Nutriție internă - Îngrijire externă - Pierdere în greutate

Vă ajutăm să vă atingeți obiectivele

Acasă »Blog de slăbire» Marianna Vitale: cine este bucătarul-femeie din Ghidul Michelin 2020

În mod tradițional, anunțul precede cu câteva luni anunțul noilor stele Michelin: Marianna Vitale, a restaurantului SUD din Quarto, în provincia Napoli, primește Premiul pentru bucătar feminin 2020 de Ghidul Michelin. Bucătarul își sărbătorește 40 de ani (din 1980), alăturându-se imperiului superstarelor italiene, precum și celor care au venit înaintea ei: Martina Caruso de la Signum, Fabrizia Meroi de la Ristorante Laite, Caterina Ceraudo de la Ristorante Dattilo .

Premii Genderless: de ce nu ne place cinematograful?

Între timp, în afara bucătăriilor, lumea continuă. Festivalul Internațional de Film de la Berlin, pe de o parte, a anunțat că în ediția viitoare va accepta cererea în domeniul egalității de gen și va elimina categoriile „cel mai bun actor” și „cea mai bună actriță”.

Prețul va fi unul și va fi fără sex.

Poate fi doar un truc să-i faci pe oameni să vorbească despre ei înșiși, într-un an în care - din cauza lui Covid - colegii din Veneția au fost nevoiți să aprindă lumina reflectoarelor de pe covorul roșu pe Matteo Salvini, acneea lui Giulia De Lellis și eticheta haina lui Giorgina Rodriguez. Dar adevărul este că, într-un mod care solicită încetarea discriminării de gen, nu este clar de ce femeile și bărbații trebuie să joace în categorii separate, în domenii în care probleme precum forța fizică sau capacitatea de a juca. utilizarea propriului penis nu are nicio influență. Exact așa cum se întâmplă în bucătării, unde femeile continuă să se afle într-o categorie proprie în premiile internaționale.

„Este o recompensă necesară, pentru că trebuie să scoatem în evidență figura bucătarilor, să le reafirmăm existența”, a spus într-un interviu cu Corriere Caterina Ceraudo, prima bucătar care a câștigat-o în 2017. De fapt, trebuie să recunoaștem că riscăm să uităm din moment ce există doar 168 de bucătării cu stele în întreaga lume, din mii și mii de restaurante premiate (peste două mii în cele cinci țări cu cele mai multe stele Michelin).

Cu toate acestea, bucătăriile au fost întotdeauna pline de figuri feminine: pur și simplu nu le comandă, în majoritatea cazurilor, și poate că este o rușine.

Marianna Vitale: care este femeia bucătar-șef 2020

Întrucât nu a trecut prea mult timp până când Michelin a terminat Premiul pentru bucătar-femeie, o salutăm pe Marianna Vitale, câștigătoare a premiului din acest an. Tot pentru că - trebuie recunoscut - Michelin și Veuve Cliquot, pentru recompensa lor, au găsit din nou un bucătar de mare valoare, atât în bucătărie, cât și în exterior, recompensând-o pentru „spiritul de aventură, rigoare și leadership” cu care „A creat un loc care îi reflectă personalitatea”.

Un restaurant condus de o femeie, care a câștigat prima ei stea Michelin în trei ani. În Quarto, în provincia Napoli, într-o locație urbană și periferică, care va merita, de asemenea, o ocolire, dar nu este că ajungi acolo cu ideea de a merge la un restaurant gourmet. Dacă asta nu sună ca o afacere demnă.

„Devotată religios cultului mâncării, Marianna Vitale consideră că gătitul este„ muncă grea, tenacitate, un pariu constant ”. Femeie de cultură („a absolvit summa cum laude în 2004 în limba și literatura spaniolă cu o teză despre mitul„ oaspetelui pietrei ”, am citit-o în biografia ei), această cultură din bucătărie a luat avânt rapid. Privind mai întâi tatăl său, care este și bucătar, și bunica lui, o gospodină napoletană. Prin urmare, cu anotimpurile de antrenament în bucătăriile celor mari (Michel Bras și Quique Dacosta).

Rezultatul este o bucătărie care vine din inimă și evoluează spre ceva mai complex, fără a uita niciodată de unde a venit. Teritoriul, aromele casei, simplitatea care îl determină pe client să recunoască un fel de mâncare fără prea multe dificultăți. Pastele, mai presus de toate. Roșii, firiarielli, pui de calmar. Mărturi, capitone și cod, protagonist al unei brânzeturi iconice (un aperitiv, nu un desert)

O adevărată bucătărie care i-a adus, chiar și înaintea vedetei, o mare atenție din partea publicului și a criticilor. Deși, recunoaște ea, s-a străduit să fie recunoscută ca interlocutor și, din fericire, a avut un partener de sex masculin pentru a câștiga atenția și credibilitatea cuiva. Deci da, poate adevărul (nu prea fericit) este că gătitul nu este cinema: dinamica se schimbă în bucătărie și probabil că avem încă nevoie de premii de gen.