Lamaie - Mancare dietetica

Fruct al lămâii, lămâia ocupă un loc proeminent în patiserie, cofetărie și gătit.

De asemenea, ajută la prevenirea oxidării anumitor fructe și legume. Indispensabil oricărui platou bun de fructe de mare, vă va seduce pur și simplu vara aceasta în sorbet sau limonadă.

Atâta timp cât nu a fost procesat, toate fructele pot fi consumate, coaja, pulpă și suc.
Ne place pentru carnea sa suculentă, aroma acidă, uneori amară și frumoasa sa culoare galben strălucitor sau verde.

Lămâia, aliatul nostru împotriva germenilor de iarnă ?

S-ar putea să fie, deoarece este un fruct tonic, bogat în vitamina C.

Plin de caracter, teiul este un fruct tropical.

Festiv și prietenos, are o aromă caracteristică care vă energizează preparatele și cocktailurile.

Pe scurt

Lămâia cântărește în medie 120 g. În funcție de soi, pielea sa capătă mai multe nuanțe, de la galben strălucitor la galben auriu. Carnea sa suculentă oferă o gamă largă de arome, de la dulce la amar până la acid. În Franța, sunt comercializate trei sau patru soiuri de lămâi. O parte provine din Coasta de Azur și Corsica.

Varul cântărește în medie 100 g. Mai mică și mai voluminoasă decât o lămâie, coaja sa devine destul de verde strălucitoare când este coaptă. Tandru, acru și foarte suculent, pulpa sa are o aromă caracteristică. Pielea lui este netedă, subțire, uneori piele și aderentă.

Beneficii pentru sănătate

Bogat în vitamina C, aportul său caloric este practic neglijabil. Concentrația sa de nutrienți (polifenoli, acizi organici, fibre) face ca lămâia să fie deosebit de benefică pentru echilibrul alimentar pe termen scurt și lung. Cu atât mai multe motive să te bucuri de el în fiecare zi !

Cum să-ți alegi lămâia ?

Lămâia trebuie să fie grea și fermă; scoarța ei strălucitoare, galben strălucitor.

Cum se stochează ?

O lămâie poate fi păstrată timp de șapte până la opt zile în aer liber într-un coș și zece zile în frigider în sertarul pentru legume.

Sfaturi culinare

Galben sau verde, în suc (cu pulpa sa) sau în sferturi, asociat cu alte fructe sau legume: lămâia este un fruct familiar în bucătărie. Mâncăruri tradiționale sau bucătărie festivă: lămâia are potențialul aromatic de a se integra ușor.

Sfat: „Dacă aveți nevoie doar de câteva picături de suc de lămâie, nu tăiați fructele în jumătate, ci mai degrabă găuriți-le cu o scobitoare și strângeți-le pentru a extrage sucul necesar! ".

Sugestii de rețete

Clatita cu lamaie

Suc de detoxifiere (suc de lamaie, ghimbir, patrunjel)