Mănâncă sănătos, da, dar cu ce preț ?

Numerele vorbesc de la sine. Mai mult de jumătate (57%) dintre francezi nu își pot permite mâncarea sănătoasă. A mânca bine pare bine este mai scump decât alegerea primelor prețuri. În 2019, pentru a-și permite să cumpere produse bune, o familie de 4 persoane a trebuit să cheltuiască între 117 și 222 de euro pe lună, echivalentul a 10-18% din salariul minim. Eticheta organică costă în medie de două ori mai mult. În acest context, nu este surprinzător faptul că pentru 41% dintre francezi, principalul obstacol în calea unei diete sănătoase este bugetul familiei. Este o dublă penalizare, cei care au cei mai puțini bani sunt și cei care mănâncă cel mai puțin bine

Conform celor mai multe studii (studii Abena, Ministerul Sănătății), „profilul nutrițional” al celor mai săraci este sărac în micronutrienți, fibre și vitamine. Iar fructele și legumele rămân marginale.

Mai grele, mai dulci, prelucrate și industriale, aceste alimente se satură, dar nu hrănesc corpul: „Este catastrofal pentru organism. Dar iată, aceste alimente au avantajul de a se umple rapid, în toate sensurile cuvântului, și de a reduce foamea rapid. Pentru că sunt calorii concentrate, pe care nutriționiștii le numesc „calorii goale”, dar sunt calorii ieftine. », Deplânge cercetătoarea Maria-Isabel Mesana.

Preț și energie

Dincolo de preț, există și energia necesară veniturilor. Pregătirea meselor delicioase necesită timp și bani. Mesele preparate sau conservele oferă avantajul de a elibera timp și de a economisi gaze sau electricitate. Aceasta se numește sărăcie în materie de combustibil; și poate fi explicat spunând cifre. Pentru multe gospodării, costurile cu gazul sau electricitatea se ridică la 8% din buget. Adăugați benzină la asta și factura crește drastic. Până la 10% dintre francezi ar fi afectați.

Mâncarea bună vine în continuare

Un studiu ATD Quart-Monde https://www.atd-quartmonde.fr/ relevă faptul că alimentele sunt o variabilă de ajustare în bugetele celor mai sărace gospodării; plata chiriei și a facturilor rămâne o prioritate.
Pascal Percq, jurnalist și membru activ al ATD-Fourth World arată într-un studiu realizat în rândul familiilor cu venituri foarte mici din aglomerarea din Dunkerque, că nu mai pot să-și mănânce alimentele sub 4,50 euro pe zi.
Iar din 15 a lunii, jumătate dintre părinții intervievați de jurnalist explică că mănâncă doar o masă pe zi. Mai rău, din 20, mulți dintre ei mănâncă doar două mese pe săptămână. În restul timpului, ciugulesc și se lipsesc de copiii lor.

Mănâncă bine în ciuda precarității

Cu toate acestea, există soluții pentru a oferi acces la „mâncare bună” pentru toți. Asociația Vrac, fondată de Boris Tavernier, oferă celor mai defavorizați o mare varietate de produse organice și locale. High-end ieftin, obținut prin convingerea multor producători să își ajusteze marjele. Astăzi, la fel ca Vrac, multe organizații și-au făcut misiunea de a oferi acestor familii acces la o alimentație sănătoasă ”. În cele din urmă, la nivel individual, există și soluții. Mulțumită închiderii, mulți francezi au învățat din nou să gătească produse brute și să găzduiască resturile. Reciclarea legumelor și prepararea lor poate fi o modalitate bună de a cheltui mai puțin.