Laptele de gandac: o sursa foarte buna de proteine !

Lapte de gândac: foarte bogat în proteine și viitorul „superaliment” ?

Un studiu a constatat că laptele unei specii de gândaci, Diploptera punctata, este o sursă incredibilă de proteine. Diploptera punctata este una dintre speciile rare de gândac vivipar, adică nu depune ouă (puii se nasc direct în lume).

În timpul cercetărilor s-a dezvăluit că după naștere, femela secretă un lapte care ia forma unor cristale și se spune că acest lichid este de trei ori mai caloric decât laptele de bivol, considerat până acum animalul care produce cea mai calorică proteină. Laptele de gândac este deja susținut ca viitorul „superaliment”, deci sunteți gata să-l beți? ?

Cum au descoperit oamenii de știință că poți face de fapt lapte de gândac ?

S-ar putea să vă întrebați cum au ieșit la lumină aceste date interesante. S-a întâmplat într-un laborator de la Universitatea din Iowa.

Profesorul emerit Barbara Stay a studiat creaturile mici și a descoperit că embrionii de gândaci, după o anumită progresie a dezvoltării, nu numai că puteau bea, dar beau laptele secretat de mamele lor.

Pe măsură ce dezvoltarea embrionilor a progresat, lichidul pe care l-au băut s-a concentrat în abdomen și a format mici cristale. Bebelușii gândacilor din această specie cresc mult mai repede decât gândacii obișnuiți.

Ceea ce este interesant este că, dacă disecați una dintre aceste creaturi, veți găsi mii de cristale de lapte strălucitoare care, la microscop, arată ca niște bucăți mici de sticlă.

În laboratorul Barbara Stay, procesul de extragere a laptelui este destul de simplu, „înlocuiți hârtia de filtru în ootheca cu embrionii și o lăsați acolo”. Mai târziu, „îl iei și primești laptele”.

În mod natural, cristalele de proteine trebuiau studiate, deoarece compoziția științifică exactă a laptelui de gândac și valorile sale nutriționale potențiale este un lucru atât de fascinant de studiat.

În studiile clinice, cercetătorii au descoperit că conținutul de lapte rivalizează cu unele dintre cele mai benefice nutriționale cunoscute de oameni. Pentru Leonard Chavas, unul dintre oamenii de știință și coautor al studiului, publicat recent în revista International Union of Crystallography (IUCr), „cristalele de proteine sunt lapte pentru gândaci mici”. "Este important pentru creșterea și dezvoltarea lor", a declarat Chavas pentru CNN. Potrivit lui, scopul aici era să știm din ce era făcut cu adevărat laptele.

Beneficiile laptelui de gandac

1. Oferă energie

Studiul arată că laptele de gândac conține de patru ori energia laptelui de vacă și de trei ori mai mult decât laptele de bivolă.

Un grup de oameni de știință au descoperit că cristalele de proteine din laptele de gândac sunt într-adevăr pline de beneficii nutriționale, numindu-le un „aliment complet”, având în vedere conținutul lor de aminoacizi. Acest lucru dă naștere la revitalizarea structurii celulare din corp. (4)

2. Bogat în proteine

Cantitatea de proteine care se găsește în laptele de gândac este un alt beneficiu nutrițional al acestuia.

La scurt timp după ce embrionul de gândac consumă laptele, se formează cristale și sunt încărcate cu proteine. Cristalele sunt de fapt un aliment complet datorită proteinelor, aminoacizilor esențiali, grăsimilor și zaharurilor pe care le conțin. Datorită acestor proprietăți uimitoare, bebelușii gândacului Diploptera punctata sunt mult mai mari decât alte specii de gândaci. (5, 6)

3. Hrăniți-vă când ați avut nevoie

Se vorbește destul de mult despre suplimentele de lapte de gândac, în parte, deoarece laptele de gândac oferă o mulțime de substanțe nutritive care sunt eliberate în timp pentru ca organismul să le poată folosi atunci când are nevoie de ele. (7, 8)

4. Reduce gazele cu efect de seră

Laptele de gândac ar putea reduce emisiile de gaze cu efect de seră. Industria lactatelor are o reputație proastă, nu numai din cauza discuțiilor că laptele este greu de digerat pentru oameni, ci și din cauza faptului că prin râcirea unei vaci, mediul emite emisii semnificative de gaze.

Deoarece gandacii nu izbucnesc, laptele lor ar putea minimiza unele probleme de mediu. Chiar și foarte popularul lapte de migdale provoacă probleme de mediu, deoarece sunt necesare tone de apă pentru a produce migdale.

Potrivit WWF (World Wide Fund for Nature), vacile de lapte produc și emisii de gaze cu efect de seră din gunoi de grajd, ceea ce contribuie la schimbările climatice. Dacă gunoiul de grajd și îngrășămintele utilizate nu sunt manipulate corespunzător, acestea pot ajunge în apa noastră. În plus, poate provoca probleme în pajiști, zone umede și păduri, ducând la pierderea acestor zone importante. (9, 10, 11)

Gândacii sunt deja considerați alimente în unele părți ale lumii

Un aventurier călător și-a povestit vizita sa la o fermă de gândaci din Jijan, China, unde l-a cunoscut pe Wang Fuming, a cărui viziune de a schimba lumea pentru a face din ea un loc mai bun presupunea să ai un gândac pe fiecare farfurie.

Wang Fuming are milioane de gândaci americani la ferma sa - cu 10 milioane înainte de recoltare - și îi vinde cu tonă către companiile farmaceutice chineze. Potrivit CNN:
„De obicei sunt zdrobite și umplute cu pastile și au fost promovate ca remediu pentru tot felul de boli ale stomacului, inimii și ficatului. În ultimii ani, au devenit un element de bază în magazinele de medicină chineză ... promițând rezultate minunate. Tratamentele de la gândac explodează. ” 5

Lui Wang îi place prospețimea lor, deși îi plac și prăjiturile, un gust crocant care amintește de cartofii prăjiți prea gătiti cu un gust neplăcut. Fermierul de gândaci spune că sunt mai ușor de mâncat odată ce au dispărut aripile și se simte întotdeauna mai bine după ce începe să le mănânce. Acest lucru se datorează probabil tuturor proteinelor din ele.

Concluzie

Deși poate părea dezgustător, laptele de gândac pare să aibă unele beneficii reale. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări și, bineînțeles, nu puteți căuta câteva gândaci aleatorii pentru laptele lor. Multe insecte pot purta boli și, ca orice aliment, sunt posibile alergii. Totuși, se pare că această sursă de hrană puțin probabilă poate avea beneficii.