Mănâncă vegetarian și echilibrat fără deficiențe: sfaturi și greșeli de evitat

Desigur, renunțarea la carnea la grătar pentru o porție bună de chiftele cu quinoa nu este un lucru ușor. Cu toate acestea, este destul de posibil. Așadar, după ce v-ați explicat cum deveniți vegetarian, specialiștii de la Deavita.fr vă vor arăta cum să mâncați vegetarian fără să suferiți de un deficit alimentar. Pentru a face acest lucru, ei vor arunca o lumină asupra celor mai frecvente greșeli făcute de vegetarianii începători, oferindu-vă sfaturi despre cum să le evitați. Concentrați-vă !

Mâncarea vegetariană: care sunt greșelile de a nu face la o dietă fără carne ?

Pierderea în greutate, inima întinerită, digestia îmbunătățită, inflamația redusă și recuperarea accelerată, prevenirea împotriva bolilor cardiovasculare etc ... vegetarianismul are o multitudine de beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, poate fi dificil să mențineți o dietă vegetariană și să vă bucurați de toate beneficiile sale. După cum v-am menționat anterior, tăierea cărnii din meniul zilnic poate avea anumite efecte dăunătoare asupra organismului. Acestea sunt adesea legate de riscul de deficiențe: fier, fosfor, zinc și, prin urmare, riscul de oboseală și anemie. A deveni vegetarian trebuie, prin urmare, să compenseze aceste neajunsuri cu alternative vegetale adaptate (legume verzi, produse lactate, ouă, leguminoase sau tofu).

Nu este întotdeauna ușor să sortezi bucătăria atunci când începi să mănânci vegetarian sau vegan, nu? Deci, indiferent dacă sunteți un fan sau un debutant al dietei fără carne, știți că este obligatoriu să vă garniți farfuriile cu înlocuitori nutritivi pentru a umple energia și a evita deficiențele. Practic, vegetarianismul vine cu unele reforme dietetice și o atenție specială la nutriție. Un puzzle zilnic? Deloc ! Dovadă mai jos sau în videoclipul de mai sus.

Câteva sfaturi înainte de a merge la secțiunea vegetariană

Din păcate, doar pentru că un produs alimentar este etichetat „vegetarian” sau „vegan” nu înseamnă neapărat că este 100%. Iată câțiva pași de urmat:

Verificați întotdeauna conținutul
Favorizați produsele ecologice și organice
De asemenea, verificați calitatea și certificatul bunurilor achiziționate

În ceea ce privește întrebarea „Unde să mergi la cumpărături când devii vegetarian? ", Elementele de bază ale unei diete vegetariene pot fi găsite de obicei în supermarketuri, magazine de produse naturiste sau în piețe. Produse mai specifice (rețete pe bază de seitan și seitan, anumite creme și lapte vegetale, cofetărie fără gelatină) pot fi găsite în magazinele ecologice, precum și în magazinele specializate.

În ciuda faptului că sunt vegetariene, produsele vegetariene și vegane din supermarket sunt deseori bogate în calorii, încă nu au proteine și nu conțin suficiente fibre și nutrienți necesari (fier, calciu, proteine) pentru o masă vegetariană echilibrată. Deci, deși aceste produse vă pot ușura tranziția către o dietă fără carne, este recomandabil să le consumați cu moderație cu o dietă bogată în alimente nutritive (legume cu frunze verzi, leguminoase, semințe oleaginoase).

Mâncarea vegetariană: greșelile de a nu face

Mănâncă vegetarian fără a prăji ! Indiferent dacă este vorba de o dietă ketogenică sau vegetariană, grăsimile rafinate prăjite sunt extrem de dăunătoare pentru dvs. Temperaturile ridicate modifică structura grăsimilor, ceea ce duce la descompunerea trigliceridelor grase. De asemenea, duce la formarea de grăsimi trans dăunătoare, care de obicei se acumulează ca toxine în organism, care la rândul lor inhibă metabolismul celular.

Sfaturi practice pentru mâncăruri delicioase și vegetariene:

Nu gătiți cu uleiuri rafinate, margarine și grăsimi
Cel mai bine este să vă aburiți vasele

Alimente incompatibile de evitat

Probabil l-ați obținut, dar hai să-l spun din nou! Înainte de a începe să mâncați vegetarian, este esențial să vă educați pentru a vă pregăti pentru schimbare. Astăzi, mâncăm din ce în ce mai prost cu consecințe nocive pentru sănătatea noastră fără să ne dăm seama. Deci, ce zici de combinațiile de alimente de evitat atunci când vine vorba de vegetarianism ?

Combinație de produse lactate cu produse bogate în carbohidrați
Mâncăruri constând din orez, cartofi și cereale
Se amestecă proteine și carbohidrați

Rezultatele ? Aceste alimente rămân în tractul gastro-intestinal pentru o lungă perioadă de timp și fermentează, provocând simptome precum tuse, curgerea nasului, diaree și constipație. Mai mult, aceste simptome pot duce la boli mai complexe. Deci, următoarea întrebare este „Cum se combină alimentele vegetariene, astfel încât acestea să fie digerate și asimilate într-un mod optim?” Iată câteva dintre combinațiile posibile:

Consumați produse lactate singur sau/cu legume cu frunze
Combinați carbohidrații și legumele rădăcinoase (morcovi, sfeclă și varză)

Mănâncă vegetarian fără drojdie

De ce să interzici drojdia din dieta ta vegetariană? În primul rând, drojdia este produsă artificial. Cu alte cuvinte, sucurile gastrice și saliva nu o pot absorbi. Drojdia termofilă tinde, de asemenea, să distrugă flora intestinală, promovând în același timp dezvoltarea disbacteriozei. Acesta din urmă, pe de altă parte, previne formarea vitaminei B12, al cărei nivel este în general menit să fie scăzut atunci când nu se consumă produse de origine animală. Pe scurt, drojdia duce la afecțiuni anemice și, prin urmare, trebuie evitată pe o dietă vegetariană sau vegană.

Sfat: încercați să mâncați aluat în loc de drojdie.

Actualizare privind obiceiurile alimentare riscante pe o dietă vegetariană

Chiar înainte de a opta pentru combinațiile de alimente date mai sus, este important să interzici următoarele obiceiuri:

Mănâncă fructe în timpul și după masă
Bea în timp ce mănânci
Consumând prea multe deserturi
Înlocuiți carnea cu brânză sau lapte (alternative: soia, seitan, linte, migdale, quinoa)
Favorizați produsele cu un conținut scăzut de calorii
Bea prea puțină apă