Keto/Ketogenic/LCHF/sos brun fără gluten

Timp de pregătire: 10 minute

Timp de gătit: 15 minute

Porții: 8 porții de 1/4 cană (60 ml)

Sos maro Keto ideal pentru a însoți carnea de vită, pui sau pentru a vă face o poutină ketogenică (da, da poate fi). Rețetă foarte simplă, cu foarte puține ingrediente. Aceasta este o rețetă „parenting inteligent în grabă”. L-am adaptat pentru dieta ketogenică. Putem face unele variații în funcție de nevoile noastre. Dacă sosul trebuie să însoțească puiul sau orice păsări de curte, folosiți bulion de pui. Ca însoțitor al cărnii de vită, se folosește bulion de vită. Îmi place și să adaug ciuperci și puțin vin roșu. Pentru a face poutine folosesc ridichi la cuptor (rețetă de ridiche la cuptor), fasole verde aburită, brânză și sos maro ceto făcut cu bulion de vită.

Ketogenic/Keto/LCHF/sos brun fără gluten

Timp de preparare: 10 minute Timp de gătit: 15 minute Timp total: 25 minute

Porții: 8 porții de 1/4 ceașcă (60 ml)

Sos maro ideal pentru a însoți carnea de vită, pui sau pentru a face o poutină ketogenică (da, da poate fi).
Variante din rețeta de bază:

Pentru a însoți puiul și păsările de curte:

1- bulion de pui

2- bulion de pui și ciuperci

Pentru a însoți carnea de vită:

1- bulion de vita
2- bulion de vită și ciuperci
3- bulion de vită și vin roșu
4- bulion de vită, ciuperci și vin roșu

Ingrediente

2 linguri. lingura de unt
1 ceapă galbenă, tăiată felii
2 cesti de bulion de pui sau vita
2 linguri. sos organic de soia sau tamari, * vezi nota
1 C. praf de usturoi
1 C. gumă xantan

Pregătirea

Într-o oală, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa, amestecați bine pentru a acoperi cu unt și gătiți timp de 8 minute fără a amesteca. Ceapa ar trebui să se rumenească fără să ardă.

Se amestecă ceapa și se continuă gătitul timp de 4 minute, amestecând ocazional. Ceapa ar trebui să fie bine caramelizată, la fel ca ceapa din partea de jos a fotografiei. Există o mulțime de ceapă în ceaunul meu, deoarece am dublat rețeta, astfel încât să pot avea câteva în congelator.

Combinați bulionul, sosul de soia și pudra de usturoi.

Se toarnă lichidul în ceaun și se presară cu gumă de xantan.

Folosiți piciorul mixerului pentru a obține o textură netedă și omogenă (puteți utiliza și un mixer electric (blender)). Nu ar trebui să existe bucăți de ceapă vizibile.

Se încălzește aproximativ 3 minute, amestecând continuu.

Note

Sosul se va păstra 3 zile la frigider sau 3 luni la congelator.

* Pentru a fi cu adevărat ketogen, sosul de soia poate fi înlocuit cu sos de nucă de cocos (aminos de nucă de cocos), deoarece acest sos este mai puțin sărat, poate fi necesar să adăugați mai multă sare.