Masa de viață lungă

Autor: Luigi FONTANA, Vittorio FUSARI

Editor: EDIȚII ROUERGUE

Spune-mi cum mănânci, îți voi spune cum vei îmbătrâni, aceasta este lecția acestei cărți.
Luigi Fontana, medic și cercetător de renume mondial, se bazează pe rezultatele studiilor clinice pentru a propune o dietă ușor de implementat pentru a păstra dinamismul și sănătatea până la bătrânețe, evitând în același timp afecțiunile cauzate de o dietă nereglementată.
Pentru a preveni, mai degrabă decât a vindeca, este să privilegiezi legumele, fructele și leguminoasele produse local și să practici în mod regulat dieta, care protejează împotriva bolilor cronice.
Această carte accesibilă și concretă trece în revistă fiecare familie de alimente, explicând cum să le păstrați și să le gătiți astfel încât să își păstreze calitățile nutriționale cât mai mult posibil.
De-a lungul capitolelor, 47 de rețete propuse de Vittorio Fusari vă permit să aflați despre acest mod de a mânca care combină gustul și plăcerea cu sănătatea.

Fotograf Traducator Autor Autor Luigi Fontana este un medic și om de știință italian recunoscut ca unul dintre cei mai mari experți mondiali în nutriție și longevitate. Cercetările sale privind restricționarea caloriilor au deschis în special noi căi în cercetarea nutrițională, deschizând perspective în prevenirea bolilor cronice și înțelegerea mecanismelor de îmbătrânire. Este profesor de medicină și nutriție la Școala de Medicină a Universității din Sydney. El este, de asemenea, catedra Leonard P. Ullmann la Charles Perkins Center din Sydney. Vittorio Fusari este un mare bucătar italian, a cărui calitate a bucătăriei a fost recunoscută atât de ghidul Michelin, cât și de Slow Food. În prezent lucrează la Balzer, un restaurant istoric din inima orașului Bergamo.