„Match Eve is paste”: când nutriția devine din nou centrală în pregătirea sportivilor

La sfârșitul anului 2019, lansarea extrem de mediatizată a filmului documentar „The Game Changers” pe Netflix, reluând mărturiile sportivilor vegani la nivel înalt, a stârnit reacții puternice. El explică faptul că schimbarea nutriției într-o dietă vegană ar fi fost factorul determinant pentru sportivi în îmbunătățirea performanței lor atletice. Indiferent dacă suntem de acord sau nu, acest raport este o dovadă a rolului crescând al nutriției în practica sportivă a amatorilor și profesioniștilor. Se așteaptă ca piața mondială de nutriție sportivă să reprezinte 45 de miliarde de dolari în 2022, cu o creștere medie de 8,1% pe an, conform studiului de piață Zion. Având în vedere locul său important de astăzi, este relevant să ne întrebăm cum influențează nutriția atât practica sportivului de duminică, cât și performanța atletului de nivel înalt. Ce inovații permit acum individualizarea dietei, informații calificate despre alimentație și planificarea dietei pentru a atinge obiectivele stabilite ?

Înțelegeți și ascultați-vă corpul pentru a-l hrăni în mod optim.

Pentru a te simți într-o formă bună, a mânca sănătos și a avea o dietă adaptată activității tale fizice este acum parte a binelui comun. Schimbarea obiceiurilor alimentare și a modelelor de consum nu a scăpat de sectorul nutriției sportive.

Toată lumea are propriile sfaturi pentru o nutriție adecvată pentru sportivi, fie profesioniști, fie amatori. În primul rând, produsul, mâncarea în sine, se află în centrul inovațiilor nutriționale. Multe branduri au dezvoltat produse nutritive pentru sport: au înflorit suplimente alimentare, bare energizante sau băuturi recuperatoare, purtate de mărci precum MyProtein, Isostar sau Gatorade. Pentru piața suplimentelor alimentare simple, aceasta a reprezentat 1,9 miliarde de euro în Franța în 2018, conform Uniunii Naționale a Suplimentelor Alimentare. Cu toate acestea, nocivitatea anumitor produse populare, cum ar fi creatina, proteinele din lapte sau DHEA, a fost subliniată în numeroase ocazii de Agenția pentru Securitate în Sănătate (ANSES). Potrivit agenției, creatina nu are efecte dovedite științific asupra performanței sportivilor și este mai presus de toate potențial cancerigenă. Deci, putem vedea că impactul nutriției sportive asupra sănătății este cu două tăișuri; în timp ce pot îmbunătăți performanța, pot fi totuși foarte periculoși. Rolul informațiilor de către o terță parte de încredere este, prin urmare, esențial pentru sportivi.

pastă

Aceste soluții demonstrează că nutriția a devenit un factor inerent în practica sportivă. Practicarea sportului nu mai este suficientă pentru a atinge obiectivele sportivului de duminică; ceea ce mâncăm, învățarea despre calitatea alimentelor noastre și planificarea nutriției noastre au un impact major asupra atingerii obiectivelor. Piața se dezvoltă în această direcție odată cu tendința spre individualizarea nutriției. Dar profesioniștii? Cum se încadrează nutriția în pregătirea lor? Care sunt efectele reale ale acestuia asupra corpului și performanțelor lor ?

Nutriția devine factorul X la cel mai înalt nivel ?

La nivelul superior, nutriția este văzută ca un element central în pregătirea sportivilor pentru performanță. În această pregătire, avansul științei în analiza corpului a făcut posibilă înțelegerea mai bună a corpului sportivilor și acționarea corespunzătoare pentru a-l hrăni după cum este necesar.

În primul rând, cea mai comună analiză este DEXA, o cartografiere a compoziției corpului între țesuturile grase și negrase, folosită în special la Institutul Național de Sport, Expertiză și Performanță (INSEP). Dar există și alte analize: refractometrul care măsoară deshidratarea, măsurarea glicemiei/lactatemiei sau măsurarea metabolismului bazal care determină energia minimă de care are nevoie un sportiv. Datorită acestor analize, astfel vor putea fi oferite cele mai bune sfaturi nutriționale.

Contrar a ceea ce ar putea spune documentarul The Game Changers, nutriția nu este singurul motiv pentru performanță, ci o componentă a acesteia. Aceasta este, de asemenea, concluzia la care a ajuns Véronique Rousseau, nutriționist dietetician la INSEP. „Din 1993, performanța se bazează pe cinci dimensiuni: tactică, tehnică, fizică, mentală și viață sănătoasă (care include nutriția). Face parte din puzzle, dar nici nu trebuie supraestimat ". Alăturați diviziei de performanță, dieteticienii și nutriționiștii INSEP lucrează cu sportivi ca parte a supravegherii medicale îmbunătățite, realizând evaluarea dietetică a sportivilor susținuți. De asemenea, intervin oferind sfaturi și aducând sportivul să-și pună la îndoială nutriția. Dar rămâne un act intim, spontan și autonom care ar trebui înțeles în cele trei dimensiuni ale sale. „Trebuie să găsiți un echilibru între energie, emoție și aspectul social” pe care nutriția îl aduce sportivului, spune Véronique Rousseau, și să lucrați la diferitele contexte nutriționale (acasă, după competiție, cu prietenii etc.).

Această specificitate este cu atât mai importantă pentru sporturile în care greutatea este monitorizată ca și sporturile de luptă. În acest caz, monitorizarea nutrițională poate fi factorul diferențiator pe inel sau tatami. O schimbare a dietei, pentru acești sportivi, le afectează în mod direct abilitățile și sentimentele. Așa cum a spus Bruno Surace de când a fost urmat de un nutriționist: „A schimbat o mulțime de lucruri. La fiecare altă lovitură nu am avut picioare, mai mult suc la jumătatea luptei. Acum până la cântărire mănânc. Nu am surprize ”. Acesta este un caz extrem în care greutatea, foarte puternic legată de nutriție, este foarte importantă în competiție.

În cele din urmă, la acest nivel, nutriția contribuie la stilul de viață sănătos al sportivului dacă dorește să continue la un nivel foarte ridicat. Este esențial pentru longevitatea unei cariere, în special pentru prevenirea rănilor. Prin urmare, pe termen lung este unul dintre factorii inerenti performanței sportive. Deși Djokovic a adoptat o „dietă pe bază de plante” (0 produse prelucrate), contraexemplele lui Federer și Nadal demonstrează că a fi vegan nu este cheia succesului și longevității. Prin urmare, este necesar să urmăriți sportivii suficient de devreme pentru a avea un impact puternic asupra duratei carierei și a prevenirii accidentărilor. Adevărata inovație nutrițională constă în individualizare și personalizare în funcție de caracteristicile fiecărui sportiv și de disciplina sa.

După cum evocă exemplele de analiză LSEE și DEXA, trebuie să vă cunoașteți deja corpul înainte de al alimenta corect. Prin urmare, este corect să spunem că progresul în știință precede avansul în nutriție. Ceea ce mănânci nu este factorul X, nutriția trebuie să fie potrivită pentru toată lumea. Nu câștigă medalii, dar poate costa sportivilor profesioniști o pierdere dacă nu este personalizată. Același lucru pentru amatori: adoptarea aceluiași regim ca Novak Djokovic nu vă va garanta servicii peste 200 KM/H. Cu toate acestea, Game Changers susțin că veganismul este formula magică pentru performanțe în cel mai optim mod; dar nu au omis elementul esențial al unui plan nutrițional de succes: să fie personalizat în funcție de metabolismul fiecărui individ? ?