Meniurile cantinei

Meniurile oferite copiilor sunt realizate la fața locului de către personal calificat de gătit. Aceste meniuri sunt disponibile online și afișate în fiecare structură, vizibile pentru părinți, pe un panou publicitar.

Producerea meselor

Aproape 4.500 de copii sunt înscriși în cele 37 de unități de alimentație școlară din orașul Evreux; acestea sunt toate mesele care trebuie produse pentru Bucătăria Centrală.

gătit în funcție de un număr de copii înregistrați;
preparat cu 3 până la 5 zile în avans (gătit apoi răcit și depozitat în camere frigorifice);
livrat în ziua consumului, de la ora 9 a.m.

Copilărie timpurie
Comisioane trimestriale, alcătuite din dieteticianul orașului, o asistentă medicală, doi profesioniști din prima copilărie și doi bucătari structurali, care decid și aprobă meniurile servite copiilor.
De la 1 martie 2014, structurile timpurii ale copilăriei furnizează preparate pentru sugari familiilor care o doresc. Se propune un lapte organic, de vârsta 1 și 2. Copiii beneficiază și de produse lactate din agricultura ecologică. În ceea ce privește dietele speciale, legate de situația fiecărui copil (intoleranțe, alergii etc.) revine părinților să o asigure structurii.

Compoziția meniurilor

Meniurile sunt supus reglementării care are ca scop satisfacerea nevoilor nutritive ale copiilor

A Codul culorii se aplică pe meniuri, corespunzător familiilor alimentare

Albastru: produse lactate, preparate cu lapte
Maro: amidon (cartofi, leguminoase, produse din cereale)
Verde: fructe și legume gătite și crude
roșu: Carne, pește, ou
Galben: maioneza, grasimi ascunse
Roz: produse dulci

Producătorii noștri locali

Un parteneriat cu producători locali este în curs de desfășurare. Logourile din meniuri informează despre produsele din sectoarele locale.

Mere și pere cu Asociația Locală și Ușoară, Les vergers d'Houlbec Caucherel, Ferma Les Vergers (Mesnil Jourdain), Les Fruits du Pays d´Ouche (Jonquerets de Livet)
> www.normandiealaferme.com
Iaurturi de fermă cu Ferma de plopi
> www.fermedespeupliers.fr
Carne de vită "Eleveurs de Normandie" cu Socopa (cu sediul în Neubourg)
Pâine cu compania Touflet (Gravigny)

Regiunea Normandia
Pregătirea la domiciliu
Agricultura ecologică

Distribuitorul nostru de produse Norman

Team Ouest, situat în Calvados

Zile tematice

Vineri 4 octombrie: „Masă normandă”

De luni 7 octombrie până vineri 11 octombrie: „Descoperirea regiunilor” *

De luni 18 noiembrie până vineri 22 noiembrie: „Săptămâna europeană pentru reducerea deșeurilor”. Timp de o săptămână, cu copiii vor fi organizate o cântărire a deșeurilor alimentare în restaurantele școlii

Masa de sfârșit de an în decembrie