Mănâncă și hrană responsabilă

În zilele noastre, „alimentația sănătoasă” este însoțită din ce în ce mai mult de „alimentație responsabilă”. Într-adevăr, dincolo de o dietă echilibrată și organică, noi obiceiuri sunt introduse în birouri la masa. Iată cum.

În ultimii ani, au apărut noi moduri de a mânca și sunt din ce în ce mai democratice. beneficii pentru planetă, dar și pentru sănătate, convinge consumatorii adepți ai unui consum mai responsabil. A alimente echilibrat, dintr-o agricultură respectuoasă mediul înconjurător și uneori inclusiv unele diete este acum în standard.

Organicul își ia amprenta pentru cei care doresc să mănânce sănătos

Organic răspunde la această tendință. Branduri specializate peste tot în Franța, tarabe de supermarketuri, restaurante ... este greu să ratezi acest lucru etichetă sinonimă cu calitate și un adevărat punct de vânzare atunci când doriți să mâncați sănătos .

Principiul pentru a obține numele:

- interzice coloranții, amelioratorii aromelor, aromele chimice sintetice, precum și tratamentele ionizante și OMG-urile;

- limitarea numărului de aditivi;

- interzice îmbogățirea cu vitamine, antioxidanți sau minerale (cu excepția anumitor cazuri, cum ar fi în alimentele pentru copii);

- păstrează calitățile nutriționale ale produselor folosind tehnici mecanice pentru a lupta împotriva buruienilor și dăunătorilor;

- să ofere hrană organică animalelor, să le ofere acces la exterior și să le limiteze densitatea în clădiri. Bunăstarea lor este, de asemenea, accentuată, mai ales în timpul sacrificării.

Indicații utile pentru selectarea produselor alimentare

Eticheta organică îndeplinește astfel specificațiile precise, dar și alte indicații vă pot ghida: etichetare energie (care nu este obligatorie, dar este încă utilizată), sau etichetare ( Franceză, europeană sau internațională ) atestă urmărirea procedurilor stricte în reproducere, pescuit, producție, recoltare sau ambalare: etichetă roșie, denumire de origine controlată (AOC), denumire de origine protejată (AOP, echivalentă cu AOC, dar pentru Europa), Bleu-Blanc -Cœur, Demeter și Nature & Progrès (care sunt certificări „adăugate” la produsele organice cu cerințe suplimentare), acvacultură responsabilă (ASC), simbolul producătorilor țărani ...

Vegetarieni, vegani, flexitarieni ... mai mult decât un moft de alimentație sănătoasă ?

În timp ce vegetarienii sunt încă puțini în număr (aproximativ 5%, potrivit unui studiu realizat de Harris Interactive *), aproape un sfert din francezi sunt flexitarieni (6% voluntar), adică ar reduce consumul de proteine animale. Acum au un o gamă mai largă de restaurante asigurarea meselor fără carne sau pește.

Dovadă a succesului acestor diete, cifra de afaceri a supermarketurilor și mediilor franceze legate de vânzările de produse vegetariene și vegane a crescut cu 24% în 2018 (380 de milioane de euro). Se așteaptă, de asemenea, o creștere anuală de 17% în perioada 2019-2021, potrivit institutului de cercetare Xerfi. Semnul unui adevărat plebiscit, fără moft !

fără gluten și-a făcut apariția și nu se adresează doar persoanelor intolerante (celiaci) pentru care glutenul prezent în diferite cereale (cum ar fi grâul, ovăzul, orzul, speltul, kamutul și secara în special) poate fi periculos. Și alte tendințe noi câștigă teren: consumatorii de alimente crude, hrana nutritivă sau dieta paleolitică (pe bază de proteine, oleaginoase și plante, precum dieta strămoșilor noștri), toate practicate de aproximativ 4% dintre francezi (în special tineri)) intervievați de Harris Interactive.

Scurtcircuite: ecologie dincolo de alimentația sănătoasă

scurtcircuite reduce călătoriile (și, prin urmare, poluarea), respectă sezonalitatea/ciclurile naturale și reduce în special risipa de alimente. Un beneficiu clar pentru biodiversitate și ruralitate.

Dacă sunteți sensibil la acest principiu de distribuție, posibilitățile se înmulțesc astăzi: vânzări agricole, piețe locale, puncte de vânzare colective, vânzări organizate de AMAP (Asociația pentru întreținerea agriculturii țărănești) ... și chiar și marile branduri încep cu selecții de produse regionale. Unii restauratori îl fac, de asemenea, un atu al seducției, conștienți de faptul că este apreciat consumul de produse proaspete și locale .

În cele din urmă, o altă posibilitate foarte practică pentru prânzul la serviciu: livrarea meselor cu platforme precum FoodChéri, pe care se concentrează promovează scurtcircuitele, își evidențiază oferta vegetariană și afișează o etichetare completă a produselor sale ...

Tichete de masă compatibile cu o dietă mai sănătoasă și mai responsabilă

Acum, mulți comercianți, restauratori și supermarketuri oferă produse pentru a respecta mai bine natura și/sau pentru a-și adapta dieta la o anumită dietă. Chiar și la birou, puteți găsi soluțiile care vi se potrivesc. Și nu intrați în panică! Tichetele dvs. de masă, cardurile Restaurant Pass și tichetele sunt acceptat într-o rețea mare de afiliați !

Cum să asigurați calitatea meselor ?

Pentru a merge mai departe și a mânca sănătos, aplicații pentru smartphone precum Yuka, Kwalito sau ScanUp se dezvoltă pentru a oferi o altă privire asupra produselor cumpărate în magazine. Zahăr, sare, aport de calorii, proteine, aditivi ... în câteva secunde, puteți compara produsele pentru a-l găsi pe cel mai apropiat de convingerile voastre. Încă un pas către transformarea industriei ...

In cele din urma, site-uri web directe de asemenea, cei interesați prin listarea restaurantelor și mărcilor care oferă mâncare organică și mâncăruri vegetariene în meniul lor (Vegan Mafia sau VegOresto de exemplu). Sfaturi care vă vor fi utile dacă doriți să organizați un prânz de afaceri cu oameni ale căror obiceiuri alimentare nu le cunoașteți sau pur și simplu să vă răsfățați mâncând sănătos înainte de a vă întoarce la serviciu.

* Sondaj cantitativ realizat cu un eșantion reprezentativ de 1.000 de francezi cu vârsta peste 15 ani.