist brazilian, a descoperit în 1899 că boabele de kefir s-au format în apa saturată de zahăr a ficului său de ficat.

El observă, de asemenea, că boabele se înmulțesc în această soluție.

Acest chefirul din fructe provine din fermentarea apei cu zahăr.

Trebuie să faceți distincția între boabele de kefir din lapte și boabele de kefir din fructe.

Nu sunt interschimbabile, adică boabele de kefir din lapte pot fi utilizate numai cu lapte și, prin urmare, boabele de kefir din fructe se utilizează numai cu apă și fructe !

Păstrați-vă boabele de chefir

Boabele de kefir necesită atenție.

Le depozitați la frigider într-un recipient etanș cu apă și aceeași cantitate de zahăr ca o lingură de boabe de chefir.

Pentru o bună conservare, clătește-le la fiecare două săptămâni cuapă filtrată sau purificată, sau cu apă de izvor. Nu folosiți pas apă de la robinet deoarece va preveni fermentarea din cauza agenților săi anti-bacterieni.

După fiecare prepararea băuturii de chefir, clătiți boabele de chefir și îndepărtați semințele de lămâie pentru o bună conservare. Apoi, puneți-le imediat împreună cu celelalte boabe în apa cu zahăr, păstrați-le într-o cutie etanșă la frigider.

Rețeta de chefir de fructe cu piersică

Rețeta pentru chefirul din fructe de piersici necesită puține ingrediente, alegeți produse organice !

Utilizare zahar brun deoarece conține minerale.

lămâie, galben și copt, se taie felii. Lămâia necoaptă, sau lămâia, face cafirul să aibă un gust amar.

Pentru calitatea gustului lor, preferați piersici galbene coapte în sezon. Piersicile albe au un miros prea ușor ca să aromeze chefirul.

Pentru un chefir mai blând, Vă recomand să adăugați două smochine uscat pe litru.

Când vă pregătiți chefirul, asigurați-vă că diluați zahărul din apă înainte de a adăuga fructele. Păstrați 2 până la 3 centimetri între lichid și marginea borcanului pentru a evita scurgerea la deschidere. Lăsați kefirul să fermenteze pe blatul de bucătărie.

În videoclip, Christian vorbește despre o seră pentru a efectua fermentația, personal, am lăsat întotdeauna fermentația să aibă loc pe blatul meu de bucătărie, vara și iarna și dă rezultate bune.

După 2 zile de fermentare, deschideți ușor borcanul, deoarece chefirul se poate revărsa, mai ales dacă este umplut până la refuz. Îndepărtați delicios piersicile pentru a nu lăsa bucăți mici care pot rămâne în boabele de chefir atunci când sunt depozitate.

Pentru aceasta, în videoclip, Christian folosește frigărui mici de bambus ca bețișoare, pentru a ajuta la recuperarea piersicilor.

Când vărsați chefirul într-o sticlă, cum ar fi o sticlă de limonadă, continuați încet, deoarece există riscul să se revărseze! Atenție, te-am avertizat !

Închideți bine sticla și lăsați să fermenteze încă 2 zile la temperatura camerei, apoi puneți sticla în frigider cel puțin o jumătate de zi înainte de a o consuma proaspătă, dar fără gheață. !