Mese de vară: 10 capcane pentru a evita pentru a evita caloriile

Sezonul este ideal pentru multiplicarea meselor bune și a altor grătare cu prietenii sau familia. Atenție însă la calorii! Urmați sfaturile dietetice ale lui Bertrand Blanchot, dietetician-nutriționist, pentru preparate proaspete și ușoare în această vară.

1. Se deschide dressingul pentru salată

masă

Primăvara și odată cu venirea verii, aparatele de raclette sunt puse deoparte pentru a face loc salatelor în toate formele lor. Multe magazine oferă salate la fel de originale pe cât de plăcute papilelor gustative. Lasă-te influențat, dar ferește-te, există o singură reținere de făcut: condimentarea. Pe de o parte, luați în considerare modificarea uleiurilor: uleiul de măsline este utilizat în principal vara, dar uleiul de rapiță, amestecurile de uleiuri (isio4®) și uleiul de nucă ar trebui să fie favorizate pentru aportul echilibrat de omega 3 și omega 6. Când vă pregătiți vinaigretele, așa cum se știe, dar nu se face neapărat, puneți 1/3 mai puțin, vedeți cu 1/2 mai puțin ulei pe care îl înlocuiți cu apă.

Uleiul nu este o obligație pentru prepararea condimentelor, sucul de portocale (pentru morcovi), sucul de lămâie, brânza de vaci 0% sunt baze pe care le puteți completa cu ierburi și condimente. Încă o dată lăsați-vă imaginația să rătăcească.

2. Aveți grijă la sandvișuri !

Înghițit, pe de o parte, prea repede în stomac și, pe de altă parte, datorită compoziției lor, sandvișurile cumpărate în magazin sunt adesea foarte bogate în calorii, deoarece de cele mai multe ori maioneza este una dintre componentele principale.

Încercați să vă faceți propriile sandvișuri, indiferent dacă este vorba de prânz la locul de muncă sau pentru o escapadă în aer liber. Preparare rapidă, cu toate pâinile, pentru toate gusturile și sărace în calorii !

Câteva idei:

- Paine de tara cu branza proaspata de capra si sunca gatita: Paine de tara - sunca gatita - 2 oua de prepelita fierte tare - branza proaspata de capra - cateva fasole verde - strop de ulei de masline - piper 5 fructe de padure
- Pâine de secară în culori de vară: Avocado - lămâie - busuioc proaspăt - roșii cherry tăiate în 2 - ciuperci de Paris - ceapă tânără - piper - sare
- Sandviș cu mere: șuncă gătită cu mac - inimă de salată - nuci decojite - brânză albă de mere aurii 0%
- Rulă de castraveți: Rulă rotundă - castravete - mărar - brânză de capră proaspătă - brânză de vaci 0% sare - piper
- Pâine de ceapă: piept de pui - piper roșu - ceapă tânără - 0% brânză de vaci - 5 condimente - sare - muștar.
- Pain-bagnat: Bun rotund - roșii cherry - cățel de usturoi - hamsii - pesmet de ton - ulei de măsline - salată verde - piper.

Acestea sunt doar idei. Lasă-ți imaginația să te ghideze și să te surprindă. Cu excepția untului, maionezei, brânzei grase, .

3. Nu la maioneză, atât.

Fiți fără compromisuri: abandonați maioneza, indiferent dacă este industrială sau de casă. Toate sosurile industriale numite „tartare” sau chiar „béarnaise” sunt preparate din maioneză și, prin urmare, sunt din nou foarte bogate în calorii (mai mult de 100 Kcal pentru o lingură!). Dacă aveți timp, încercați să faceți singuri sosuri cu același nume.

Sunt posibile multe alternative: există cu siguranță sosuri făcute din brânză de vaci 0%; dar puteți face și sosuri de roșii legate, caviar de ceapă, caviar de vinete, preparate de dovlecei fierte, apoi amestecate cu o cremă ușoară. Vă vor aduce mai puține calorii și vor fi mai ușor de digerat într-o după-amiază fierbinte.

4. Da la roșii/busuioc, dar ferește-te de mozzarella !

Se spune că mozzarella este o brânză ușoară care combinată cu roșii ne oferă un starter cu conținut scăzut de calorii: FALS. Mozzarella este la fel de calorică ca un camembert de 50% grăsime (peste 300Kcal/100g). Este mai bine să alegeți mozzarella cu conținut scăzut de calorii, deoarece are mai puține calorii, sau pur și simplu înlocuiți-o cu felii subțiri de brânză de capră proaspătă pe care le așezați delicat între feliile de roșii. Busuiocul, o stoarcere de lămâie, 5 piper boabe și sare, va decora acest preparat care va fi apoi ușor.

5. Grătarul nu înseamnă doar merguez și chipolatas !

Aceste două produse emblematice de grătare, planchas și alte dulciuri de vară sunt foarte bogate în calorii (aproximativ 210 Kcal pe unitate), iar burta este cu atât mai mare.

Vi se oferă o farandolă de alimente la grătar: faceți bile de carne tocată, carne de vită aromată cu așa-numitele condimente „mexicane” sau „orientale”, înșirate pe frigarui. Gândește-te la miel, pui. Peștele se face mai degrabă în folie pentru a-și păstra calitățile gustative. Multe jurnale tratează acest subiect în acest sezon și vă vor oferi idei.

Grătarul ne poate face să sfărâmăm carne suculentă, pește spumant și legume fragede, așa că mergeți mai departe.

6. Grătar cu cartofi prăjiți !

Pentru a vă însoți grătarele, luați în considerare prepararea legumelor la grătar pe grătar, oferindu-vă o notă colorată: sparanghel, dovlecei în felii, jumătate de roșii, ceapă proaspătă, anghinare tăiate în 4, vinete în inele, ardei tăiați în jumătate, ciuperci mari nasture tăiate în două . Este suficientă o scurtă pregătire (spălați, tăiați, acoperiți cu ulei de măsline și lămâie).

Evitați cartofii dauphine sau cartofii prăjiți! Pe lângă faptul că sunt foarte bogate în calorii, acestea sunt greu digerabile.

Faceți salate proaspete compuse din legume dar și un amidon precum taboulet, salată făcută cu orez, bulgur, paste. Aceasta având grijă de condimente !

Pentru desert, tăiați felii de ananas și puneți-le la grătar.

7. Preferă sorbetul decât înghețata

Odată cu apropierea marii călduri anunțate de prognoza meteo, unii se pot vedea deja savurând o înghețată la soare. Nu este interzis să faceți acest lucru, dar încercați să favorizați sorbeturile din apă și fructele care sunt mai puțin calorice (aproximativ 100 Kacl pentru 2 lingurițe) decât înghețata din smântână și zahăr (aproximativ 150 Kcal pentru 2 lingurițe). În plus, un sorbet îți va potoli setea și mai mult.

8. Alege-ți bine băuturile !

Toate aceste așa-numite băuturi răcoritoare, băuturi răcoritoare, nectare, limonade, cocsuri au dezavantajul de a oferi mult zahăr și, prin urmare, calorii suplimentare de care nu avem nevoie. Într-adevăr, oricât de plăcute sunt pe gust, toate aceste „fructate” și altele reprezintă aproximativ 100 până la 180 Kcal pe cutie (33 cL) atunci când conțin zahăr.

Adică este suficient să beți 4 până la 6 pahare pe zi pentru a dezechilibra întreaga dietă. Acum industria alimentară folosește îndulcitori (unele sunt controversate), permițându-ne să oferim o gamă de băuturi „ușoare”. Aportul de calorii este împărțit la 2 până la 4 sau chiar redus la zero pentru unele dintre ele. Citiți etichetele! Toate mărcile sunt acolo, așa că profitați.

9. Acordați atenție paharelor mici de vin

Fără a vă lipsi complet de rozul țării sau de albul mic al dealului, ar trebui să știți că un litru de vin la 10 ° reprezintă 90 Kcal pentru un pahar și că la 12 ° aproximativ 105 Kcal. Efectul lor de calmare a setei este doar temporar. „Băuturile lungi” atât de plăcute, sunt doar o iluzie, deoarece nu conțin mai puțin alcool. În ceea ce privește cocktailurile, acestea adaugă dezavantajele alcoolului la cele ale zahărului. Nu uitați să faceți preparate de casă și cocktailuri moderând cantitățile de alcool, folosiți băuturi ușoare.

10. Virtutile berii si efectele sale nocive !

Răcoritor, revigorant, aperitiv: iată câteva calități bine cunoscute ale berii. Diversitatea este excelentă pentru consumatori. În trecut era curativ, atât mâncare, cât și remediu. Cu toate acestea, să rămânem moderate, pentru că dacă berea este bogată în sulf, fosfor și vitamine din grupa B furnizate de drojdie, conține alcool, zahăr și reprezintă 150 până la 250 Kcal pentru un pahar (25cL). Nu uita.

Citiți fișierul nostru complet

>> Pentru mai multe informații, consultați toate articolele lui Bertrand Blanchot.