ABONAȚI-VĂ LA NEWSLETTER

Primiți știri, promoții și concursuri de la Bel Age !

De Anne-Christine Schnyder

Miti prin Unsplash

Cercetările sunt adesea raportate în știri care corelează postul cu sănătatea mai bună, determinând oamenii să se abțină de la a mânca o perioadă de timp. Este într-adevăr o idee bună?

Departe de a fi un fenomen de modă, postul datează din zorii timpului și face parte din tradițiile multor religii. Gândiți-vă la Postul Mare și Ramadan, de exemplu. Durata, frecvența și modalitățile diferă de la o religie la alta, dar, în orice caz, aceste perioade de post sunt o modalitate de a reveni la elementele de bază, de a se reorienta asupra spiritualului, de a se „curăța” pe sine. Sufletul și trupul. Chiar și în anii 1960 și 1970, oamenii au observat în mod natural posturi scurte (12 până la 14 ore la rând) în fiecare zi, în timp ce astăzi, pe lângă faptul că gustă constant în timpul zilei, mulți iau o ultimă gustare chiar înainte de culcare.

Mai multe studii, inclusiv cele ale lui Valter Longo, cercetător și fondator al USC Longevity Institute din California, sau cele ale profesorului Mark Mattson, șeful laboratorului de neuroștiințe de la Institutul Național de Îmbătrânire, din Maryland, conferă multe virtuți postului. Postul intermitent (dintre care există diferite variații), în special, se spune că reduce bolile inflamatorii și factorii de risc legați de bolile cardiovasculare, diabetul și cancerul și îmbunătățește funcțiile imune și cognitive, pe lângă faptul că este un agent anti-îmbătrânire general.

În Canada, dr. Jason Fung, nefrolog din Toronto, cofondator al programului Intensive Dietary Management (IDM) și autor al Ghidului complet al postului, crede în această metodă pentru a pierde în greutate, a inversa diabetul de tip 2 și a reduce toate complicațiile. - sau chiar evita bolile - legate de obezitate și diabetul de tip 2. Cu toate acestea, el este unul dintre rarii medici canadieni care folosesc postul în acest scop.

Majoritatea practicienilor din domeniul sănătății, totuși, nu sunt la fel de entuziaști, având în vedere lipsa datelor științifice și studiile suficient de lungi. „Aceste teorii nu au fost niciodată verificate pe deplin”, a spus dr. José Morais, medic geriatru și nutriționist, profesor asociat și director al diviziei de medicină geriatrică de la Universitatea McGill. „Nu avem nicio dovadă că este benefică pe termen mediu sau lung, deoarece nu avem astfel de date, adaugă dr. Dominique Garrel, endocrinolog și profesor afiliat la departamentul de nutriție al Universității din Montreal. Acestea fiind spuse, [probabil] nu vom ști niciodată, deoarece este puțin probabil ca suficiente persoane să adere la o astfel de dietă timp de 5 până la 10 ani. " Dr. Mickael Bouin, directorul Laboratorului de Neurogastroenterologie și Motivitate Digestivă de la CHUM, are aceleași rezerve: „Din ceea ce citim în articolele științifice, postul este considerat a fi stres fiziologic și, prin urmare, mai degrabă dăunător. Chiar și pentru bolile în care tractul digestiv este bolnav sau în cazurile de pancreatită, nu există niciun beneficiu. Dimpotrivă, am arătat că ar trebui să evităm postul! "

Postesc, prin urmare slăbesc?

În general, în America de Nord mâncăm mai mult decât ne trebuie. Drept urmare, ne îngrășăm și ne sporim riscul de a avea diverse probleme de sănătate. „Postul este o soluție la aceste probleme? Răspunsul meu este nu ", răspunde dr. Morais. În mod logic, a nu mânca te face să slăbești. Dar este sănătos să te privești timp de ore lungi la rând, în mod repetat? Și este mai eficient decât reducerea aportului de calorii la fiecare masă? Dr. Jason Fung crede că „dacă nu mâncăm nimic, corpul nostru este obligat să schimbe sursa de combustibil - va arde grăsimile. Iar când postim în mod regulat, metabolismul tău se obișnuiește și rămâne relativ stabil, în timp ce dacă scazi numărul de calorii cu fiecare masă, acesta încetinește și devine dificil să slăbești. "

Cu siguranță, cu excepția faptului că motivul pentru care este atât de dificil este că, pe măsură ce slăbești kilograme (indiferent de metodă), corpul se ajustează și cheltuie mai puțină energie, chiar și în repaus, explică dr. Morais. Pentru el, postul nu este o modalitate de a duce o viață sănătoasă: „Aceste episoade de post prelungit provoacă momente de foame intense. Creează suferință și oamenii nu sunt capabili să o suporte pe termen lung. Apoi renunță la acest mod de viață pentru că nu este normal și devin din nou supraponderali ". Nutriționistul consideră că, pentru a pierde în greutate, este mai degrabă necesar să se creeze un deficit caloric la fiecare dintre cele trei mese ale zilei. „Aceasta este cea mai bună metodă, care păstrează întotdeauna o anumită satisfacție și o calitate a vieții.”

Desigur, vă recomandăm să mâncați moderat, să nu gustați între mese și să aveți o varietate de produse pe farfurii. „Trebuie să adopți obiceiuri alimentare sănătoase”, confirmă dr. Bouin. S-a dovedit că este benefic. Avem tone de dovezi! În special, consumând mai puține proteine animale, așa cum se recomandă în noul Ghid alimentar din Canada. Dietele sau dietele trebuie evitate. Nu trebuie să ne rănim și să ne privăm în acest fel ".

Dieta și diabetul

Pierderea în greutate este adesea recomandată atunci când aveți diabet de tip 2. Dacă faceți post intermitent în mod regulat (de exemplu, 16 ore la rând fără să mâncați, 6 zile pe săptămână), nu numai că veți pierde în greutate, ci și zahărul din sânge va scădea, spune dr. Fung. Nivelul zahărului din sânge va scădea într-adevăr dacă nu mâncăm, recunoaște dr. Garrel. Cu toate acestea, endocrinologul precizează că seara ar trebui să mâncăm ușor, deoarece atunci când nu mâncăm dimineața, acest lucru scade producția de hormon GLP-1 (secretat de intestin când mâncăm, controlează producția de insulină), care afectează negativ toleranța la masa de prânz și seara. În plus, hemoglobina glicată, indicele de control al diabetului, crește.

Având câțiva pacienți diabetici care trec prin Ramadan și nu mănâncă nimic timp de aproximativ 14 ore în fiecare zi timp de o lună, dr. Garrel a constatat că nu numai că nu slăbesc, ci că „este deosebit de rău pentru diabet, deoarece mănâncă un mult într-o perioadă scurtă de timp și o fac noaptea. Cu toate acestea, în timpul meselor nocturne, alimentele sunt asimilate mai puțin bine, iar nivelul zahărului crește mai mult. "

În ceea ce privește postul alternativ, care implică mâncarea în fiecare zi, unele date recente arată că poate îmbunătăți controlul diabetului, atâta timp cât ești atent la ceea ce mănânci în ziua în care nu postesti. Cu toate acestea, Dr. Garrel se îndoiește că putem supraviețui pe termen lung. „Oamenii ajung să renunțe la toate aceste diete aberante”. De fapt, conform literaturii științifice, „singurul element care s-a găsit este acela că consumul de grăsimi vegetale, mai degrabă decât grăsimi animale, are un efect protector de aproximativ 20-30% asupra apariției bolii. Diabet la persoanele predispuse. Iar la cei diagnosticați cu diabet, dieta mediteraneană este benefică în prevenirea complicațiilor cardiovasculare. ”

Păstrați rezervele

Postul, potrivit lui Mark Mattson, reduce inflamația și stresul oxidativ. În plus, privarea șobolanilor de alimente în fiecare zi în laborator ar contribui la menținerea funcției cognitive, la protejarea lor împotriva Alzheimerului, Parkinsonului și accidentului vascular cerebral și le-ar prelungi viața. „Relația dintre alimentație și cunoaștere este complexă”, spune dr. Morais. Când ne este foame, o descărcare adrenergică ne îndreaptă spre căutarea hranei, ceea ce ne face mult mai atenți. Dar nu cred că boala Alzheimer poate fi vindecată prin post. Dimpotrivă, atunci când ești subnutrit, după un timp, apare contrariul: atenția scade și îți lipsește energia. "

Pentru dr. Jason Fung, procesul de autofagie, activat atunci când cineva este lipsit de alimente, conferă postului anumite proprietăți anti-îmbătrânire. Acest tip de „curățare de primăvară”, explică el, determină corpul să descompună proteinele deficitare și să scape de ele și apoi, când începem să mâncăm din nou, le înlocuim cu ceea ce are nevoie. Autofagia este într-adevăr un mecanism de regenerare a țesuturilor, recunoaște dr. Garrel, „dar se întâmplă oricum”, spune el. „Acest proces de reciclare se întâmplă încă”, confirmă dr. Morais. Este un ciclu care se repetă de trei ori pe zi dacă mănânci trei mese pe zi ".

Corpul nostru este într-adevăr o mașină minunată: în timpul meselor, ne umplem celulele. În starea de post care urmează, căutăm ceea ce am lăsat pentru ao pune din nou în circulație. „Dar trebuie să vă gândiți la menținerea integrității corpului și a capacității tuturor organelor de a funcționa”, continuă geriatrul. În perioadele mai lungi de post, la un moment dat ai epuizat rezervele și începi să distrugi celulele și componentele importante asociate cu o sănătate bună. "

Fără post dacă ...

Aveți diabet de tip 1, tulburări de alimentație, sunteți foarte bolnav, slab, gravid sau alăptați, un copil sau o persoană foarte în vârstă. Postul trebuie, de asemenea, evitat atunci când vă pregătiți pentru un tratament dificil, cum ar fi chimioterapia. „Se slăbește”, explică dr. Mickael Bouin. Ne punem într-o stare de catabolism, folosind rezervele noastre. Dar nu este vorba doar despre depozitele de grăsimi, ci și despre proteine și carbohidrați, iar acestea se epuizează rapid ".

Avem o stare bună de sănătate? În acest caz, doctorii Dominique Garrel, José Morais și Mickael Bouin recunosc că este sigur să mergi 24 de ore fără să mănânci, dar nu văd rostul. Ei cred că este un stres inutil asupra corpului și nu este un mod sănătos de a trăi. „Cu toate acestea, trebuie să fii conștient de faptul că de multe ori mâncăm mai mult decât trebuie”, spune dr. Morais. Prin urmare, este mai bine să ne moderăm aportul de alimente. Cel mai bun mod de a îmbătrâni sănătos este să mâncați o dietă sănătoasă, variată, regulată și să evitați să mâncați între mese. Această abordare este mult mai sănătoasă decât postul. ”