Ce este lactoza? Fără lactoză, fără lapte, ce diferență ?

În fiecare zi oamenii ne scriu „Eu mănânc deja fără lactoză și fără gluten” ... Când citesc această propoziție, știu că este necesar să fac o mică învățătură și să explic de ce „fără lactoză” și „fără lapte” sunt foarte diferite.

În concluzie:

„fără lactoză” este, în general, o afirmație de comercializare, pe care producătorii de lapte au preluat-o
„fără lapte” este un răspuns la intoleranța alimentară sau la o căutare de alimente cu adevărat adaptate corpului uman.

Lactoză: este zahărul din lapte.

Glucoza, fructoza, zaharoza, lactoza ... toate aceste produse „ose” sunt zaharuri numite și carbohidrați. Lactoza este zahărul prezent în mod natural în lapte.

Mai precis, o mică formulă: Lactoză = galactoză + glucoză

Copiii pot digera lactoza, care se găsește în laptele matern.

Există multă lactoză în laptele matern (de două ori mai mult decât în laptele de vacă). Acest zahăr este esențial pentru bebeluși și copii mici pentru asimilarea mineralelor, dezvoltarea sistemului nervos și crearea unei macriobiote benefice în intestinul subțire (citiți articolele noastre anterioare: articolul 1 și articolul 2).

Copiii au lactază în intestinul subțire, aceasta este enzima care ajută la digerarea lactozei. Cu alte cuvinte, aceasta este „cheia” care separă glucoza și galactoza conținută în lactoză, astfel încât organismul să poată utiliza aceste molecule simple, să le asimileze.

Lactoza este, prin urmare, un nutrient bun pentru copii, fără nici o dulceață. DAR, această adecvare se schimbă de-a lungul anilor.

Adulții digeră mai puțin sau mai mult lactoza.

De-a lungul anilor, prezența lactazei în intestin scade sau chiar dispare complet pentru unii adulți. Capacitatea noastră de a digera lactoza scade..

De aceea vorbim din ce în ce mai mult despre persoanele care sunt intolerante sau chiar alergice la lactoză.

Natura face lucrurile bine: laptele matern, în special lactoza, este foarte benefic pentru bebeluși și copii mici. Dar, de-a lungul anilor, laptele nu mai este un aliment fiziologic, natura nu a intenționat să îl consumăm în continuare.

Cazeină: o proteină de evitat

Laptele conține, pe lângă zahăr, proteine, inclusiv cazeină despre care este posibil să fi auzit. Nu toate proteinele sunt create egale, unele sunt potrivite pentru corpul uman și altele mai puțin. Se pare că proteinele din lapte nu sunt bine adaptate la arsenalul enzimatic uman (care este utilizat pentru digestie).

Mulți oameni sunt intoleranți la proteinele din laptele de vacă, oaie sau capră. Astfel, consumul de lapte „fără lactoză” nu ar rezolva absolut problema. De fapt, ar trebui să existe produse lactate fără lactoză sau cazeină ...

Se estimează că 1 din 5 persoane (sursa Thierry Souccard, jurnalist științific) suferă de tulburări asociate cu intoleranța la lapte: dureri abdominale, balonare, migrene, dureri articulare, ulcere bucale ...

Este destul de simplu să știi dacă unul este unul dintre aceștia, eliminând toate produsele lactate timp de câteva săptămâni.

Fără lactoză sau lapte, ce să faci ?

Producătorii de alimente merg pe valul „alimentelor sănătoase” pentru a ne vinde produse mai scumpe. Laptele fără lactoză este un pic ca cartofii prăjiți fără sare, nu face ca cartofii prăjiți să fie sănătoși !

Dacă doriți să adoptați un aliment care este cu adevărat adaptat corpului uman, este necesar să eliminați produsele lactate de origine animală (lapte, unt, brânză, iaurt etc.). Doar bebelușii au nevoie de lapte (lapte matern dacă este posibil) și pot beneficia de el.

Pentru cei care sunt îngrijorați de lipsa de calciu, și aici trebuie să punem întrebările corecte: care sunt nevoile noastre? ce alimente furnizează calciu? Și ne dăm seama rapid că o dietă bogată în fructe și legume, în apă, cu semințe oleaginoase, poate acoperi mai mult decât nevoile noastre. Laptele nu are monopolul calciului. (Vom scrie articole despre punctul de calciu).

Produsele lactate „fără lactoză” trebuie evitate: sunt scumpe și rezolvă doar parțial problema unei bune digestii.

Zahărul ȘI proteinele conținute în produsele lactate nu sunt într-adevăr adaptate corpului uman și sursa multor disfuncții.

Spondilita anchilozantă și acum osteoporoză. Dicteticul mi-a spus să mănânc produse lactate la fiecare masă. Nu am mai mâncat brânză de vacă de mult timp: lapte de capră și oaie și puțin lapte fără lactoză. Tocmai am aflat că lactoza nu previne intoleranța și preocupările inflamatorii. Am tăiat și glutenul din dieta mea. Dar amândoi mănânc ocazional o dată sau de două ori pe lună. Ce să fac ? Prins între două discursuri despre reumatism și medicii care mă urmăresc și alte persoane ca tine care îmi spun și au încetat ani de zile să bea produse lactate și gluten. Mi-e teamă că îmi voi crește deficiența de calciu și osteoporoza în continuare dacă încetez să mai consum lapte. Mi se spune că înlocuitorii de lapte au mai puțin calciu și nu se leagă neapărat de oase. multumesc pentru parere

Dr. Seignalet a urmărit 2.500 de pacienți care au mâncat conform dietei hipotoxice și nu au observat niciun deficit de calciu. La rândul nostru, feedback-ul pe care îl primim de la persoanele care au adoptat această dietă confirmă faptul că nu provoacă deficit de calciu.

Se pare chiar că dieta hipotoxică are un efect preventiv remarcabil asupra osteoporozei. Concret, persoanele care consumă alimente hipotoxice au mai puțină osteoporoză decât alte persoane. Acest lucru se explică ușor, deoarece calciul este prezent în cantități suficiente în legume și fructe (consumat pe scară largă în această dietă). Iar acest calciu pe bază de plante este mai bine absorbit decât calciul din produsele lactate de origine animală.

Recomandarea dietei hipotoxice este să nu consumați produse lactate de origine animală. Această recomandare este deosebit de importantă în lupta împotriva spondilitei și osteoporozei. Indicați că vă abateți ocazional. Nu trebuie să vă bateți pentru că majoritatea oamenilor alunecă din când în când. Ni se pare important să menținem aceste abateri la minimum (mai ales în primele luni pentru a „detoxifica corpul” cât mai bine posibil). Abaterile trebuie limitate la situații excepționale (restaurant, invitație la casa unui prieten, cină de nuntă etc.). Într-adevăr, o abatere regulată care ar consta în consumul unei bucăți de brânză în fiecare săptămână ar fi contraproductivă și ar limita valoarea acestei diete.

Bună ziua, pot înlocui laptele de vacă cu lapte de oaie sau iaurt cu lapte de oaie? Mulțumesc

Buna ziua,
Dacă doriți să respectați cu strictețe regulile consumului hipotoxic, TOATE produsele lactate de origine animală trebuie evitate. Prin urmare, consumul de lapte de oaie sau iaurt de lapte de oaie constituie un decalaj.

Aflăm mai multe citind comentariul dvs. este minunat mulțumesc

Eu de fiecare dată când iau laptele praf, am balonare severă ce ne sfătuiți ?

Cea mai ușoară cale este de a opri în totalitate produsele lactate. Probabil te vei simți mult mai bine și nu va crea o deficiență.

Sunt de acord, mai ales că laptele de vacă este rezervat vițeilor care sunt smulși de la mama lor la naștere: „(, dar ce să facem când ni se interzice să mâncăm fructe și legume din cauza unei boli? ...
(De exemplu, în cazul meu, flacără Crohn, boală inflamatorie cronică a intestinului, dietă fără reziduuri = fără fructe și fără legume ...)

Buna ziua,
Am, de asemenea, boala Crohn de 20 de ani .
Nu mai am mâncat niciun fruct sau legume în afară de paste și orez.
Dar se pare că sunt intolerant la gluten, deci nu mai am paste .
și recent am făcut sucuri de fructe și legume cu un extractor de suc și merge foarte bine din moment ce există mai multe fibre. Ai încercat? Pentru lapte, iaurturi de soia și lapte de migdale plus lapte normal. Pastele de orez sau de hrișcă.
Aici. cordial.

Foarte complet multumesc ! Fiul meu a devenit intolerant la produsele lactate de origine animală ... brusc am vrut să caut lapte de cânepă, puțin scump cu siguranță, dar aparent de foarte bună calitate nutrițională. Pentru a vedea atunci ....

Buna ziua,
În cele din urmă am găsit răspunsurile la toate întrebările mele despre intoleranța la lapte.
Articol foarte complet.
Mulțumesc.

Foarte interesant dar ... Laptele matern (masculin)

Vă mulțumim pentru lectură atentă. Este corectat.

Bravo la acest articol !
Corespunde cu ceea ce ni se predă la școala de nutriție și homeopatie din Elveția, dar nu am văzut niciodată un rezumat atât de cuprinzător 🙂