Alimente

Știm cu toții astăzi că, cu o dietă echilibrată și sănătoasă în cantități suficiente, avem toate șansele de a fi sănătoși. Cu toate acestea, atunci când suntem interesați de creierul nostru, de modul în care acesta se dezvoltă și cum funcționează, nu ne gândim întotdeauna la rolul alimentelor. Si totusi, oricare ar fi vârsta noastră, dieta este fundamentală pentru sănătatea creierului.

Hrănește bine creierul bebelușului în timpul dezvoltării sale

După naștere, bebelușul își continuă neurodezvoltarea prin faze importante de maturare a creierului. Studiul EDEN este primul studiu epidemiologic realizat în Franța, al cărui scop este urmărirea unei cohorte de copii de la sfârșitul primului trimestru de sarcină până la vârsta de 5 ani și peste. Rezultatele arată că alimentele pot avea consecințe asupra sănătății creierului copiilor mici. În primul rând, observația: alăptarea contribuie la o dezvoltare psihomotorie mai rapidă la copiii mici și cu cât alăptarea este mai lungă, cu atât „performanța” copilului este mai bună, cu atât mai mult dacă alăptarea este exclusivă. Laptele matern conține o concentrație mare de acizi grași omega-3. omega-3 și acizii grași polinesaturați sunt implicați în procesele de neurotransmisie, supraviețuire celulară, în neuro-inflamație și, prin urmare, acționează după dispoziție și cogniție.

Impactul dietei asupra creierului adolescenților

Când copilul crește, perioada de adolescența merită și o dietă adecvată. Cercetătorii de la unitatea NutriNeuro din Bordeaux au demonstrat întârzieri de învățare semnificativă la șobolanii juvenili hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi și zahăr până când a apărut obezitatea. efecte de memorie sunt vizibile: dieta bogată în grăsimi și zahăr provoacă inflamația hipocampului, care perturbă buna funcționare a memoriei episodice. Observarea comportamentului arată că memoria emoțională este afectată. Șobolanii adulți sunt afectați de efectele acestui tip de dietă, dar mai puțin semnificativ decât la tineri. Dintr-o dată, putem fi în mod rezonabil îngrijorați de creșterea obezității în rândul tinerilor și în special în rândul adolescenților. Tinerii par a fi cei mai vulnerabili la alimentele bogate în grăsimi și zahăr. Prin urmare, alimentele trebuie să fie reglementate și echilibrate, mai ales în perioada de creștere și adolescență, pentru a evita obezitatea dăunătoare consolidării memoriei.

Tulburările de alimentație pot apărea încă din adolescență sau la adulții tineri: anorexie, bulimie, supraalimentare. Comportamentul alimentar depinde de factori genetici și psihologici individuali, în strânsă interacțiune cu factorii de mediu, familiali și socio-culturali. Anumite anomalii în neurotransmițătors-ar influența tulburările alimentare.

Efectele alimentelor asupra sănătății creierului nostru

Ce să mănânci pentru a-ți hrăni creierul ?

Pentru informații:

principalele surse de omega-3 și acizi grași polinesaturați sunt pește gras (ton, sardine, macrou, somon, hering) și uleiuri de nuci și soia.
surse principale de acid folic (vitamina B9) sunt acolo drojdie, ficat, mazăre, andive, spanac, fasole și brocoli; lentile, fructe, semințe oleaginoase (arahide), ouă, brânzeturi (albastru), Camembert si cereale.

Pe baza bazelor științifice evaluate și dovedite, fiecare profesionist din domeniul sănătății este, prin urmare, capabil astăzi să recomande o listă de alimente adaptate fiecărei patologii sau terapii, să vadă să consilieze o astfel de dietă pentru orice persoană cu o stare bună de sănătate, dar care prezintă un risc ridicat de a dezvolta o boală.

Indiferent de vârsta unei persoane, dieta este fundamentală pentru sănătatea creierului. Înainte de naștere, substanțele nutritive pe care le primește embrionul reglează dramatic proliferarea neuronilor. La adulți, substanțele nutritive precum acizii grași polinesaturați (celebrul omega-3 sau omega-6) sunt esențiale pentru memorare și învățare. Dieta rămâne la fel de crucială pentru vârstnici: omega-3 și vitamina A joacă un rol protector asupra celulelor creierului, permițând îmbătrânirea mai armonioasă. Atâtea cercetări și studii arată, de asemenea, deteriorarea creierului care poate provoca, în special la copii și adolescenți, diete dezechilibrate, prea bogate în grăsimi și zaharuri, care din păcate devin din ce în ce mai frecvente. În cele din urmă, este clar că importanța alimentelor în dezvoltarea sau în buna funcționare a creierului este bine stabilită. Experimentele fac acum posibilă ajustarea recomandărilor și recomandărilor Agenției Naționale pentru Sănătate, Alimentație, Mediu și Siguranță a Muncii (mânere) cu câteva exemple:

menține un consum ridicat de fructe și legume;
consolidează aportul de leguminoase și leguminoase, cereale integrale, rapiță și uleiuri de nucă (bogate în acid alfa-linolenic);
favorizează produsele din cereale integrale sau semi-complete;
mâncați pește în medie de două ori pe săptămână, favorizând peștele gras de fiecare dată (pentru aportul de omega-3);
limitați consumul de carne la 500 de grame pe săptămână, iar mezelurile la 25 de grame pe zi;
limitează consumul de băuturi zaharoase la un pahar pe zi;
limitați aportul de sare;
diversificați-vă dieta pentru a reduce expunerea la contaminanți precum arsenic, plumb, acrilamidă etc.

A termina, ideal este deci să ai o dietă echilibrată, săracă în grăsimi saturate și bogată în fructe și legume, diversificată și adaptată vârstei și sănătății cuiva. Nu trebuie să uităm că creierul, format din miliarde de celule, este un organ care consumă multă energie, a cărui sursă principală este glucoza. Acest zahăr este descompus de celulele nervoase, un proces care produce radicali liberi și molecule oxidante responsabile de îmbătrânirea celulelor. Prin urmare, totul se bazează pe echilibru.

Scriere: Nathalie Sellier

Surse:

Conținutul de proteine și donatorii de metil din dieta maternă interacționează pentru a influența rata de proliferare și soarta celulelor celulelor stem neuronale din hipocampul șobolanilor. Amarger V, Lecouillard A, Ancellet L, Grit I, Castellano B, Hulin P și Parnet P. Nutrients 2014, 6, 4200-4217.

„Dieta mediteraneană și declinul cognitiv legat de vârstă: un studiu clinic randomizat”. Valls-Pedret și colab. JAMA Intern Med. 2015 iulie; 175 (7): 1094-103. doi: 10.1001/jamainternmed.2015.1668.

„Consecințele unei deficiențe a donatorului de metil asupra diferențierii neuronale și a plasticității: influența suplimentării perinatale asupra dezvoltării creierului” de Andréa Geoffroy sub supravegherea lui Jean-Luc Daval și Carine Bossenmeyer-Pourié - Universitatea din Lorena - septembrie 2015

„Reperele de dezvoltare la 4, 8, 12 și 24 de luni prezic IQ la 5-6 ani? Rezultatele cohortei EDEN mama-copil. »Peyre H, Charkaluk ML, Forhan A, Heude B, Ramus F; Grupul de studiu al cohortei mamă-copil EDEN Eur J Paediatr Neurol. 2016 15 noiembrie.

„Durata alăptării și dezvoltarea cognitivă la 2 și 3 ani în cohorta EDEN mamă-copil. »J. Bernard și colab. Journal of Pediatrics, ediție online din 10 ianuarie 2013