Laurent, 57 de ani, a economisit datorită agriculturii ecologice !

Este o poveste frumoasă care te face să zâmbești.

Laurent Varillon a fost fermier de la o vârstă fragedă.

Micuța sa fermă din Périgord, a moștenit-o de la părinți.

De câteva generații, vacile au pășunat pașnic în cele cincizeci de hectare de pajiști, înconjurate de păduri de stejar și castani.

Mai târziu, Laurent intenționează să le transmită terenul, animalele și cunoștințele sale copiilor săi, Delphine și Arthur, deja foarte activi alături de el.

Laurent este fermier de lapte. În anii 1990, el a decis, de asemenea, să „diversifice” cultivând porumb.

Toate acestea, cu metode „convenționale”, adică chimice.

Dar primul clic a avut loc în 2001.

Otrăvit, în ciuda muncii sclavului

La fel ca mulți alți fermieri, el este victima otrăvirii cu propriile sale pesticide - un buruienu pentru porumb.

Aici intenționează, pentru prima dată, să devină organic.

Dar ritmul frenetic al fermei nu-i lasă prea puțin timp pentru a face „marele salt”.

În fiecare zi se ridică la 6 dimineața și lucrează neobosit până la căderea nopții.

I se întâmplă în mod regulat să facă „nocturne”, ca acești directori parizieni „presurizați” de angajatorul lor.

Nu pentru a completa un caz ... ci pentru a da naștere unei vaci, de exemplu (vițeii nu aleg neapărat să se nască între 9 am și 5 pm!).

Același lucru atunci când trebuie să tundă fân: este o perioadă în care își depășește cu fericire ora de culcare obișnuită (ora 22:00).

Și nu vă imaginați că poate profita de weekenduri sau sărbători: fie că este 1 ianuarie sau 14 iulie, vacile nu vor avea grijă de ele însele. !

Dar, la fel ca majoritatea fermierilor, Laurent este stoic:

„Nu mă plâng. Îmi place meseria mea. Chiar dacă uneori, am vrea să respirăm ”. [1]

Adevărata problemă este în altă parte.

În pragul ruinei

Din 2009, este coborârea financiară în iad.

Nici măcar nu își mai poate plăti un salariu.

Micul pe care îl câștigă trebuie să-l cheltuiască imediat:

În hrănirea vacilor sale;
În taxele veterinare;
În asigurările sociale;
Și în rambursarea împrumuturilor - a fost obligat să se împrumute pentru a-și aduce ferma „la standard”.

Din fericire, soția sa Sophie are o activitate externă. Altfel, el pur și simplu nu ar fi putut să-și hrănească propria familie.

Din punct de vedere matematic, acest lucru nu funcționează: Lactalis (gigantul mondial al laptelui, care vinde cărămizile lui Lactel, dar și președintele Camemberts, compania roquefort, Bridélice ...) își cumpără laptele de la el 29 de centime pe kilogram ... în timp ce costul său de producție este de 35 de cenți.

Nu mai are de ales: se angajează în proiectul care-i trota în cap de ani buni.

O tranziție de succes la organic în doi ani !

În 2014, a început tranziția către „organic”.

Nu mai dă furaje industriale vacilor sale.

Îi hrănește mai bine, îi pasă mai bine, devine 100% „natural”.

Cu aceste noi metode, el are impresia că revine la viață: „Îmi fac adevărata treabă, adică să observ plante și animale pentru a hrăni mai bine oamenii”

Și în mai 2016, atât, a obținut certificarea organică !

Imediat, a părăsit Lactalis și s-a alăturat Biolait, o cooperativă controlată de crescători.

Acolo își poate vinde laptele 48 de cenți pe kilogram.

Nu suficient pentru a alerga pe aur, dar în cele din urmă suficient pentru a trăi cu demnitate din munca ta !

În august 2017, își povestește ușurarea:

„Astăzi nu mai lucrez pentru nimic. În cele din urmă, reușesc să scot un salariu. Mai bine, sunt pe cale de a-mi achita toate datoriile. Datorită transformării în agricultură ecologică, ferma noastră a fost salvată ". [2]

Este o poveste care se termină bine și care ar trebui să îi inspire pe ceilalți !

Adevăratul „vinovat” al crizei pastorale

Confruntat cu „criza crescătorilor”, este la modă să acuzăm „sistemul” sau „distribuția mare”.

Este adevărat că actorii sistemului industrial sunt sumbri. Așa cum spune Laurent Varillon însuși:

„În agricultură, băncile, industriile chimice și marile grupuri agroindustriale sunt deținute de câteva mâini într-un spirit oarecum mafiot. Acest sistem a promovat agricultura convențională și chimică ".

Într-adevăr, dar nu trebuie să uităm un lucru.

Responsabilul real pentru această situație, în cele din urmă, va fi mereu consumatorul, adică tu și cu mine.

Consumatorii sunt cei care au scăzut prețurile, fiind de acord să renunțe la „calitate” pentru a economisi bugetul lor „alimentar”.

Dacă toată lumea a cerut de calitate, producătorii ar fi obligați să respecte această dorință.

Problema este că înseamnă că trebuie să plătești mai scump pentru a avea produse mai bune.

Dacă Laurent este capabil să-și câștige existența astăzi, este pentru că își vinde laptele organic la un preț mult mai mare decât laptele convențional.

În spatele crizei crescătorilor, există, prin urmare, o schimbare profundă de mentalitate de realizat.

Dacă vi se pare normal să plătiți 1 euro pe litru pentru lapte în supermarketul de lângă dvs., nu vă mirați dacă conține pesticide și antibiotice.

Același lucru este valabil și pentru carne, ouă, fructe și legume! Calitatea dă roade !

Adevărata „conversie” sau „tranziție” nu trebuie făcută numai în câmpuri, ci în capete !

Fie ai timp, și puteți obține prețuri rezonabile mergând direct la micul producător (și gătind totul de la A la Z).

Ori profitați de simplitatea oferită de comercianți și trebuie să plătiți mai scump a avea calitate.

Bineînțeles, este mai ușor de spus decât de făcut, mai ales când deja te străduiești să ajungi la capăt.

Dar cred că pentru 90% dintre oameni este în primul rând o chestiune de alegere.

Ne-am obișnuit să „economisim” mult la mâncare. Dar este necesar inversează prioritățile: ceea ce înghiți, ceea ce pui în propriul tău corp ar trebui să fie cel mai important lucru din lume !

Mult mai important decât orice ustensilă, articol de îmbrăcăminte sau priză !

Și este, de asemenea, o investiție profitabilă pe termen lung: gândiți-vă la ce veți economisi în costurile de sănătate în timp ce savurează produse bune !

Nu (eu) spun asta, ci cel mai important nutriționist din lume, profesorul Willet de la Universitatea Harvard:

"Schimbările moderate ale stilului de viață și ale dietei au împiedicat 80% din boli cardiovasculare și 90% din Diabet tip 2. Majoritatea cancerele colorectal poate fi, de asemenea, prevenit prin dieta și stilul de viață. "[3]

Am putea adăuga osteoartrita, Alzheimer, Parkinson și atâtea alte boli.

Deci, nu credeți că a mânca sănătos și organic merită un mic efort financiar? ?

Dacă citiți acest lucru, probabil că sunteți deja convins de asta ... dar gândiți-vă la alții și nu ezitați să le trimiteți acest mic mesaj sau să îl împărtășiți pe Facebook !

55 recenzii

Bună ziua, am auzit la coafor.
Lapte organic? un fermier spune: „acasă camionul de colectare colectează toate fermele în rundele sale, organice sau nu. Deci laptele este amestecat. Credeți serios că un camion organic va călători doar pentru o fermă? "
Să aveți o zi bună.

Vă mulțumim pentru această „frumoasă poveste care aduce un zâmbet înapoi”, dar o remarcă în același timp referitoare la conversia reușită în 2 ani ... acum câțiva ani, conversia la organic s-a făcut peste 7 ani ! Oferă de gândit evoluția conceptului de „organic” și a standardelor.
De 30 de ani de când consum bio, am văzut că capetele fructelor și legumelor organice seamănă din ce în ce mai mult cu bucăți de fructe și legume din supermarket. Aspect dar și gust. Organicul începe să mă îngrijoreze ... !

Buna ziua. Sunt președintele asociației mele de grădinărit "Grădinari în Pays d'Auge" 14100. Fac grădină în mod natural, iar statutul meu este respectul pentru planetă (zero pesticide) pentru cei peste 250 de membri ai mei. Suplimentăm cu produse de grădinărit de piață ecologice, magazine organice și sănătate naturală de medicină alternativă. Organizez ieșiri în natură pentru a explica virtuțile plantelor sălbatice și utilitatea lor ... Încerc să îi fac pe membrii mei să fie și mai în ton cu natura, să o cunoască mai bine și să o înțeleagă mai bine, deoarece fără plante sau animale omul ar face nu fi nimic!
Ar trebui să clarificăm acest lucru! Și toată sănătatea noastră depinde deja de ceea ce mâncăm. A mânca sănătos, local și natural este o garanție a sănătății.
Imprastie vestea! Rămân disponibil pentru cei care doresc să ni se alăture în Pays d'Auge 14100.

Sunt foarte mulțumit de Laurent care a reușit această reconversie, cu siguranță foarte dificilă.
Sunt de acord cu tine; este mai bine să plătim puțin mai mult pentru o dietă sănătoasă decât să mâncăm produse industrializate care ne distrug sănătatea.
Depinde de noi, ca consumatori, să facem diferența. Mi se pare că încetul cu încetul vom reuși să dărâmăm industriile agroalimentare; cel puțin așa sper. Francoise

Buna ziua,
vă mulțumesc pentru acest mic memento, pentru că, desigur, sunt convins de această nevoie de a mânca organic pe care eu
exersează cu sârguință și pe care le transmit celor din jur, uneori obosindu-i puțin ....
dar acest gen de poveste este foarte important; ca o
un mic memento care ne spune că nu facem acest lucru doar pentru noi, ci și pentru acești fermieri care fac o profesie nobilă care din păcate nu este apreciată !
Fadela Moreil

Îmi plac foarte mult informațiile dvs., care sunt și FORMARE. Dar…. Cunosc atât de mulți oameni care au condițiile descrise și vor muri de una dintre aceste boli. Suntem milioane care trăiesc sub o mie de euro de persoană pe lună. Nu economisim la mâncare; ne mulțumim cu ce a mai rămas. Niciodată în vacanță, niciodată ieșiri cu excepția celor care sunt gratuite și, așa cum mi-a spus un prieten, aș vrea să mă răsfăț cu medicamente pe bază de plante, dar nu este rambursat și nu-mi pot permite o diferență chiar de 20 de euro. Ah! Să vă spun ... sora mea a lucrat 44 de ani într-un atelier de cusut cu normă întreagă, fără să lipsească niciodată, cu excepția cazului în care au murit părinții noștri, timp de 35 de ani a avut grijă de tatăl nostru până la sfârșitul vieții sale, ceea ce nu a fost ușor și are mai puțin peste 1000 de euro de pensionare pe lună. Am noroc că mai am puțin; ceea ce îmi permite să tipăresc, să îi trimit articolele și să împărtășesc niște resurse. Toți acești oameni mici din care fac parte există și ar dori să nu mai mănânce la supermarketul de pe rafturile de dedesubt; tu stii…. unde este mai ieftin și de calitate slabă.

Sunt complet de acord cu dumneavoastră, doamnă POILLOT. Pentru a consuma produse biologice în fiecare zi și pentru toate produsele, aveți nevoie de un salariu decent sau pensie, pe care milioane de oameni nu o au. Și vă rog, unii oameni încetează să ne mai ofere planuri telefonice sau abonamente la internet.

Complet de acord; este adevărat că este mai scump, dar pentru sănătate este atât de important.
După aceea nu ne putem lipsi de el și într-adevăr nu mai avem droguri, așa că câștigăm. Este o plăcere să mănânci lucruri bune.

o știm, dar este mai ușor să joci struțul
Să luptăm pentru hrană sănătoasă și, prin urmare, organică
sus pentru industria alimentară bani bani

Buna ziua,
Bravo pentru articolul tău căruia aș dori să-l ofer informații suplimentare: de 30 de ani sunt consumator organic în afara distribuției în masă și am convins mulți prieteni să nu pună piciorul în distribuția în masă și să consume produse proaspete și de sezon, evitând procesarea produse; dacă consumarea produselor organice proaspete costă cu siguranță un pic mai mult de cumpărat; schimbarea modului de consum duce la economii foarte semnificative. Este absolut necesar să ieșiți din această convingere prin distribuția în masă că organicul este scump: este o minciună, doar organicul industrial este mai scump și mai ales în distribuția în masă ....

Bravo vouă pentru că ați abordat în cele din urmă acest subiect ... aceasta este cauza imensei risipi de alimente și, prin urmare, a lipsei de respect care ar trebui să se datoreze produselor pe care le consumăm.

Super, aprob decizia ta, sunt pe deplin în sectorul ecologic pentru că atunci când eram mai tineri mâncam doar lucruri bune, deoarece părinții și bunicii mei cultivă pământul pentru consumul lor personal în zilele noastre fructe și legume fie gust, cât și aromă și organice, dacă știm cum să arătăm reușim să nu plătim mai mult pentru produsele sale în loc să cumpărăm în cantitate este mai bună calitatea din nou mulțumesc oamenilor ca tine care au înțeles toate împreună putem să o realizăm

In totalitate de acord! Ce bani cheltuiti pe telefoane mobile ! Mâncarea ar trebui să fie pe primul loc. Cumpăr doar bio și mă descurc foarte bine de ani de zile!
Încerc să-mi conving anturajul!

Vă mulțumesc pentru scrisoare, lăsați-mă să fac totuși o mică remarcă despre sexismul obișnuit în societatea noastră și care apare, și sunt destul de sigur de ea, fără știința dvs., în e-mail;
Din fericire, soția sa Sophie are o activitate externă. Altfel, el pur și simplu nu ar fi putut să-și întrețină propria familie. "

Veți observa că acest fermier singur nu are mijloacele pentru a-și întreține familia, dar datorită soției sale Sophie familia poate supraviețui. Ar fi fost mai înțelept să indicăm că, prin urmare, datorită muncii și salariului soției sale, el însuși își poate continua activitatea agricolă sau, într-un spirit de corectitudine, să scrie că, fără veniturile lui Sophie, COPLE (având în vedere că cei doi participă prin munca lor la echilibrul familiei lor) nu și-au mai putut hrăni familia.
Dar, vă rog, încetați să mai credeți că numai bărbatul își hrănește familia, ceea ce, evident, nu este cazul, deoarece ar fi fost, de asemenea, posibil să scrieți că Sophie, singură, își hrănește familia, ceea ce se pare, realitatea multor familii din domeniul agricultură și multe altele.
Sunt convins că îmi vei împărtăși punctul de vedere și că simțul tău de analiză, pe care îl dezvolți în scrisorile tale, va găsi de gândit cu privire la inegalitățile și mentalitățile încă în lucru în societatea noastră.
A ta cu adevărat

Ca răspuns la Elisabeth, DACĂ ASPECTUL FINANCIAR ESTE UN CREIER PENTRU CUMPĂRAREA DE ORGANICE, nu cunosc pe nimeni căruia îi place să fie otrăvit de pesticide, erbicide, medicamente și tratamentul fizic al animalelor. Locuiesc în mediul rural și vă pot spune că nu este ușor să găsiți ouă sau fructe organice la prețuri accesibile.

Nu înțeleg plângerea fermierilor ecologici, Depinde de ei să se apere, cumpăr ecologic de ani de zile, vă pot spune că prețurile cresc în mod constant ca dovadă
UNTUL DE SĂRĂ ORGANIC LA LECLERC, a crescut de la 1,49 euro la 1,76 euro cu o creștere de 18% din ianuarie până în iunie, ouă ecologice din sat x 10 a crescut de la 2,24 euro la 2,53 euro, 12,94% în același timp, camenbert organic 1,77 euro la 1,80 euro Creștere de 1,6%, creme fraiche 0,67 euro la 0,71 euro 5,97% creștere, voi opri lista este prea lungă. Pensia mea de 960 euro crește lunar 2013/0 euro, 2014/0 euro, 2015/0 euro, 2016/0 euro

sunt total de acord cu organice, dar aici cu mica mea pensionare care nu a crescut de câțiva ani și creșterile pe care tocmai le-am văzut în timp ce cumpăram alimente, nu este posibil, am o grădină foarte mică și cel puțin vara eu ai niste legume sanatoase

Mâncarea ORGANICĂ nu costă mai mult, dacă reducem drastic consumul de carne și brânză, care nu sunt cu adevărat recomandate pentru sănătate deoarece ne acidifică corpul și promovează tot felul de inflamații. Dintr-o dată, dacă reducem aceste 2 tipuri de alimente care sunt cele mai scumpe din bugetul alimentar, ne putem permite să mâncăm orice altceva în ORGANIC (ouă, sardine, uleiuri, cereale, leguminoase, fructe, legume etc ...) fără costându-ne mai mult. Deci sunt de acord 100% cu tine, este în esență o chestiune de alegere și voință.

Nu ne mai otrăvi !
Era timpul să nu mai otrăvească !
Trăiască organic !