Galette des rois de Pierre Hermé combină crema de migdale cu afine: poșta marilor ciocolateri și a bucătarilor de patiserie

Postat pe 26 noiembrie 2010 la 00:00

Pierre Hermé, La Maison du Chocolat, Patrice Chapon. Ultimele știri de la marii ciocolateri și bucătari.

Galette des rois de Pierre Hermé combină crema de migdale cu afine
Numită Piața Albă, Galette des rois de Pierre Hermé cuprinde sub pasta sa aurie un compot de pere și lingonberries, însoțit de o cremă de migdale cu sirop de arțar. Disponibil în ianuarie în patiserii, acesta va fi oferit în versiuni individuale (6,10 euro), pentru 3/4 persoane (34 euro), 6/8 persoane (55 euro) și 10/12 persoane (72 euro).

Galette des rois de la La Maison du Chocolat oferă ganache ușor de cacao

Cu ocazia Epifaniei, Gilles Marchal din La Maison du Chocolat a creat trei Galettes des rois, dintre care una conține ușor cacao ganache (Guayaquil). Diferite boabe de cacao, cu note de lapte caramelizat și păstăi de vanilie, au fost folosite pentru a face această ganache de ciocolată neagră și dulce-amăruie. Această colecție este completată de o Galette Jolika cu pastă de migdale aromată cu fistic și o altă rețetă originală de cremă de migdale. Deserturile vor fi disponibile începând cu 3 ianuarie 2011.

Galette Guayaquil: 5,70 euro pentru o galetă individuală, 26,30 euro pentru o galetă de 4 persoane, 38,10 euro pentru o galetă de 6 persoane, 50,30 euro pentru o galetă de 8 persoane.

Ciocolată în formă de inimă proiectată de Patrice Chapon pentru Ziua Îndrăgostiților
Cu ocazia Zilei Îndrăgostiților din 14 februarie, producătorul de ciocolată Patrice Chapon a creat o cutie cu nouă inimi de ciocolată albă, fiecare umplută cu praline. Cutia este disponibilă și în magazinele cu doar două piese.