MARO | Aeratorul de vin conectat - aveine.world

10% reducere cu cod promoțional VINLE MONDIALE !

Universal, convivial, unificator, rafinat, împărtășit ... toți acești termeni ar putea califica atât aperitivul, cât și vinul care îl însoțește.

Aperitivul este o tradiție veche de secole care se adaptează timpului său. Drept dovadă a acestui fapt, apariția și succesul aperitivelor virtuale, la doar câteva zile după începerea închiderii datorită Covid19.

Știți originea aperitivului ?

Etimologic, termenul de aperitiv provine din latinescul „apertivus”, derivat din verbul „aperire” care înseamnă „a deschide”. Deschide apetitul? Nu, această utilizare a apărut abia foarte recent. La acea vreme, era vorba despre deschiderea „căilor naturale”. Pori, vase, țevi de tot felul.

Aperitivul este într-adevăr un concept medicinal din punct de vedere istoric. Romanii, apoi domnii medievali, consumau de bună voie decocturi alcoolice de plante înainte de cină pentru a facilita digestia. Cu alte cuvinte, aperitivul nu era altceva decât un laxativ.

Abia după cel de-al doilea război mondial aperitivul a devenit popular în Franța, sub forma pe care o cunoaștem astăzi. Precizez „în Franța”, deoarece conceptul de aperitiv este foarte franco-francez. Vecinii noștri europeni ne invidiază, dar nu o practică !

Întrucât istoria nu este treaba noastră, această mică introducere antropologică la aperitiv merită să-și citeze sursa: acest articol spune povestea reală a aperitivului într-un mod serios și jucăuș. !

La fel de multe alegeri de vinuri câte aperitive ?

În prezent, aperitivul este inclus în software-ul nostru colectiv ca moment convivial, destinat să ne pregătească gustul pentru abordarea mesei.

Într-o primă reflecție asupra strategiei de adoptat pentru a combina vinul și aperitivul, am concluzionat că, „pentru a activa papilele gustative fără a le anestezia, este vorba de a oferi vinuri deschise și proaspete, înainte de apariția vinurilor care vor însoți masă. »Vinsdumonde.blog

Gândindu-ne la asta, ne-am dat seama că sunt cam atât de multe aperitive cât vinuri pe pământ.

Ar trebui ca aperitivul dvs. să fie în interior sau la soare? Plănuiți o gustare așezată sau un bufet în picioare? Vei merge pentru cârnații clasici/chipsuri sau planifici ceva mai sofisticat? Ușor sau gras? Cald sau rece ? ...

Atât de multe întrebări care vor duce la diferite alegeri de vin !

Cealaltă dificultate este că un aperitiv este servit cu o multitudine de feluri de mâncare mici, cu caracteristici gustative variate. Legume crude, brânzeturi tari sau moi, gustări sărate sau grase, tapas fierbinți sau cremoase ... dacă ar fi să bem un vin potrivit pentru fiecare dintre aceste feluri de mâncare, nu am ajunge niciodată la masă !

Cum să nu ratezi ?

Deoarece o problemă complicată este doar o juxtapunere a unor probleme mai simple, ecuația noastră trebuie ușurată. Să începem cu câteva reguli de bază:

Regula nr. 1: să evităm marile vinuri. Conceptul de aperitiv ușor destinat să trezească papilele gustative nu permite să fie savurat la adevărata sa valoare,
Regula nr. 2: Hai sa uitam vinuri dulci prea dulci, sunt mai potrivite pentru deserturi și riscă să ne anestezie papilele gustative, mai degrabă decât să le trezească,
Regula nr. 3: să nu fim tentați de vinuri roșii tanice, nu pot fi savurate pe stomacul gol. Ei trebuie să însoțească mâncăruri gustoase, astfel încât taninurile să se lipească de ele.

După ce am spus asta, putem trece la treabă 😉

Pariuri sigure pentru un aperitiv

Pentru a satisface diversitatea de situații și feluri de mâncare servite ca aperitiv, este indicat să optați pentru un vin cameleon.

Simplitatea unui vin alb proaspăt

Un vin alb plin de viață, tensionat de un nivel bun de aciditate, stimulează papilele gustative și se potrivește relativ bine cu toate tipurile de mâncare. Nu este nevoie de o complexitate aromatică deosebit de ridicată în acest moment, haideți să o păstrăm pentru masă. A riesling german sau alsacianul se va descurca perfect. A Nou sau Zeelandă sauvignon blanc poate fi o alternativă care va câștiga fără îndoială unanimitatea !

Pentru cele mai luxoase aperitive, este posibil să vă gândiți în afara cutiei cu un pahar de Viognier. Acest soi de struguri din denumirea Condrieu este deosebit de parfumat și gras. Vă va încânta oaspeții la deschiderea mingii, cu excepția cazului în care preferați să o păstrați pentru masă.

Bulele, o alegere care dă schimbarea

Alegerea șampaniei ca aperitiv este o modalitate de a evita dezbaterea cu privire la combinația ideală de vinuri. Și, din motive întemeiate, Champagne va oferi satisfacție din două motive:

Este un vin alb viu, a cărui senzație de prospețime este sporită de efectul bulelor din gură.
Este un vin a cărui imagine este unanimă, dimensiunea sa socială îi va cuceri chiar și pe cei mai reticenți

Dacă doriți să optați pentru bule fără efectul bling-bling, obțineți-vă un Crémant de Bourgogne sau Alsacia, o cava spaniolă sau un prosecco italian !

Dacă am avea nevoie de un vin roșu, acesta ar fi acesta

Provocarea din spatele alegerii unui vin roșu care să însoțească aperitivul este de a alege unul care trezește papilele gustative fără a le ataca și lasă loc unei creșteri a puterii în timpul mesei.

Nu trebuie ales prea puternic sau prea tanic, deoarece ar ataca palatul pe stomacul gol. Nu trebuie ales prea complex, deoarece un palat neașteptat nu își poate aprecia toate nuanțele.

Sfatul nostru este, prin urmare, să optați pentru vinuri roșii rotunde, simple, pe fructe. Și să le asociați cu brânzeturi tari și mezeluri.

Alegeți un sat Beaujolais sau o denumire, nu veți fi dezamăgiți: Régnié, Morgon, Chiroubles sau chiar Brouilly. Nu degeaba li se spune „vinurile prietenilor” !

Roz pentru vară

Pe vinsdumonde.blog, nu suntem mari fani ai vinurilor roz. Personal consider că nu dezvoltă nici complexitatea aromatică a soiurilor de struguri roșii din care sunt vinificați, nici cea a vinurilor albe pe care tind să le înlocuiască.

Dar dacă există o zonă în care prospețimea rozelor este potrivită, aceasta este aperitivele. Aperitive în aer liber, vară, litoral și țară. Înapoi în oraș și iarna, efectul lor magic dispare și dezamăgesc.

Ca parte a aperitivelor de vară, puteți face conceptul un pas mai departe cu cocktail-ul „rozé-grapefruit”. Aveți grijă, dulceața grapefruitului face acest cocktail dificil. A consuma cu moderatie !

Vin mutat, mai degrabă un digestiv decât un aperitiv

Vinurile mutante portugheze sunt consumate ca digestive în întreaga lume. De asemenea, sunt apreciați să însoțească un fel de brânză sau o bucată de ciocolată la sfârșitul mesei.

În Franța, este obișnuit să savurați un pahar de Port ca aperitiv. Cu toate acestea, sunt vinuri fortificate, puternice și dulci, a căror asociere cu preparatele aperitive nu este evidentă. Cu toate acestea, este întotdeauna plăcut să beți un pahar de Port înainte de masă însoțit de câteva migdale sau câteva nuci pentru a vă deschide pofta de mâncare.

Articole similare

Îți place să consumi vin în diferite circumstanțe - o masă, o seară, un aperitiv ...

Vintage și ecologic: aceasta este rețeta pentru vinul vrac, care privește înapoi ...

Aproape 90% din sticlele de vin cumpărate în Franța sunt blocate de un dop ...

Despre François Potevin

Francois este de origine coniac și influență Bordeaux. Crescut în viță de vie și miroase a distilare, a căzut în oala lui Merlot când era adolescent.

Până acum sunt 2 comentarii

Și kir (regal) nu este un aperitiv? Sau prosecco crodino ?

Mulțumesc pentru originea cuvântului aperitiv ... foarte bine de știut.

Lasă un comentariu anulează răspunsul

Exclusiv !

Abonați-vă la newsletter-ul nostru și primiți gratuit selecția noastră de vinuri din întreaga lume recomandat pentru lansarea cramei