Mancarea nedorita ne afecteaza creierul in doar trei zile

Există multe studii care fac legătura dintre mâncarea nedorită și obezitate. Dar mai puțini explică modul în care alimentația slabă ne afectează creierul. Astăzi, cercetătorii descifrează un mecanism din centrul hipotalamusului nostru, încă din trei zile după adoptarea unei diete bogate în grăsimi.

Mănâncând prea multă grăsime și prea mult zahăr te îngrașă. Toată lumea o știe. Totuși, ceea ce este mai puțin clar este efectul pe care mâncarea nedorită o poate avea asupra creierului nostru. Dar astăzi, cercetătorii de la Universitatea Yale (SUA) ne spun că o dietă bogată în grăsimi și carbohidrați provoacă inflamația hipotalamusului în doar trei zile.

Amintiți-vă că hipotalamusul controlează unele funcții vitale, cum ar fi sete și foame. Cel mai surprinzător lucru este că această regiune a creierului nostru reacționează atât de repede la mâncarea nedorită. Un proces pe care cercetătorii încearcă să îl explice.

O proteină în centrul procesului

Au descoperit că s-au produs modificări structurale printre celulele microgliale ale animalelor testate. Aceste celule sunt prima linie de apărare a sistemului nervos central, care reglează inflamația. Activarea microgliei pare a fi cauzată de modificări ale mitocondriilor, organite care ne ajută corpul să obțină energie din alimentele pe care le consumăm.

Mitocondriile au fost considerabil mai mici la animalele hrănite cu o dietă bogată în grăsimi. O modificare a dimensiunii datorată unei proteine (UCP2) și care afectează funcționarea hipotalamusului. Deci animalele au fost tentate să mănânce din ce în ce mai mult. Dar odată ce mecanismul a fost blocat prin îndepărtarea proteinelor, aceleași animale au putut mânca mai puțin.