Lapte condensat îndulcit: nutriție, calorii și utilizări

În concluzie

Laptele condensat îndulcit este preparat prin îndepărtarea majorității apei din laptele de vacă.

Acest proces lasă în urmă un lichid dens care este apoi îndulcit și conservat.

Deși este un produs lactat, laptele condensat îndulcit are un gust și un gust diferit de laptele obișnuit. Este mai moale, de culoare mai închisă și are o textură mai groasă, cremoasă.

Laptele condensat îndulcit are, de asemenea, o durată lungă de valabilitate, ceea ce îl face un ingredient popular în felurile de mâncare din întreaga lume.

Acest articol examinează valoarea nutrițională a laptelui condensat îndulcit, avantajele, dezavantajele și diferitele utilizări ale acestuia.

Laptele evaporat și laptele condensat îndulcit se fac ambele prin îndepărtarea a puțin peste jumătate din apa din laptele de vacă (1).

Din acest motiv, acești termeni sunt adesea folosiți interschimbabil - dar variază ușor.

Principala diferență este că laptele condensat îndulcit conține zahăr adăugat ca conservant pentru a-și prelungi durata de valabilitate (1, 2).

Pe de altă parte, laptele evaporat este pasteurizat (încălzit la temperaturi ridicate) pentru a prelungi durata de valabilitate. Deoarece nu i se adaugă ingrediente, puteți înlocui apa care a fost îndepărtată și produce un lichid care seamănă nutrițional cu laptele de vacă.

Laptele condensat îndulcit este mult mai dulce decât laptele de vacă, chiar dacă înlocuiți apa pierdută.

Cat de mult zahar?

Atât laptele condensat îndulcit, cât și cel evaporat conțin zaharuri naturale din laptele din care sunt fabricate.

Cu toate acestea, laptele condensat îndulcit oferă mult mai mult zahăr decât laptele evaporat, deoarece uneori adaugă mai mult în timpul procesării.

De exemplu, o uncie (30 ml) de lapte condensat îndulcit conține puțin peste 15 grame de zahăr, în timp ce aceeași cantitate de lapte evaporat fără grăsime conține puțin peste 3 grame (3, 4). .

Valoare nutritionala

Laptele condensat îndulcit are un conținut ridicat de zahăr. Cu toate acestea, deoarece este fabricat din lapte de vacă, conține și proteine și grăsimi, împreună cu o gamă întreagă de vitamine și minerale.

Este extrem de dens din punct de vedere energetic - sunt suficiente 2 linguri (1 uncie sau 30 ml) de lapte condensat îndulcit (3):

Beneficii potențiale

Deși unii oameni evită laptele condensat îndulcit datorită numărului mare de calorii pe care le oferă, acesta are unele beneficii.

Adăugarea zahărului la laptele condensat îndulcit înseamnă că durează mult mai mult decât laptele obișnuit.

Poate fi depozitat în cutii pentru perioade foarte lungi de timp fără refrigerare, adesea până la un an.

Cu toate acestea, odată deschis, acesta trebuie păstrat la frigider, iar durata de valabilitate a acestuia se reduce semnificativ la aproximativ două săptămâni. Verificați întotdeauna instrucțiunile de pe cutie pentru a maximiza prospețimea.

Conținutul său ridicat de calorii face din laptele condensat îndulcit un ingredient excelent pentru persoanele care încearcă să se îngrașe.

De fapt, întărirea făinii de ovăz de dimineață cu doar 2 linguri (1 uncie sau 30 ml) de lapte condensat îndulcit adaugă 90 de calorii în plus și 2 grame de proteine la masă (3).]

Utilizarea laptelui condensat îndulcit pentru creșterea numărului de calorii poate fi mai benefică decât utilizarea zahărului pe cont propriu, deoarece produsul oferă și proteine, grăsimi și unele minerale sănătoase pentru os, cum ar fi calciu și fosfor.