Studiul de sănătate al zilei: de ce orezul este atât de bun pentru tine ?

ALIMENTE - Un studiu recent american scoate în evidență beneficiile orezului sub toate formele sale pentru o alimentație sănătoasă și îndeplinirea cerințelor nutriționale, cu condiția să fie bine însoțit pe farfurie.

Orezul, mâncarea ideală pentru a te menține în formă? Da, dacă vrem să credem concluziile cercetătorilor de la Baylor College of Medicine (Statele Unite) care evidențiază o legătură între consumul acestei cereale și o bună sănătate fizică. Publicat în revista Food and Nutrition Sciences, studiul lor relevă că poate satisface majoritatea nevoilor nutriționale păstrând în același timp cifra. Pentru a ajunge la această concluzie, cercetătorii au analizat obiceiurile alimentare ale 14.386 americani adulți timp de cinci ani.

Scopul a fost de a evalua asocierea dintre consumul de orez, alb sau maro, cu calitatea dietei lor. „Rezultatele noastre arată că persoanele care au consumat orez au avut diete mai compatibile cu cele recomandate în liniile directoare dietetice ale Statelor Unite și au prezentat cantități mai mari de potasiu, magneziu, fier, vitamine B9, acid folic și fibre”, dezvăluie într-o declarație plumbul Theresa Nicklas autorul studiului.

Cu sau fără legume

Se știe că aceste vitamine și minerale sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului. O altă constatare, cei mai mari consumatori de orez au fost mai puțin probabil decât alții să integreze grăsimi saturate și zahăr adăugat în farfurii, ceea ce promovează o dietă echilibrată. „Orezul este, în general, asociat cu o porție de legume, cum ar fi fasolea și carnea”, adaugă Theresa Nicklas, care precizează că consumatorii trebuie totuși să controleze ceea ce pun pe el (sosuri, sare).

În cele din urmă, studiul specifică faptul că acest aliment mărește senzația de sațietate, ceea ce ajută la limitarea aportului caloric al acestuia. Pe această temă, Programul Național de Nutriție în Sănătate (PNNS) specifică faptul că alimentele cu amidon sunt „o modalitate bună de a evita creșterea în greutate, deoarece vă permit să țineți între mese și, astfel, să evitați gustarea în orice moment al zilei” și recomandă să le consumați la fiecare masă, de preferință cu legume. Idei bune? Orez și ratatouille, porumb și roșii sau linte și morcovi.

Actualizat: 28.04.2014 la 12:00
28.04.2014 la ora 12:00