Magazinele vegane cresc în Franța

Considerat de mult timp o dietă austeră, vezi sectant, veganismul și-a văzut recent influența crescând rapid în hexagonul nostru.

Abuzul animalelor, poluarea cauzată de agricultura intensivă, precum și de industria agroalimentară, multiplicitatea bolilor datorate consumului de carne ... astăzi, nu lipsesc argumentele care evidențiază beneficiile alimentelor vegane și contribuie în mare măsură la dezvoltarea sa. Un boom care se reflectă într-o schimbare timidă, dar totuși încurajatoare, a obiceiurilor de consum ale francezilor.

Astfel, o serie de magazine alimentare specializate în mâncare vegană s-au înmulțit în ultimii ani, mai ales în Paris și în câteva orașe de provincie (prea rare). Bucătăria îndrăzneață și creativă, bazată pe plante, a devenit un concept în creștere rapidă de împărtășire, pe care principalii protagoniști (aproape toți pasionați de ei) le plac să le împărtășească, în special prin sesiuni de degustare, unde, în cadrul evenimentului. Acesta este cazul, de exemplu, cu Mon Épicerie Paris, care oferă sesiuni de degustare la cerere pentru cei mai curioși clienți ai săi, sau chiar L'ère Végane, un magazin alimentar deschis recent la Strasbourg, care organizează frecvent ateliere de descoperire destinate unui clientelă. Și pentru că partajarea a fost întotdeauna cea mai eficientă în sectorul comerțului cu amănuntul, aceiași entuziaști alsacieni investesc, de asemenea, datorită celor 150 de metri pătrați din suprafața lor de vânzare, în organizarea recepțiilor pe tema veganismului.

Deși în relativă expansiune, magazinele alimentare și magazinele alimentare specializate în bucătăria vegetală rămân relativ mici în Franța, în general limitată la Paris și zona sa metropolitană. De cele mai multe ori independente, brandurile sale s-au specializat într-un veganism cultural, care nu se limitează doar la mâncare. Astfel, mărci precum Today Demain în Paris sau Vegan et Vous în Houdan (Yvelines) oferă o gamă largă de produse din comerț echitabil: modă și accesorii, cărți, produse alimentare pentru animale, muzică ... o varietate din ce în ce mai bogată, depășește stadiul magazinului și al micii afaceri.

Un adevărat precursor în provincii, „O LUME VEGANĂ” a devenit locul de întâlnire esențial pentru vegani din Paris și Lyon. În centrul intensului puls parizian, magazinul alimentar AUJOURD’HUI DEMAIN și-a mărit gama de produse dedicate stilului de viață vegan.

În 2017, lanțul de magazine Naturalia a deschis trei magazine în Ile-de-France

Industria alimentară este grea, foarte grea, iar distribuția în masă, principalul său partener, este la fel de mare. În mediul ultra-competitiv al hipermarketurilor franceze, mâncarea vegetariană și vegetariană a reușit totuși să se impună, adesea modest, dar cu o evoluție notabilă. Numai în 2017, lanțul de magazine Naturalia a deschis trei magazine în Ile-de-France, dedicate în totalitate veganismului (Naturalia Vegan). O mică revoluție, destul de promițătoare, care pentru moment nu va aduce decât beneficii parizienilor. La rândul său, Natureo, o filială a grupului Intermarché (principalul vânzător de pește din Franța) comercializează multe produse vegetariene și vegane de la începutul anilor 2010.

În ciuda acestor schimbări încurajatoare, un număr mare de vegetarieni și vegani care locuiesc în provincii întâmpină dificultăți în a-și trăi dieta complet, apelând cel mai adesea la singura afacere capabilă să-și îndeplinească cerințele: Internetul. Creșterea puternică de ani de zile, vânzarea online de produse alimentare pe bază de plante rămâne principala sursă de influență a veganilor. Multitudinea de site-uri vorbește de la sine, iar printre cele mai importante putem menționa: o lume vegană, un magazin vegan, fabrica de lavagan și magazinul vegan. Toate cele trei au o gamă generoasă de produse, de la produse alimentare la decor, precum și produse de curățare.

La o aruncătură de băț de Germania, magazinul alimentar Strasbourg L'ÈRE VÉGANE are 150m2 dedicat produselor etice vegane. Lanțul NATURALIA a deschis nu mai puțin de 3 magazine 100% vegane doar în 2017 în capitală și în suburbiile sale. Supermarketul viitorului există deja (foto Naturalia Vegan): numai produse ORGANICE, ETICE și VEGANE.

O schimbare în fața vecinilor noștri europeni

Trebuie remarcat faptul că Germania a fost prima țară care a întâmpinat (în 2011) un lanț de supermarketuri 100% vegan. Cu un început mare, Veganz a crescut destul de repede, deschizând magazine în toată țara, precum și în Austria și Republica Cehă. Cu toate acestea, supermarketurile și veganismul de multe ori nu se amestecă. Și activismul încăpățânat al numeroaselor întreprinderi și rețele vegane din Germania (în special preocupat de scurtcircuitele și agricultura ecologică), a depășit lanțul de magazine VeganZ, care a ajuns să dea faliment la sfârșitul anului 2016. lecție de învățat? Problema este mai profundă decât atât.

În prezent, Uniunea Europeană în ansamblu nu a adoptat nicio legislație privind alimentele vegane. Două progrese pe tablou, însă, faimoasa „V-Label” europeană (creată la instigarea asociațiilor vegetariene) a apărut pe multe produse alimentare vegane și vegetariene. Supravegherea spontană a consumatorilor înșiși ... confruntată cu vidul abisal al diferitelor instituții de stat. În ceea ce privește Franța, eticheta Eve Vegan s-a născut acum câțiva ani, sub conducerea Vegan France. Un organism de control care, spre deosebire de eticheta europeană V-Label, își subliniază vigilența în jurul produselor 100% vegane, din care sunt excluse toate substanțele de origine animală. O inițiativă populară și etică care nu a încetat să vorbească despre ea.

În Statele Unite, produsele vegane sunt peste tot ... mai ales în magazinele tradiționale

Supermarketurile, la rândul lor, nu pot fi distribuitorii stilului de viață vegan, având în vedere implicarea lor semnificativă în maltratarea animalelor și în poluarea frumoasei noastre planete albastre. Și acest lucru, majoritatea vegetarienilor și veganilor au înțeles ... de necesitate ...

Câteva referințe de vizitat:

Articol de Sylvain Bernière, pentru Vegan France.