Mâncarea în China: un avantaj pentru bucătăria franceză

Chinezii și-au schimbat profund obiceiurile alimentare în ultimii 20 de ani și mâncare în China a suferit schimbări profunde. Trăind foamete mari în perioada comunistă, ele acordă o mare importanță ceea ce mănâncă. Privatizarea agriculturii a crescut randamentele și, până în 1990, consumatorii chinezi mâncau la sfârșit, cu o medie de peste 3.000 Kcal pe zi. Deschiderea către lume le-a permis să se reconecteze cu marile sale tradiții culinare care datează de mai mult de 3.500 de ani.

Marketingul este, de asemenea, o agenție

Suntem cea mai vizibilă agenție China Web & Marketing pe care o veți găsi. Serviciile noastre: comerț electronic, referențiere/SEO, publicitate, Weibo, WeChat, WeChat Store și RP.

Mâncarea ocupă un loc important în cultura chineză.

Pentru a ilustra acest atașament față de mâncare, vă voi da câteva exemple din viața de zi cu zi. .

Una dintre primele întrebări pe care chinezii le vor pune străinilor pe care îi întâlnesc este: „Îți place mâncarea chinezească? "
Al doilea va fi probabil: „Te-ai obișnuit cu mâncarea chinezească? "
În sfârșit, al treilea: „Ai învățat să gătești mâncăruri chinezești?” (Și mai presus de toate, nu răspunde niciodată da, decât dacă vrei să-i inviți să-ți guste operele de artă!)

Întrebarea „Ești bine?” Nu apare în China. Oamenii vor prefera să întrebe: "Ni chifan le ma?" Ceea ce înseamnă „Ai mâncat? "

Restaurante în China

Chinezii se bucură de mese frecvente cu colegii, prietenii din copilărie, familia și partenerii de afaceri. Restaurantele sunt accesibile și puteți mânca acolo în fiecare zi, dar chinezilor le place să mănânce propria bucătărie acasă. Chinezii au o zicală că mâncarea de casă este întotdeauna mai gustoasă decât mâncarea de la restaurant. Spre deosebire de Europa, bărbații chinezi sunt de obicei soțul cuplului care va găti pentru întreaga familie. Gastronomia este o artă în care excelează bărbații chinezi !

Chinezilor le place să facă cumpărături în piață sau supermarket, deoarece calitatea și prospețimea mâncării este mai bună. Este impresionant faptul că până la ora 6 dimineața piețele sunt pline de bătrâni care se ridică intenționat pentru a alege cele mai bune alimente.

. Chinezii au încredere în supermarketurile străine, în special în Carrefour, deoarece sunt prezente produse de calitate și mai ales congelate. Sunt curioși de bucătăria occidentală, dar rămân destul de șovini; potrivit lor, bucătăria străinilor nu va egala niciodată propria lor bucătărie națională.

Bucătăria „exotică” este totuși în plină expansiune: este vorba despre gastronomia „americană”, care nu este altceva decât ... Fast Food-urile cu Macdonald și KFC din China, care sunt foarte bine stabilite și sunt din ce în ce mai atractive. Mai tineri.

Cultura mâncării irosite

Este surprinzător, dar chinezii adoră abundența și risipa. Pentru ei ar trebui să existe întotdeauna mâncare pe masă, așa că nu încercați să terminați totul, vor apărea mereu feluri de mâncare noi. La fel, dacă invitați, asigurați-vă că felurile de mâncare sunt din abundență, dacă nu doriți să oferiți o imagine proastă (în special pentru afaceri). Vasele sunt comandate în număr par, aduce noroc. Este bine să echilibrezi mâncarea de pe masă, carnea, peștele, legumele, dar și modalitățile de gătit, de aburit, prăjite sau în sos. Este important să aveți întotdeauna un preparat picant pe masă, cu alcoolul care curge liber. Chinezii preferă mesele cu mai mulți oameni, cincisprezece este bun, dar șaisprezece (număr par) este chiar mai bun. Cu cât vorbim mai tare, cu atât ne distrăm mai mult. Astfel, în restaurante, auziți adesea un zgomot care este destul de neplăcut atunci când sunteți un străin neobișnuit. Pentru a invita, este de preferat să rezervați o cameră privată mică, pentru a vă putea asigura oaspeților o mai mare libertate de exprimare: teama de a fi auzit de urechile rele și de a vedea ceea ce spun ei este întotdeauna prezent, deoarece greșelile ar putea fi înalte.

Regulile de curtoazie în China

Persoana care invită (și plătește) alege felurile de mâncare, ceea ce înseamnă că felurile de mâncare nu sunt servite individual, ci pentru toți oaspeții. Ciocănim toate felurile de mâncare, fără jenă, iar pregătirea unui fel de mâncare dificil de mâncat este un semn de politețe. La început, chinezii vor insista întotdeauna să plătească, se vor enerva dacă doriți să le împărtășiți sau să le plătiți, atitudinea potrivită este să-i invitați înapoi mai târziu, să păstreze o relație bună (un guanxi bun).

Un obicei surprinzător la masă este de a încuraja oaspeții să guste și să se umple singuri, să bea și să mănânce. Este foarte respectuos să umple întotdeauna paharul gazdei sale; de îndată ce un Ganbei este terminat, paharul este reumplut în trei secunde. Și da, în China practicăm pâine prăjită și o bem „uscată” în timpul meselor. Capacitatea de a deține alcool este un simbol al virilității masculine, dar devine și o „abilitate” așteptată la femei în timpul meselor de afaceri. Înainte de a bea, trebuie să ciocnim paharul cu vecinii săi sau să lovim paharul de masă dacă ceilalți sunt așezați prea departe pentru a prăji pâinea. Mai multe informații despre alcool în China

Obezitatea, noul flagel al globalizării

Obezitatea câștigă teren în China din cauza fast-food-ului. Mac Donald și Coca Cola sunt selectate. Ei nu sunt singurii responsabili: piața de cofetărie care merge minunat în China.

Diversitatea felurilor de mâncare și a mâncărurilor

Chinezii au particularitatea de a găti totul. Absolut totul. Un proverb spune că se mănâncă orice are 4 picioare, cu excepția meselor și scaunelor. Astfel, se pot descoperi tot felul de feluri de mâncare și părți ale corpului comestibile. Chinezii - care sunt, în general, destul de superstițioși - cred că mâncarea unei părți a unui animal oferă aceeași parte a corpului uman. Deci, dacă aveți probleme de vedere, este bine să mâncați ochi de pește. Dacă inimile noastre sunt fragile, inima de pui va fi un remediu excelent. Confruntat cu impotența sexuală ... te las să ghicesc.

. Deficiențe de calciu

Un lucru care frapează în China este absența produselor lactate în vase și alimente. Fără lapte de vacă, ci lapte de soia. Fără brânză sau foarte puțin. Nu gătim cu unt sau smântână și nu mâncăm sau aproape niciun iaurt. Se spune că deficiența de calciu este o problemă în rândul populației chineze.

Obiceiuri și obiceiuri

Chinezii mănâncă cu bețișoare ... Ceea ce nu este o lingură în sine, dar a mânca cu bețișoare înseamnă a tăia toate alimentele înainte de a le servi. Acest lucru oferă o bucătărie în general destul de fină. Folosesc o masă rotundă rotativă unde fiecare oaspete poate folosi ceea ce îi place în cantitatea dorită.

Chinezii iau 3 mese pe zi: dimineața foarte devreme, o secundă în jurul orei 11 dimineața și ultima în jurul orei 18:00 la ieșirea de la serviciu.

. Micul dejun este încă adesea tradițional: resturi din ziua precedentă, un castron de orez, ravioli umplute cu carne și aburite, chifle aburite, ouă vechi de sute de ani marinate în oțet, lapte de soia servit cu o gogoșă care amintește de gustul nostru churros !

Diferențe regionale

Fiecare regiune a Chinei are specialitățile și obiceiurile sale alimentare.

. Regiunile de coastă tind să consume mult pește și fructe de mare, în timp ce regiunile continentale sunt mai mult „carne și cereale”. În mod tradițional, nordul este caracterizat în general de feluri de mâncare fierbinți sărate. Bucătăria din Shanghai este marcată de mâncăruri dulci. Bucătăria sudică este destul de dulce, usturoi, piperat cu sos de stridii, plus toate specificitățile locale: șarpe, maimuță și șobolan ... În vestul țării, prin urmare, în Sichuan și Hunan, bucătăria este foarte condimentată. În ceea ce privește minoritățile, acestea au propriile lor tradiții, găsim brânzeturi și iaurturi printre mongoli (o explicație pentru „puterea lor supraomenească” din mitologie). Tibetanii amestecă făina de orz cu ceai și consumă unt de iac. Faimoasele grătare uigur cu frigăruile lor delicioase de miel sunt foarte faimoase. Există sute de specialități.

Evoluție rapidă

În China, totul se schimbă foarte repede, iar obiceiurile alimentare nu fac excepție. Orezul și cerealele și-au pierdut
importanță, iar chinezii sunt din ce în ce mai mulți consumatori de carne (creștere de + 300% între 1978 și 1994).

De asemenea, observăm creșterea consumului de ulei (pentru alimentele prăjite), dulciuri și băuturi alcoolice, vezi piața băuturilor alcoolice din China.

. Chinezii nu obișnuiau să consume dulciuri, dar tendințele de consum din China se schimbă, iar produsele dulci sunt în plină expansiune, cum ar fi bare de cereale, prăjituri și produse de cofetărie, ciocolată și gumă de mestecat. Băuturile dulci (sifon și sucuri de fructe industriale) înlocuiesc treptat ceaiul, băutura națională. Le vedem pe rafturile supermarketurilor, dar și în toate magazinele mici din orașe. Aceste produse sunt vândute la prețuri mici și sunt foarte prezente.

Bugetul alimentar

Bugetul alocat hranei este estimat la 36% din bugetul mediu al gospodăriilor, potrivit unui studiu realizat de CCI.

. „Chinezii urbani cheltuiesc în medie 36% din bugetul lor total pentru alimente (13,4% în Franța). Cifra variază în funcție de venit. 10% dintre locuitorii din mediul urban cu cele mai mici venituri alocă 47,4% din bugetul lor hranei, 10% dintre locuitorii din mediul urban cu cele mai bogate mijloace alocă 28% în comparație. Acestea consumă mai puține cereale și mai multe fructe și lapte. În prezent, ponderea bugetului dedicat agroalimentării scade în favoarea locuințelor, sănătății și educației. Cu excepția cerealelor și a legumelor proaspete, toate celelalte articole prezintă o creștere marcată, reflectând stilul de viață în schimbare. Astfel, cantitatea de produse lactate consumate pe an a scăzut de la 4,6 kg/capita în 1995 la 18 kg/capita în 2007, în timp ce consumul de cereale a scăzut de la 130 kg la 75,9 kg. Consumul de carne de porc a rămas stabil (18,4 kg - 20 kg), consumul de păsări a crescut (3,4 kg - 8,3 kg), precum și cel de pește și fructe de mare (7,7 kg - 10,9 kg) mai puțin semnificativ. "

Doriți să vă lansați afacerea în China? Contactează-ne!

Susținem companiile care doresc să vândă pe piața chineză. Suntem specialiști în:

E- REPUTAȚIA: În primul rând înainte de lansare, lucrăm împreună la punctul dvs. unic de vânzare, apoi pe rețelele de socializare și cu ajutorul PR ne asigurăm că imaginea dvs. pe rețele este total curată și de încredere pentru utilizatorii chinezi.

SEO: Optimizarea referințării dvs. va fi esențială, echipa noastră de specialiști se va ocupa de reputația dvs. electronică, de gestionarea rețelelor dvs. sociale, în timp ce va stabili o campanie SEO/SEM care vă va permite să câștigați locuri în clasamentul motorului chinez Căutare Baidu.

GENERAȚIE DE PLUMB: Echipele noastre sunt profesioniști în generarea de clienți potențiali. Pentru a-l optimiza, reputația dvs. electronică trebuie să fie impecabilă. Investiția în publicitate online și crearea de conținut de calitate vă vor ajuta să vă construiți reputația electronică. În cele din urmă, evaluarea rezultatelor va fi importantă pentru a ne ghida în următoarele etape ale dezvoltării dumneavoastră.

SOLUȚIE DIGITALĂ: Crearea, dezvoltarea și auditarea site-urilor web; marketing social media (WeChat și Weibo în special); RELATII CU PUBLICUL; rapoarte și analize lunare de către echipa noastră de experți.