Forumul pentru drumeții ușoare sau ultra-ușoare !

Nu sunteți identificat.

tigaie

Anunț

# 1 30.04.2019 14:12:41

tigaie de peste

Am de gând să pescuiesc pește la munte și să-l gătesc cu aragazul meu, este posibil?
Mă întrebam dacă există o tigaie de pește (mai largă și mai îngustă) pentru drumeție. sau ceva apropiat, nu prea mare sau greu, desigur
idei?

# 2 30.04.2019 14:19:04

Re: tigaie de pește

Salut de modă veche, deja xul, o ramură Y cu o bucată de folie de aluminiu ?

# 3 30.04.2019 17:25:37

Re: tigaie de pește

Salut de modă veche, deja xul, o ramură Y cu o bucată de folie de aluminiu ?

https://www.eedf.fr/wp-content/uploads/… fear-1.pdf

da, dar aluminiul nu mai este foarte recomandat în zilele noastre, destul de toxic

mulțumesc oricum pentru întoarcere

# 4 30-04-2019 17:30:57

Re: tigaie de pește

Aluminiu toxic ?
Aveți legături către informații convingătoare ?

Ultima editare de Scaramouche (30-04-2019 17:42:42)

# 5 30.04.2019 17:48:07

Re: tigaie de pește

Puteți lua în considerare o placă de titan și un mâner/clește de gătit. Ți-ar reveni cu o sută de grame.

Umorul este un cadru de spirit care ne face să exprimăm lucruri frivole cu gravitate și lucruri serioase cu ușurință - Alfred Capus -

# 6 30.04.2019 19:20:35

Re: tigaie de pește

Uneori mănânc păstrăvul pe care îl pescuiesc pe Muntele Negru pe loc. Este un loc în care este strict interzis să faci focuri și asta se înțelege foarte bine. Mai întâi ridic fileurile și odată îndepărtate pielea, capul și osul central, gătesc carnea cu ulei în aceeași oală ca de obicei. Când ridicați prima dată fileurile, există încă mult mai puțin de gătit, cu excepția cazului în care peștele are o dimensiune bună .
Nu este cea mai bună gătit din punct de vedere al gustului, dar vă permite să gătiți peștele.

Ultima modificare cu trei săgeți (30-04-2019 19:22:25)

# 7 30.04.2019 19:20:57

Re: tigaie de pește

După ce am început drumețiile vara trecută, am investit într-o tigaie, fabricată din titan și cu diametrul de 18 cm, pentru a vâna greutate și o chestiune de spațiu. Mai degrabă mulțumit, nu se agață prea mult și este ușor de curățat, dar mic și rotund, ceea ce nu este ideal pentru gătitul peștelui. La final, l-am folosit mai mult pentru gătit alte alimente și am folosit mai degrabă tehnici cu ramuri de lemn verde în bivac, dacă sunt deja disponibile. .

Pentru un pește mare de tip știucă, o pică simplă sau altfel mi-a plăcut această tehnică pentru file tăiate sau așezate plat pentru un pește ținut întreg:

O ramură mică de lemn verde împărțită în 2 de-a lungul dimensiunii peștilor și alte 2 mici pentru a-l păstra în patru părți.
Simplă măsură de precauție, eliminați lemnul.

De exemplu, nu aveți nevoie de material, ci doar de puțină sfoară sau sârmă de oțel

"Dacă credeți că aventura este periculoasă, încercați rutina ... Este mortală!" -Paulo Coelho.

# 8 30.04.2019 19:44:28

Re: tigaie de pește

Aluminiu toxic ?
Aveți legături către informații convingătoare ?

Toxicitatea aluminiului din bucătărie a fost identificată de mult timp, îl citisem într-o carte de tehnici de gătit școlare care datează. De fapt, a fost să punem lămâie în papilote, ceea ce nu era (și rămâne) nerecomandat (deoarece este toxic).
Căutați cu „aluminiu lămâie”.

Și pentru aluminiu în general, căutați cu „toxicitatea aluminiului”, veți găsi o mulțime de surse.

# 9 01-05-2019 13:40:48

Re: tigaie de pește

Aluminiu toxic ?
Aveți legături către informații convingătoare ?

foarte toxic, fără legătură,
Lucrez deja în bucătărie și au trecut 8 ani de când am scos toate vasele de aluminiu, strecurătoarele etc.
și
peștele sau alte papilote cu aluminiu sunt și mai mult de evitat, acestea trebuie făcute cu hârtie celofană (trebuie spus mult mai puțin practic)

chiar și pentru un barbuck, conductele de aluminiu sunt interzise

după aceea sunt acvarist, am un acvariu marin recial, adică corali și pești, când se întâmplă să avem aluminiu în urma unor serii proaste de sare de mare, în timpul schimbărilor lunare de apă, se întâmplă să existe aluminiu/fier/iar coralii mor
testat de un laborator analitic din Germania (ati)

de ales, aș cumpăra o sobă tefal adevărată, chiar dacă este de 500gr

# 10 01-05-2019 13:41:49

Re: tigaie de pește

Aluminiu toxic ?
Aveți legături către informații convingătoare ?

Toxicitatea aluminiului din bucătărie a fost identificată de mult timp, îl citisem într-o carte de tehnici de gătit școlare care datează. De fapt, a fost să punem lămâie în papilote, ceea ce nu era (și rămâne) nerecomandat (deoarece este toxic).
Căutați cu „aluminiu lămâie”.

Și pentru aluminiu în general, căutați cu „toxicitatea aluminiului”, veți găsi o mulțime de surse.

suntem de acord

Ultima modificare făcută de fil-ou31 (01-05-2019 13:42:13)

# 11 01-05-2019 13:52:14

Re: tigaie de pește

Pentru colțurile în care nu poți face foc, îl poți găti și în balotină. Folia alimentară din pungă este complicată (cu excepția cazului în care luați toată rola, ceea ce ar fi păcat), dar o puteți face cu un simplu Ziploc: puneți fileurile în partea de jos, rulați chestia ca un balotin clasic și cârnați toate prăjite pentru ao menține în formă.

Este reutilizabil și nici nu ai nevoie de apă potabilă pentru gătit (chiar dacă este totuși mai bine, nu știi niciodată).

Ultima modificare făcută de Kam (05.01.2019 13:52:57)

# 12 01-05-2019 13:56:32

Re: tigaie de pește

Apropo, mai degrabă decât să gătești, poți face cu ușurință un tartar de pește, îl marinezi mult timp în lămâie pentru a-l găti.

Cu sare/piper/fructe de pădure roz este într-adevăr o încântare, am făcut păstrăv și un alt pește (nu-mi amintesc) ca acesta.

Trebuie să ridicați fileurile, apoi să le tăiați în fâșii mici, să faceți marinada (sare/piper/fructe de pădure roz/lămâie) cu un strop de ulei de măsline, dacă este posibil (altfel este în regulă) și să așteptați cel puțin jumătate, pentru a gusta noi pot vedea dacă este gata sau nu.

Dacă nu știi cum să ridici fileurile, este bine să o faci „în sălbăticie” pentru că oricum le vei tăia subțire, iar aspectul nu este foarte important pentru un tartar, nu este mare lucru dacă este nu frumos realizat (mai ales dacă este doar pentru tine, nici măcar un martor.).

Puteți lua o lămâie proaspătă (este cel mai bine) sau suc de lămâie pentru gătit, care merge și foarte bine.

Ultima editare de Scaramouche (01-05-2019 14:36:17)

# 13 05-10-2019 10:13:21

Re: tigaie de pește

Același sistem ca și Florencia care postează mai sus - dar diferit: înfășurăm un vârf în lungimea întregului pește (doar eviscerat) - pentru a planta deasupra aragazului și odată gătit, îndepărtăm pielea și marginile.

# 14 10-05-2019 15:30:06

Re: tigaie de pește

Același sistem ca și Florencia care postează mai sus - dar diferit: punem un vârf în lungimea întregului pește (doar eviscerat) - pentru a planta deasupra aragazului și odată gătit, îndepărtați pielea și marginile.

benzi de barbari

# 15 05-10-2019 17:10:43

Re: tigaie de pește

Bună, nu am încercat niciodată „tehnicile barbeuc” (șuturi etc.) deasupra flăcării unui aragaz, dar amha trebuie să gătească foarte repede sau chiar să aibă tendința de a arde. Știu că unii prieteni pescari/excursioniști iau mici rețele de titan, dar oricum dacă nu poți face foc, rezultatul va fi același.
La Toaks există tigăi sau chiar plăci de titan care s-ar putea potrivi cu ceea ce căutați, dar sunt rotunde, nu sunt specific tigăi de pește.
Voi adăuga că, dacă doriți să gătiți pește proaspăt într-o oală/tigaie/farfurie din titan, va trebui, de asemenea, să luați puțin ulei (măsline este mai bine). Altfel este masacru garantat.
Tehnicile de balotină date de Kam sau ceviche despre care a vorbit Scaramouche sunt pentru mine cele mai bune soluții pentru a avea un rezultat bun fără a obține prea mult cap. Chiar dacă în cazul ceviche, trebuie luat în considerare timpul de marinare (gătit).

# 16 05-10-2019 19:33:27

Re: tigaie de pește

Bună
da, consider că aragazul este cea mai bună soluție. nu suntem niciodată dacă găsim și niște viță de vie. Mâine trebuie să merg la tefal, vom vedea dacă există o mică sobă!

# 17 05-11-2019 00:22:52

Re: tigaie de pește

Nu asta am spus.

# 18 11-05-2019 15:28:01

Re: tigaie de pește

Am spus „da” la toate răspunsurile dvs., dar pentru mine, care sunt bucătar, aragazul este cea mai bună soluție

# 19 01-06-2019 19:00:29

Re: tigaie de pește

La rândul meu, am cumpărat tije de titan de aproximativ 40cm/50cm pe "amiexpress", îmi permite să gătesc carne pe frigarui, cârnați (2 pică pe cârnați pentru mai multă stabilitate și să o pot întoarce fără el. Se întoarce), pește etc. cu doar un mini foc (ok nu este întotdeauna posibil în funcție de zonă) și două pietre mari.
Cred că am primit vreo zece pentru aproximativ 10 €, diametru 3mm, 2mm ar fi fost suficient, dar nu am găsit suficient timp la acea vreme.
Poate părea complicat de transportat și periculos în caz de cădere, soluția mea: le depozitez în tuburile polului cortului meu.

Ultima modificare făcută de rachid2097 (06.01.2019 19:02:28)