Kefir, un remediu pentru bunăstare ?

Atât la modă, cât și sănătos, chefirul, o băutură antică probiotică cu multe virtuți, a revenit.

17 iulie 2017 Știri - Citește: min.

Știi kefir ?

Este un compus din drojdie și bacterii, care îți aduce multe virtuți datorită băuturii probiotice pe care o vei crea amestecând boabele de chefir, smochină, zahăr și lămâie. Se spune că băutura a provenit din Tibet și Japonia.

Kefirul mai este numit cristal japonez. Este format din boabe translucide care sunt mai mult sau mai puțin mari și care cresc imediat ce intră în contact cu apa din zahăr. Printre bacteriile bune găsite în chefir, se numără: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactococcus lactis, Saccharomyces cerevisiae, printre altele.

În urma rețetei, boabele de chefir se vor înmulți cu zahărul, smochinul și lămâia. Apa devine apoi sclipitoare după câteva zile.

Puteți cumpăra chefir în unele magazine alimentare specializate sau chiar în unele farmacii. De obicei îl veți găsi sub formă de pulbere. Chefirul se înmulțește rapid, astfel încât cel mai simplu mod este să îl împărtășești în jurul tău.

Virtutile sale

Kefirul este recunoscut în special pentru:

Facilitează echilibrul florei intestinale
Îmbunătățiți digestia
Consolidați sistemul imunitar
Furnizați suplimentar vitamina B, C și D.
Curățați toxinele din corp
Scade nivelul colesterolului din sânge
Preveniți accidentele vasculare, cum ar fi atacurile de cord sau accidentele vasculare cerebrale
Normalizați tensiunea arterială etc.

Cu toate acestea, încă ne lipsesc multe studii care să confirme toate beneficiile kefirului.

Datorită bacteriilor bune și a vechiului pe care îl conține, chefirul ajută digestia și buna funcționare a organismului. De exemplu, conține selenio metionină, un antioxidant virgulă care nu se găsește sub formă liberă în alimente.

Consumul său

Pentru a vedea beneficiile kefirului, este important să îl consumați în mod regulat. În general, este recomandabil să luați până la un litru în fiecare zi, sau chiar în fiecare zi. Vă recomandăm să-l luați pe stomacul gol dimineața, apoi să vă răspândiți consumul pe tot parcursul zilei, mai ales dacă beți chefir în scop curativ.

Dacă este mai mult pentru prevenire, vă sfătuim să îl beți prin tratament de 3 săptămâni, de exemplu toamna și primăvara.

Cine poate bea chefir ?

Oricine îi pasă de bunăstarea sa poate consuma chefir fără probleme. Diabeticii pot bea, de asemenea, chefir într-un mod rezonabil, fără a le afecta sistemul, deoarece boabele de kefir absorb o mare parte din zahăr. Cu toate acestea, recomandăm multă precauție în funcție de tipul de diabet. Rețineți că zahărul se transformă în fructoză, deci după 48 de ore preparatul fermentează și rămâne 1,4% fructoză. Rețineți, de asemenea, că fermentația generează un conținut scăzut de alcool între 0,05 și 1%. Deci, copiii pot consuma și băutura dvs. de chefir.

Conservarea sa

Amintiți-vă că chefirul este viu și, prin urmare, poate muri. Într-adevăr, în caz de supraaglomerare, boabele de chefir pot suferi sau nu au substanțe nutritive, iar kefirul poate deveni rău, mai ales dacă devine vâscos, siropos și începe să miroasă urât. Este posibil să vedeți și o peliculă albă care se formează pe partea de sus a băuturii, iar boabele vor începe să se micșoreze și ele.

Prin urmare, vă sfătuim să păstrați întotdeauna câteva cereale deoparte într-un borcan în frigider în apă este o lingură de zahăr. Aveți grijă, recipientul în care îl păstrați trebuie să fie închis, dar nu etanș. Dacă începeți să aveți prea mult kefir, îl puteți păstra la frigider timp de câteva luni reînnoind apa de zahăr la fiecare 15 zile sau congelați boabele o singură dată sau deshidratați-le prin uscare. În cazul deshidratării, rețineți că va trebui să le rehidratați pe măsură ce mergeți cu apă cu zahăr și să o reînnoiți la fiecare trei zile.

Reţetă

Este recomandat să folosiți lămâie pentru a reduce pH-ul băuturii și pentru a păstra chefirul mai bine. Lămâia va oferi, de asemenea, vitamine și minerale.

În plus, se folosesc smochine uscate sau stafide care sunt o sursă de zahăr pentru creșterea boabelor și care oferă minerale și vitamine. Totuși, puteți folosi și zmeură, ceai, ceai de plante etc.

Important este să nu uitați zahărul care hrănește boabele de chefir.

De îndată ce băutura este gata, trebuie să strecurați chefirul și să stoarceți lămâia. În cantitate, trebuie să utilizați:

3 linguri de preferință zahăr brun,
2 linguri de boabe de chefir,
1 litru de apă,
2 smochine uscate sau stafide
2 felii de lămâie sau chiar ½ lămâie

Apoi lăsați amestecul la temperatura camerei ferit de lumină. De îndată ce cifrele sau strugurii se ridică la suprafață, aproximativ 24 de ore mai târziu, înseamnă că băutura este gata.

Aveți grijă, este important să nu puneți băutura și boabele de chefir în contact cu metalul. Prin urmare, ar trebui să utilizați întotdeauna recipiente de strecurare din plastic.