Mâncarea „ușoară” pusă la îndoială

Noile directive europene adoptate la 6 iulie 2011 necesită o etichetare foarte precisă pentru toate produsele agroalimentare.

Postat pe 01.01.2011 la 07:49

Putem avea încredere în numărul de calorii afișate pe ambalajul alimentelor? Nu orbește dacă vrem să credem un studiu american realizat în patruzeci de restaurante și restaurante de tip fast-food. Pe cealaltă parte a Atlanticului, unde obezitatea ajunge acum la unul din trei locuitori, restaurantele din unele state precum Massachusetts afișează cantitatea totală de energie din vasele pe care le oferă, în conformitate cu planul național de combatere a obezității. O inițiativă interesantă a priori, supusă unei transparențe reale.

Pentru a o verifica, cercetătorii de la Universitatea Tufts din Boston au măsurat nivelul caloriilor pizza, sandvișuri, supe și alte feluri de mâncare servite în lanțurile de restaurante. Rezultatele lor, publicate pe 19 iulie în Jurnalul Asociației Medicale Americane, sunt îngrijorătoare. În medie, numărul de calorii raportate consumatorului deviază cu doar 10 calorii de valoarea reală, „ceea ce este destul de precis”, potrivit autorilor. Cu toate acestea, pentru aproximativ 20% din alimente, conținutul de energie este semnificativ subestimat, cu cel puțin 100 de calorii (și până la 1000) pe porție. „Cel mai regretabil lucru este că diferențele se referă în principal la meniurile„ cu conținut scăzut de calorii ”, subliniază unul dintre cercetători.

Prin urmare, acest sondaj arată că vigilența va fi necesară atunci când reclamele nutriționale devin obligatorii în Franța. Până în prezent, acestea erau opționale, cu excepția cazului unei mențiuni de sănătate. Dar, conform noilor directive adoptate la 6 iulie 2011 de Parlamentul European, valoarea energetică totală, precum și cantitățile de grăsimi, grăsimi saturate, zaharuri, proteine și sare vor trebui în curând să fie clar vizibile. Gata cu personajele mici și informațiile neclare. Informațiile ar trebui să apară împreună „în același câmp vizual” pe ambalajul produselor alimentare.

În prezent, controalele de etichetare nutrițională sunt responsabilitatea Serviciului Comun de Laborator (fuziunea laboratoarelor DGCCRF și a Direcției Generale Vamale și Drepturi Indirecte) cu sediul la Strasbourg. Analizele sunt efectuate fie în timpul eșantioanelor aleatorii de produse ambalate în supermarketuri, fie ca parte a unui sondaj sistematic. Înlocuirea meselor, „gustările” cu conținut scăzut de calorii, produsele bogate în proteine și alimentele pentru sugari (borcane mici, pudră pentru sugari) sunt studiate în special. Etichetarea nutrițională poate fi clasificată ca „conformă” sau pur și simplu „pentru a privi”, dar totuși nu îndeplinește criteriile alimentare menționate. În ceea ce privește sancțiunile pentru producător, acestea variază de la un simplu memento la litigii în cazul unei infracțiuni repetate.

Noile reguli vor trebui să se aplice în termen de trei ani și încă doi ani sunt acordați industriei alimentare să se adapteze. Unii regretă deja că aceste obligații privesc partea din spate și nu partea din față a ambalajului; și că nu s-au pus în aplicare metode mai simple: un semnal verde, portocaliu și roșu, cum ar fi semafoarele, care dau un nivel ridicat, mediu sau scăzut de zahăr și conținut de grăsimi. Rămâne de văzut ce impact va avea o astfel de etichetare asupra obiceiurilor nutriționale și, în cele din urmă, în lupta împotriva obezității.